| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2017年4月 第3週 |
| 4月17日(月) | 献立： | 麦ごはん・手作りふりかけ・豚汁（ふき入り）・卵焼きのあんかけ・韮のおかか和え・牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ752kcal 蛋白質31.5ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 青森県 |
韮は、スイセンに似ているけれど・・・スイセンはヒガンバナ科で、ニラはユリ科。だから花は小さいけれどユリの花にそっくり。ニラのふるさとはモンゴルの草原地帯。強烈なにおいは牛や馬に食べられないためとか。においの成分はアリシン。疲労回復に役立ち、消化を助け、スタミナ強化にも・・・昔は薬草でした。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶かつお節 | 静岡・鹿児島県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶木綿豆腐 | 大豆はカナダ産 | |||
| ▶白みそ | 長野・滋賀県 | |||
| ▶赤みそ | 長野・滋賀県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| ▶あおのり | 愛知県 | |||
| ▶煮干し | 瀬戸内海（中富商店） | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶人参 | 静岡県 | |||
| ▶万能ねぎ | 福岡県 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶長ネギ | 群馬県 | |||
| ▶ふき | 愛知県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・宮城・青森・秋田県・北海道の予定 | |||
| 4月18日(火) | 献立： | 中華丼・たまごスープ・ラーパーツアイ・びっくり目玉焼き・牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ770kcal 蛋白質32.0ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（まっしぐら） | 青森県 |
中華丼には、①豚肉②たけのこ③にんじん④しめじ⑤はくさい⑥もやし⑦豚肉⑧うずらたまご⑨えび⑩いかなどが入っています。白菜には、ビタミンＣ・カルシウム・鉄分の他に塩分を体外に排出する作用があるカリウムが多く含まれています。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶紫イカ | 青森県 | |||
| ▶むきえび | ニカラグア | |||
| ▶うずら卵 | 愛知県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶木綿豆腐 | 大豆はカナダ産 | |||
| ▶人参 | 東京都清瀬市 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶竹の子 | 愛媛県 | |||
| ▶しめじ | 長野県 | |||
| ▶白菜 | 茨城県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶長ねぎ | 群馬県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶えのき茸 | 長野県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・宮城・青森・秋田県・北海道の予定 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| 4月19日(水) | 献立： | 筍ごはん・鶏そぼろ煮・にぎすの南蛮漬け・春キャベツのおひたし・東京牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ757kcal 蛋白質30.0ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 青森県 |
たけのこは竹かんむりに、旬と書きます。ほんの短い期間だけとれる食材です。ビタミンＢ2・Ｃの他に、食物繊維を多く含みます。たけのこのエグミはシュウ酸によるものです。カルシウムを沈着させて結石の原因となりやすいのでアク抜きをしてから調理します。今日は国内産食材の日でもあります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆は山形・栃木県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶さば削り節 | 静岡・九州産 | |||
| ▶かつお節 | 静岡・鹿児島産 | |||
| ▶鶏ひき肉 | 岩手県 | |||
| ▶にぎす（生干し） | 鳥取県 | |||
| ▶人参 | 東京都清瀬市 | |||
| ▶さやいんげん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶新たけのこ | 福岡県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川県 | |||
| ▶東京牛乳 | 東京都多摩地区 | |||
| 4月20日(木) | 献立： | イカフライサンド・ポ-クビーンズ・三色ピクルス・牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ794kcal 蛋白質34.5ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶じゃがいも | 鹿児島県 |
ポークビーンズはアメリカの代表的な家庭料理の1つで、豆と豚肉のトマト味の煮込み料理です。今日は大豆を使います。 パンにもご飯にも合うおかずです。
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| ▶紫イカ切り身 | 青森県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶人参 | 静岡県 | |||
| ▶鷹の爪 | 熊本県 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶セロリ | 静岡県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・宮城・青森・秋田県・北海道の予定 | |||
| ▶豚ほね | 埼玉県 | |||
| 4月21日(金) | 献立： | 麦ごはん・けんちん汁・鰆の西京焼き・野菜の胡麻和え・牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ770kcal 蛋白質35.8ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（まっしぐら・てんたかく） | 青森県・富山県 |
さわらは、サバ科の海魚。全長１ｍになります。北海道南部からオーストラリアに分布し、瀬戸内海に多い魚です。春は鰆・他の季節にはさごしと呼びます。 あっさりとした上品な味で、塩焼き・照り焼きなどや、フライとして食べられています。今日は、白みそと酒・みりん・さとうを合わせた≪西京みそ≫で味付けして焼きました。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶木綿豆腐 | 大豆はカナダ | |||
| ▶油揚げ | 大豆はカナダ | |||
| ▶さわら | 韓国 | |||
| ▶にんじん | 静岡県 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶長ねぎ | 群馬県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・宮城・青森・秋田県・北海道の予定 | |||
| 4月22日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 4月23日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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