| 本日の食材の産地 |
| 【ご飯】 |
| 米 |
青森 |
| 強化米 |
兵庫 |
| 水 |
| 米粒麦 |
福井・富山 |
| 【牛乳】 |
| ★牛乳 |
千葉他 |
【あいごの
南部揚げ |
| ★あいご |
高知
宿毛 |
| ★あいご |
高知
宿毛 |
| ★あいご |
高知
すくも |
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| ★薄力粉 |
国産 |
| ★黒ごま |
香川 |
| 揚げ油 |
国産 |
| 砂糖 |
北海道 |
| トマトケチャップ |
国産 |
| しょう油 |
北海道 |
| 本みりん |
国産 |
| 水 |
国産食材比率１００％
（調味料も含んでいます） |
【ｷｭｳﾘとわかめ
の酢の物】 |
| きゅうり |
群馬 |
| もやし |
栃木 |
| ★カットわかめ |
三陸 |
| 白みそ |
長野 |
| 砂糖 |
北海道 |
| 本みりん |
国産 |
| 酒 |
国産 |
| 酢 |
国産 |
【えのきの
澄まし汁】 |
| さば節 |
静岡 |
| 出し昆布 |
北海道 |
| 水 |
| 木綿豆腐 |
佐賀 |
| えのきたけ |
長野 |
| ねぎ |
秋田 |
| こまつな |
埼玉 |
| 塩 |
岡山 |
| しょう油 |
北海道 |
| ★たまご |
岩手 |
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100 |
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| 一食あたりの価格 |
これまでの
食材だと… |
今回（国産）の
食材だと… |
差額 |
| ２９１．０円 |
２９７．３円 |
６．９円 |
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３０年１０月の牛乳は千葉県、群馬県、北海道、岩手県、秋田県、
宮城県、青森県の合乳を使用しています。
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アイゴというさかな
今日の南部揚げには「アイゴ」という魚を使いました。「ア
イゴ」という魚は本州中部以南に生息する魚です。浅瀬に群れ
をなして住んでおり、大きさは５０ｃｍ程度にもなります。「
アイゴ」は、ひれにとげがあり、毒もあります。素手で触ると
毒液が注入され、ひどく痛みを伴うため、敬遠されてきました
。沖縄県などは昔から食べており、特に冬場においしいとされ
ています。敬遠されてきた「アイゴ」ですが、四国では味がよ
いことから見直され最近では販売されるようになりました。今
日は、この「アイゴ」を使って南部揚げを作りました。
いかがでしょうか？
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