| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2018年10月 第5週 |
| 10月29日(月) | 献立： | 青菜御飯、いかのマッシュルームソースがけ、大根スープ、糸寒天のレモン酢がけ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶こまつな | 埼玉 |
片栗粉で衣を付けて揚げたいかの上に、みじん切りにしたたまねぎとマッシュルーム、デミグラスソースととんかつソース、ケチャップ、赤ワインを煮込んで作った特製のソースをかけました。いかとの相性が良かったようで、どの学年からもおいしいと言われました。
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| ▶いか | 青森 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶マッシュルーム | 岡山 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶ベーコン | 茨城・群馬・千葉 | |||
| ▶万能ねぎ | 福岡 | |||
| ▶さば節 | 静岡 | |||
| ▶糸寒天 | 南米 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶レモン果汁 | 地中海 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（9月実績） | |||
| 10月30日(火) | 献立： | きび御飯、とり肉の変わりみそ焼き、えのき入りかきたま汁、野菜のごまだれ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶きび | 北海道 |
とり肉の変わりみそ焼きは、赤みそにおろしにんにく・さとう・酒・しょうゆ・トウバンジャンを混ぜたものにとりもも肉を漬け込み、オーブンで焼いた料理です。少しピリッと辛さもありますが、御飯が進んだようで低学年からもおいしいとの声を沢山聞きました。
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| ▶とりもも肉 | 岩手 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶赤みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶さば節 | 静岡 | |||
| ▶昆布 | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶ながねぎ | 青森 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 群馬 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶白すりごま | パラグアイ | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（9月実績） | |||
| 10月31日(水) | 献立： | シーフードピラフ、パンプキンポタージュ、じゃこサラダ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶いか | 青森 |
パンプキンポタージュは、かぼちゃの皮を丁寧にむいて他の野菜と豚骨スープで煮込み、ミキサーでなめらかにしてから牛乳・生クリームと合わせて作ります。焦げないよう、絶えず火の加減を見てかき混ぜる必要があり、手間がかかった分、鮮やかな黄色のポタージュができました。
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| ▶えび | ベトナム | |||
| ▶あさり | 熊本 | |||
| ▶ボンレスハム | 茨城・群馬・千葉 | |||
| ▶マッシュルーム | 山形・千葉 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶かぼちゃ | 北海道 | |||
| ▶豚骨 | 鹿児島 | |||
| ▶食パン（クルトン） | アメリカ・カナダ | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 瀬戸内海 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳・生クリーム | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（9月実績） | |||
| 11月1日(木) | 献立： | 麦御飯、さわらの香味焼き、根菜汁、野菜の甘じょうゆ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶さわら | 韓国 |
さわらの香味焼きは、みじん切りのながねぎ・おろしにんにく、しょうがといった香味野菜と一味唐辛子、白すりごまをさわらに漬け込んで焼いた料理です。香味だれの風味がさわらとよく合い、麦御飯が進む味付けになっています。
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| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶ながねぎ | 秋田 | |||
| ▶白すりごま | パラグアイ | |||
| ▶煮干し | 愛媛 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（9月実績） | |||
| 11月2日(金) | 献立： | にわとりめし、がね、とうふのすまし汁、かぶのレモンじょうゆ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶とり肉 | 岩手 |
「がね」とは、宮崎県の郷土料理の一つで、さつまいもやとうふの入ったかき揚げのような料理です。かにのような形に似ていることから、がね（かにの方言）と呼ばれるようになったそうです。衣にさとうを入れるため、野菜の甘味も相まって少し甘い味付けなのが特徴的です。
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| ▶つきこんにゃく | 群馬 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶さやいんげん | 千葉 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶さつまいも | 千葉 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶さば節 | 静岡 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶ながねぎ | 秋田 | |||
| ▶かぶ・かぶの葉 | 千葉 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（9月実績） | |||
| 11月3日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月4日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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