| 杉並区立学校の給食 | |
| 永福小学校 | |
| 2017年11月 第4週 |
| 11月27日(月) | 献立： | 麦ごはん 牛乳 ガイヤーン ビーフンスープ ほうれん草のサラダ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
今日の鶏肉料理は「ガイヤーン」です。ガイヤーンはタイという国の伝統料理です。「ガイ」は「鶏肉」、「ヤーン」は「あぶって焼く」を意味しています。鶏肉を「コリアンダー」という香りがよく辛くないスパイスや、にんにくや長ねぎなどの入った調味液に付け込んで、焼きました。また、タイでは米の食文化も盛んです。スープに入っている麺状の「ビーフン」もタイでよく食べられる、米から作られる食べ物です。
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末 コメント欄参照 | |||
| ▶きくらげ | 大分県・愛知県産 | |||
| ▶ホールコーン缶 | 北海道産 | |||
| ▶白ごま | パラグアイ産他 | |||
| ▶鶏肉 | 青森県産 | |||
| ▶鶏骨（スープ用） | 青森県産 | |||
| ▶ベーコン | 埼玉県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 北海道産 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県産 | |||
| ▶長ねぎ | 新潟県産 | |||
| ▶にんにく | 青森県産 | |||
| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶たけのこ | 福岡県産 | |||
| ▶ほうれん草 | 茨城県産 | |||
| 11月28日(火) | 献立： | オレンジフレンチトースト 牛乳 ポークビーンズ 三色ピクルス | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末 コメント欄参照 |
今日は、やさしい甘さのオレンジフレンチトーストです。パンを、卵・バター・オレンジジュースと砂糖を合わせたものに浸し、オーブンで焼きました。ポークビーンズは、ポーク（＝豚肉）とビーンズ（＝豆）をトマト味で煮込んだ、アメリカ代表の家庭料理です。ちなみに、ポークビーンズには「白いんげん豆」という豆の種類を使うことがほとんど！日本では、大部分があんこの材料に使われていますが、世界では食事の中で日常的に食べられています。
|
|
| ▶鶏卵 | 茨城県産 | |||
| ▶白いんげん豆 | 北海道産 | |||
| ▶鶏肉 | 青森県産 | |||
| ▶鶏骨（スープ） | 青森県産 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶大根 | 神奈川県産 | |||
| ▶セロリー | 静岡県産 | |||
| ▶きゅうり | 埼玉県産 | |||
| 11月29日(水) | 献立： | シーフードクリームライス 牛乳 せん切り野菜スープ みかん | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
人の体の骨は、次の２つのうち、どちらでしょうか？①生まれてから、ずっと同じ骨のまま。②骨は毎日少しづつ生まれ変わりながら、大きくなっていく 正解は②です。実は体の骨は、毎日少しづつ壊れて外に出ていき、また新しい骨がつくられています。生まれ変わりながら成長しているのです。新しい骨を強くするためにはどうしたらよいでしょうか。毎日給食に出る牛乳には、骨や歯をつくり、丈夫にするカルシウムが多く含まれています。小学生の今は、骨が一番成長したい時期です。牛乳が苦手な人も、一口でも多く飲めるとよいですね。
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末 コメント欄参照 | |||
| ▶マッシュルーム | 岡山県産 | |||
| ▶いか | 青森県産 | |||
| ▶えび | グアテマラ産 | |||
| ▶あさり | 中国産 | |||
| ▶鶏肉 | 青森県産 | |||
| ▶鶏骨（スープ） | 青森県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県産 | |||
| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶セロリー | 静岡県産 | |||
| ▶ピーマン | 茨城県産 | |||
| ▶たけのこ | 福岡県産 | |||
| ▶みかん | 和歌山県産 | |||
| 11月30日(木) | 献立： | 青菜ごはん 牛乳 わかさぎの南蛮漬け 肉じゃが もやしの梅じょうゆ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
今日は、わかさぎクイズです。わかさぎの皮の部分（特に黒いところ！）には、身や骨の部分に比べて、ある栄養素が特に多く含まれます。その栄養素とは何でしょうか？①ビタミン類②カルシウム③炭水化物 ヒント：その栄養素には皮ふを強くする力があり、「A」や「C」「B2」などの名前があります。南蛮だれには、しょうゆ・砂糖・みりん・酢と風味付けの一味唐辛子が入っています。一度火にかけることで、たれ全体が一体となり、まろやかに仕上がるのです。
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 11月の生乳産地実績は、千葉 岩手 宮城 青森 秋田県 北海道でした。 | |||
| ▶白ごま | パラグアイ産他 | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド産 | |||
| ▶梅干し | 和歌山県産 | |||
| ▶わかさぎ | 北海道産 | |||
| ▶豚肉 | 青森県産 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶長ねぎ | 新潟県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶さやいんげん | 鹿児島県産 | |||
| 12月1日(金) | 献立： | わかめごはん 牛乳 親子焼き ごぼうのみそ汁 糸寒天のレモン酢かけ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
ごぼうは、土の中で育つ野菜です。なので、お店で売られているときに「泥付きごぼう」を見かけたら、それはまさに土の中で育った証ですね。ごぼうは土の中で、150cmほどにもほどにも伸びるので、昔は手作業での収穫がとても大変でした。現在は、トラクターで土を掘り起こしてからとるので楽になったようですが、ごぼうが折れたり、傷ついたりしないように、ごぼうの「身長」に合わせて「慎重」に掘るそうです。
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末 コメント欄参照 | |||
| ▶さば薄削り（だし） | 焼津・枕崎産 | |||
| ▶糸寒天 | 伊那産 | |||
| ▶鶏卵 | 茨城県産 | |||
| ▶鶏肉 | 青森県産 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 北海道産 | |||
| ▶長ねぎ | 新潟県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県産 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶きゅうり | 埼玉県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶さやいんげん | 茨城県産 | |||
| 12月2日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 12月3日(日) | 献立： | 準備中 | ||
|