| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2014年1月 第2週 |
| 1月13日(月) | 献立： | 準備中 | ||
| 1月14日(火) | 献立： | 古代のお赤飯・かき玉汁・ししゃもと竹輪の磯辺揚げ・筑前煮・牛乳「 エネルギー750kcal たんぱく質33.4g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
成人式をお祝いして“お赤飯”です。小豆のお赤飯ではなく、黒米を使った赤飯です。黒米の色はアントシアン系色素なので、酢と反応すると、鮮やかな紫色になります。炊飯器で炊く時、少量の酢を炊き込んであります。炊きあがると、お赤飯になります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶さば節 | 静岡・九州 | |||
| ▶黒米 | 秋田 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶黒ゴマ | ﾐｬﾝﾏｰ | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶豆腐 | 大豆はｶﾅﾀﾞ・ｱﾒﾘｶ | |||
| ▶ししゃも | ｱｲｽﾗﾝﾄﾞ産 | |||
| ▶あおのり | 愛知県 | |||
| ▶焼きちくわ | (ｷｯｺｰﾏﾝ) | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶たけのこ | 福岡県 | |||
| ▶はす | 茨城県 | |||
| ▶とりもも肉 | 徳島県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県・青森県 | |||
| ▶さやいんげん（冷凍） | 北海道 | |||
| 1月15日(水) | 献立： | ナンとターメリックライス･キーマカリー･コーヒーモザイクゼリー・牛乳「 エネルギー864kcal たんぱく質29.1g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
ナンは、インド、パキスタン、中央アジアのタジキスタン、中国新疆ウイグル自治区、ウズベキスタン、アフガニスタン、イラン、クルディスタンなどで食べられるパンです。今日は寒いのでイースト発酵がうまくすすまず、苦労して作りました。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶強力粉 | ｶﾅﾀﾞ・米国産 | |||
| ▶ヨーグルト | 協同乳業 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶ホールトマト(缶） | イタリア | |||
| ▶セロリ | 静岡県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶豚ひき肉 | 埼玉県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶チーズ | 豪州･NZL | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶粉寒天 | 伊那 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県・青森県 | |||
| 1月16日(木) | 献立： | わかめごはん・吉野汁・さんまの香味焼き・糸寒天の胡麻酢かけ・牛乳「 エネルギー819kcal たんぱく質33g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
伊豆諸島産の天草で作った、糸寒天を使います。にんじん・小松菜・きゃべつ・きゅうり・油揚げ等をごま酢で和えて作りました。 糸寒天の食感を味わってください。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県・九州 | |||
| ▶とりもも肉 | 徳島県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶かまぼこ | （キッコーマン）アメリカ・タイ | |||
| ▶うどん | （日粉）国内産小麦粉使用 | |||
| ▶玉麩 | アメリカ | |||
| ▶ながねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶糸三つ葉 | 埼玉県 | |||
| ▶つきこんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶さんま | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶糸寒天 | 東京都大島 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶きゃべつ | 愛知県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県・青森県 | |||
| ▶しろすりごま | 南米 | |||
| ▶レモン果汁 | 広島県 | |||
| ▶わかめご飯の素 | 徳島県・韓国 | |||
| 1月17日(金) | 献立： | 麦ごはん・まぐろの東煮・肉じゃが（切干入）果物（菊花みかん）・牛乳「 エネルギー792kcal たんぱく質28.1g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
「マグロ」は高価すぎるのでマグロの代わりにメカジキを使いました。東煮は、メカジキに生姜 醤油、で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げたあと、甘辛い、たれをからめて仕上げます。 魚料理でも人気あるメニューのひとつです。 今日は、ウズラの卵入りです。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶めかじき | 神奈川県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶うずらたまご | 群馬県 | |||
| ▶さやいんげん（冷凍） | 北海道 | |||
| ▶豚かた肉 | 埼玉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶みかん | 和歌山県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉県・群馬県・北海道・岩手県・宮城県・秋田県・青森県 | |||
| 1月18日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 1月19日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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