| 杉並区立学校の給食 | |
| 松ノ木小学校 | |
| 2023年1月 第5週 |
| 1月30日(月) | 献立： | 麦ごはん・くじらの東煮・野菜のみそ汁・糸寒天のごま酢和え・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
全国学校給食週間最終日は、鯨肉を使った献立です。昭和40年・50年ごろの給食のメニューには、鯨肉の竜田揚げ・南蛮揚げなどがありました。鯨肉は、低カロリー・低脂肪・高蛋白質です。今日は角切りにした肉に下味をつけ、油で揚げ、甘辛いタレを絡ませました。年に一度の献立です。堪能してください。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶クジラ肉 | 和歌山・北海道産 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶白みそ | 長野県 | |||
| ▶赤みそ | 長野県 | |||
| ▶煮干し | 瀬戸内産 | |||
| ▶糸寒天 | チリ・モロッコ産 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀県 | |||
| ▶白いりごま | ボリビア・ガテマラ産（国内加工） | |||
| ▶白すりごま | 〃 | |||
| 1月31日(火) | 献立： | 麦ごはん・マスのおろし炊き・茶碗蒸し・野菜のごま醤油・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
今日は、松の木小学校の校庭にあるイチョウの木から収穫できた「ぎんなん」を使い、茶碗蒸しをつくりました。ぎんなんは多くの人の手を借りて、食べられる形になりました。収穫・果肉の処理・乾燥は用務さん。硬い殻割り・渋皮とりは事務さんと栄養士。調理は給食さんです。食べた感想をぜひ聞いてみてください。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶マス | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶だいこん | 神奈川県 | |||
| ▶鶏卵 | 茨城県 | |||
| ▶かつお節 | 静岡・鹿児島県 | |||
| ▶鶏肉 | 鳥取県 | |||
| ▶かまぼこ（すけそうたら）卵不使用 | アメリカ産 | |||
| ▶ぎんなん | 松ノ木小学校産 | |||
| ▶みつば | 茨城県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶白ごま | パラグアイ産他 | |||
| 2月1日(水) | 献立： | ししじゅうい・イナムドゥチ・焼きししゃも・にんじんしりしり・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
にんじんしりしりは、沖縄の家庭料理です。しりしりとは、沖縄の方言で、千切りという意味です。にんじんしりしりは、千切りにしたにんじんを油で炒め、シーチキンを油ごと加え溶き卵を加え、塩コショウで味付けしたシンプルな料理です。にんじんの栄養素には、免疫力を高める効果があります。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶刻み昆布 | 北海道 | |||
| ▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産 | |||
| ▶豚骨 | 群馬県 | |||
| ▶豚バラ肉 | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶かまぼこ（すけそうたら）・卵不使用品 | アメリカ産（国内加工） | |||
| ▶生揚げ | 佐賀県 | |||
| ▶だいこん | 徳島県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶甘みそ | 沖縄産 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド産 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶マグロの水煮 | ベトナム産 | |||
| ▶鶏卵 | 青森県 | |||
| 2月2日(木) | 献立： | 二色サンド・ポークビーンズ・大根サラダ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶いちごジャム | 九州産 |
ポークビーンズはアメリカを代表する家庭料理です。豚肉と豆を主な材料として、トマト味で煮込んだものです。豆は白いんげん豆を使うことが多いそうですが、日本では、大豆を使うことが多いです。給食は大豆を使用しています。
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| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶セロリー | 静岡県 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶生クリーム | マレーシア産 | |||
| ▶ケチャップ | アメリカ産 | |||
| ▶豚骨 | 群馬県 | |||
| ▶だいこん | 徳島県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶かつお節 | 鹿児島・静岡県 | |||
| ▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産（国内加工） | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| 2月3日(金) | 献立： | 麦ごはん・納豆・鬼の金棒・沢煮わん・菊花みかん・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
今日は節分にちなんだ献立です。節分は立春に前の日を指します。昔の節分は、豆まきや、焼いた鰯の頭を柊の枝に刺して玄関に飾り、魔除けにしたりしていました。今は豆まきや恵方巻を食べるところが多いようです。学校では、豆まきの材料を同じ大豆を使い作くられた納豆を出しました。そして新献立の「鬼の金棒」を作りました。金棒に見えますか？
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶納豆 | 北海道 | |||
| ▶鶏ひき肉 | 岩手県 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉県 | |||
| ▶生パン粉(卵・乳不使用品） | アメリカ・カナダ産（国内加工品） | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶鶏卵 | 青森県 | |||
| ▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産 | |||
| ▶さば節 | 静岡産 | |||
| ▶だし昆布 | 北海道 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛県 | |||
| ▶つきこんにゃく | 東京 | |||
| ▶だいこん | 神奈川県 | |||
| ▶みつば | 千葉県 | |||
| ▶みかん | 愛知県 | |||
| 2月4日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 2月5日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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