| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2016年2月 第1週 |
| 2月1日(月) | 献立： | あんかけチャーハン、中華スープ、ぶとうゼリー、牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ758kcal 蛋白質28.8ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
あんかけ とは“でんぷん”（かたくり粉）などで とろみ をつけた たれがかけてあることをいいます。かたくり粉などで とろみ をつけることで料理が冷めにくくなります。きょうは、野菜の角切りがたくさん入った『あん』をかけて食べるチャーハンです。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶豚肩肉 | 青森県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶あさり | 熊本県 | |||
| ▶鶏もも肉 | 青森県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶さやいんげん | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶エリンギ | 新潟県 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| 2月2日(火) | 献立： | 押麦ごはん、ロタスバーグ、五色煮、白菜浅漬、牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ759kcal 蛋白質33.6ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
ロタス(lotus)はハス（蓮）。蓮根は、スイレン科の「はす」の土の中にある茎の部分です。レンコンは穴があいていて、向こう側が見えるので、先の見通しがよい（これから先、悪いことがおこらない）ということで、縁起のよい食べ物としても使われます。今日は、ハンバーグの上に1切れハスを飾り、みじん切りして生地に練り込んであります。
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| ▶押麦 | 福井県・富山県 | |||
| ▶豚ひき肉 | 青森県 | |||
| ▶鶏ひき | 岩手県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶塩昆布 | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶冷凍さやいんげん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶れんこん | 茨城県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶はくさい | 茨城県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| ▶さといも | 愛媛県 | |||
| ▶チーズ | 北海道 | |||
| ▶さばぶし | 静岡県・九州 | |||
| 2月3日(水) | 献立： | 節分ごはん、味噌汁、鰯の揚げひたし、いそ和え、東京牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ797kcal 蛋白質32.3ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
今日は節分。明日は立春。 節分には大豆をまきます。｢鬼は外～｣とい言って、大豆をまくのは、福（幸せ）をよ呼びこ込み、鬼（悪いこと）をお追いだ出すためです。 自分の歳の数だけ、豆をた食べると、一年間病気をしないとい言われています。年の数ほど入っているかな？ 今日は国内産食材の日でもあります。
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| ▶もち米 | 千葉県 | |||
| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶油揚げ | 大豆は佐賀県 | |||
| ▶イワシ | 千葉県 | |||
| ▶生わかめ | 徳島県 | |||
| ▶もみのり | 有明海・瀬戸内海 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶糸みつば | 千葉県 | |||
| ▶ほうれんそう | 千葉県 | |||
| ▶エリンギ | 長野県 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶東京牛乳 | 東京都多摩地区 | |||
| ▶淡色辛みそ | 長野県 | |||
| ▶赤色辛みそ | 新潟県 | |||
| ▶さとう（ビートグラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| 2月4日(木) | 献立： | 手作焼ピロシキ、ボルシチ、キャベツフレンチ、牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ768kcal 蛋白質30.3ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶サワークリーム | 国内産生クリーム使用（協同乳業） |
ピロシキは、ロシアの具だくさんの《おかずパン》です。 イースト菌で発酵させた生地で野菜たっぷりの具を包み、２次発酵させた後、焼いて作ります。ボルシチに入っているサワークリームは、生クリームに乳酸菌を加え発酵させて作られています。 今日は立春。冬至と春分の真ん中です。
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| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶とりひき肉 | 岩手県 | |||
| ▶豚肩肉 | 青森県 | |||
| ▶あさりむき身 | 熊本県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶セロリー | 愛知県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶りんご | 山形県 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| 2月5日(金) | 献立： | 麦ごはん、わかめスープ、いかのチリソース、ビーフンソテー、牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ808kcal 蛋白質33.0ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
イカのチリソースは、熱帯アメリカ原産の辛いトウガラシの入った、チリソースで、揚げたイカを和えて作ります。今日は、イカと同じ大きさに切ったジャガイモも、素揚げして一緒にあえてあります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶生わかめ | 徳島県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶いか | 青森県 | |||
| ▶うずら卵 | 愛知県 | |||
| ▶鶏挽肉 | 岩手県 | |||
| ▶きゃべつ | 愛知県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶長ネギ | 千葉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| 2月6日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 2月7日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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