| 杉並区立学校の給食 | |
| 松庵小学校 | |
| 2023年6月 第2週 |
| 6月12日(月) | 献立： | プルコギ丼 キムチスープ 豆乳くずもち | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は韓国料理でまとめました。「プルコギ丼」の「プル」は「火」、「コギ」は「肉」をさします。名前から「焼肉」を思い浮かべるかもしれませんが。どちらかというと、日本の「すき焼き」に近い料理です。ごはんの上に、野菜たっぷりのプルコギをのせて食べます。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶大豆もやし | 栃木 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶にら | 栃木 | |||
| ▶大根 | 青森 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月13日(火) | 献立： | 麦ごはん 鮭のみそソース焼き むらくも汁 筑前煮 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日の煮物は「筑前煮」で福岡県の郷土料理です。福岡県のあたりは昔、筑前の国と呼ばれていて、そこの煮物なので、「筑前煮」といわれています。このほか、昔は鶏肉ではなくすっぽんを使っていたので、すっぽんのことを「がめ」といっていたので、「がめ煮」とも言います。煮汁がよく絡んだ「筑前煮」がおいしく出来上がりました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 千葉 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶卵 | 青森 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶れんこん | 茨城 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月14日(水) | 献立： | スパゲッティペスカトーレ じゃがいものハニーサラダ サイダーゼリー | ||
| 食材 と 産地 |
▶にんにく | 青森 |
今日のスパゲッティは「スパゲッティペスカトーレ」です。ペスカトーレは漁師風という意味で、漁師さんが余った魚や切れ端をトマトソースで煮込んだことが始まりといわれています。今日もたくさんのトマトをじっくり煮込んでソースを作り、いか、えび、あさりを加えました。スパゲッティにたっぷりとかけて食べます。
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| ▶セロリ | 愛知 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶えび | ミャンマー | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| ▶きゅうり | 千葉 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月15日(木) | 献立： | 麦ごはん メルルーサの変わりソース 具沢山味噌汁 野菜のごまだれあえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
メルルーサは給食ではお馴染みの魚ですが、なかなかスーパーなどでは、見かけない魚です。体長40㎝から60㎝ほどの魚で、タラの仲間です。身は白く味は淡泊なので、油料理に向いています。今日は玉ねぎ入れた醤油味のドレッシングをかけて食べます。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶メルルーサ | ニュージーランド | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月16日(金) | 献立： | ジャンバラヤ バーミセリースープ 白玉フルーツポンチ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
「ジャンバラヤ」はアメリカ南部、ニューオリンズの代表的な米料理です。「ジャンバラヤ」に欠かせないのが、ケイジャンスパイスです。中身は、唐辛子、たまねぎ、にんにく、こしょう、パプリカ、タイム、オレガノ、クミンなどが入った、少し辛いミックススパイスですが、今日のものは、給食室で調合したので、辛味を抑えて作りました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶セロリ | 長野 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶じゃがいも | 茨城 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月17日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 6月18日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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