| 杉並区立学校の給食 | |
| 杉並第十小学校 | |
| 2017年2月 第4週 |
| 2月27日(月) | 献立： | あんかけチャーハン、中華スープ、清見オレンジ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町 |
あんかけチャーハンのあんかけはとろみを強めにつけ、冷めないように工夫しました。また、豚肉を大きめにカットして炒めたので、噛みごたえがあります。今日のデザートは今が旬の清見オレンジです。このオレンジは２月中旬～４月上旬に出回ります。果汁も多く、甘味もあるのでオススメです。愛媛県、和歌山県、佐賀県などで生産されています。
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| ▶麦 | 福井県、富山県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶たけのこ | 熊本県 | |||
| ▶だいこん | 徳島県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 杉並区 | |||
| ▶はるさめ | 国産 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶清見オレンジ | 和歌山県 | |||
| 2月28日(火) | 献立： | 麦ごはん、さわらの幽庵（ゆうあん）焼き、飛鳥汁、キャベツのおかか和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町 |
幽庵焼きとは、魚の切り身や鶏肉などの肉類を醤油、砂糖、酒、みりん、ゆずやすだちを絞った果汁や皮などを漬け込んだ料理のことです。今日の給食時間では３年生を中心に幽庵焼きについて学びました。今の時期はゆずが旬なので、ゆずを使った料理がたくさんあります。レストランやスーパーに行ったら探してみてくださいね。
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| ▶麦 | 福井県、富山県 | |||
| ▶さわら | 韓国 国内加工 | |||
| ▶ゆず | 高知県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 徳島県 | |||
| ▶油揚げ | 杉並区 | |||
| ▶みそ | 国産 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶おかか | 鹿児島県 | |||
| 3月1日(水) | 献立： | 麦ごはん、鶏肉の照り焼き、石狩汁、もやしの梅醤和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町 |
石狩汁（鍋）は北海道の郷土料理です。かつお節、こんぶ、鮭の骨やアラなどでだしをとり、冬野菜を中心に煮込みます。隠し味として牛乳、バター、酒粕などを使う地方もあるそうです。北海道にある石狩川では、鮭が産卵時に遡上（そじょう）する川で有名だそうで、これにちなんで「石狩汁（鍋）」と名付けられたそうです。
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| ▶麦 | 福井県、富山県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶だいこん | 徳島県 | |||
| ▶生鮭 | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 杉並区 | |||
| ▶はくさい | 茨城県 | |||
| ▶油揚げ | 杉並区 | |||
| ▶みそ | 国産 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶さやいんげん | 沖縄県 | |||
| 3月2日(木) | 献立： | 麦ごはん、トビウオのメンチカツ、野菜の味噌汁、野菜の辛子醤油和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町 |
トビウオは５０センチにもなる大きな魚で、胸ビレが大きく発達し、尾ビレは長いＶ字型をしています。胸ビレを左右に広げて水上にジャンプし、海面すれすれを猛スピードでグライダーのように飛びます。自動車並みの速度で高さ３～５メートル飛ぶこともあるそうです。春から夏にかけて日本付近を北上しつつ産卵し、秋に南下する回遊魚です。春（２月下旬以降）になると、伊豆諸島や八丈島などで獲れます。また、県魚としている島根県や鳥取県では、よく給食に登場するそうです。
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| ▶麦 | 福井県、富山県 | |||
| ▶トビウオ | 東京都八丈島、鳥取県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶みそ | 国産 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| 3月3日(金) | 献立： | ★ひなまつりメニュー★ひなまつりちらしずし、いかのオイル焼き、すまし汁、ひなまつりゼリー、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県雫石町 |
ひなまつりゼリーは給食室でひとつひとつ丁寧に手作りしました。下は抹茶（緑）、まん中は牛乳（白）、上はいちご（赤）にして、３層になるよう寒天で固めて仕上げました。３月３日のひなまつりは、女の子の健やかな成長と健康を祈る桃の節句です。（男の子は５月５日の端午の節句です。）平安時代に中国から伝わったもので、もともとは貴族の遊びだったそうですが、江戸時代になると武家や庶民にも広まり、いまでは日本の伝統行事の一つになっています。ひな人形を飾り、ちらしずし、ハマグリのお吸い物、白酒、ひしもち、あられなどを食べます。
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| ▶麦 | 福井県、富山県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県雫石町 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶油揚げ | 杉並区 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶いか | 青森県 | |||
| ▶とうふ | 杉並区 | |||
| ▶わかめ | 岩手県、宮城県 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城県 | |||
| ▶生クリーム | 北海道 | |||
| ▶いちご（ジャム） | 九州 | |||
| 3月4日(土) | 献立： | ３月生乳予定産地・・・千葉県・群馬県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県・北海道 | ||
| 3月5日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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