| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2020年8月 第5週 |
| 8月31日(月) | 献立： | チンジャオロース丼、春雨スープ、冷凍みかん、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉 | 鹿児島 |
チンジャオロース丼には、ピーマンと豚肉の他にエリンギと高野豆腐が入っています。様々な食感を味わうことができます。朝は全校分で30kgのピーマンを洗って種をとる工程から始まります。
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| ▶高野豆腐 | 北アメリカ | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶たけのこ | 福岡 | |||
| ▶エリンギ | 長野 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶はるさめ | 鹿児島・北海道 | |||
| ▶冷凍みかん | 熊本・神奈川 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・宮城・山梨・秋田・北海道・青森（7月実績） | |||
| 9月1日(火) | 献立： | ゆかりごはん、大豆入りコロッケ、冬瓜スープ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶ゆかり | 愛媛・静岡 |
冬瓜スープに入っている冬瓜は、夏に旬を迎えるウリ科の野菜です。加熱すると大根のような見た目と軟らかい食感で味わえます。冬まで保存できることから名前の由来となっているようです。大きさはすいかくらいで緑色の皮が厚いのが特徴です。
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| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶豚ひき肉 | 鹿児島 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶パン粉 | アメリカ | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶とり肉 | 岩手 | |||
| ▶冬瓜 | 愛知 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶万能ねぎ | 福岡 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・秋田・北海道・青森（7月実績） | |||
| 9月2日(水) | 献立： | ししじゅうしい、イナムドゥチ、豆乳サーターアンダギー、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶さば節（だし） | 静岡 |
今日の献立３品は、沖縄県の料理です。ししじゅうしいは刻み昆布と豚肉の入った炊き込みご飯です。イナムドゥチはさば節と豚骨でだしをとり、白みそで仕上げたみそ汁です。サーターアンダギーは「砂糖が沢山入った揚げ菓子」という意味です。今日は卵と牛乳を使わずに豆乳で作りました。
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| ▶豚肉・豚骨（だし） | 鹿児島 | |||
| ▶刻みこんぶ | 静岡 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 青森 | |||
| ▶ながねぎ | 秋田 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶こんにゃく | 東京 | |||
| ▶生揚げ | 佐賀 | |||
| ▶白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶調整豆乳 | カナダ | |||
| ▶黒砂糖 | 沖縄 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・秋田・北海道・青森（7月実績） | |||
| 9月3日(木) | 献立： | 麦ごはん、めかじきの照り焼き、豚汁、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶めかじき | 神奈川 |
めかじきは切り身ではほとんど骨がなく、冷凍の切り身がスーパーなどでも手に入りやすい魚です。一方で、温度が高い場所での調理は注意すべき魚でもあるため、天板に並べる作業時間をできるだけ短く、めかじきの温度を上げないように留意しながら作業を行いました。
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| ▶煮干し（だし） | 愛媛 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶ごぼう | 群馬 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶ながねぎ | 青森 | |||
| ▶だいこん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶こんにゃく | 東京 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・秋田・北海道・青森（7月実績） | |||
| 9月4日(金) | 献立： | セサミトースト、トマトシチュー、梨、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶食パン | アメリカ・カナダ |
セサミトーストは、白すりごまと練りごまをマーガリンと合わせて食パンに塗り、オーブンで焼きました。ごまの香りと甘じょっぱい味付けはどの学年にも人気でした。
梨は甘味とみずみずしさが特徴で今からが旬の「豊水」という品種です。気温が高くなった今日にはぴったりの果物でした。
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| ▶白すりごま | パラグアイ | |||
| ▶白練りごま | メキシコ | |||
| ▶マーガリン | アメリカ・東南アジア | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶とりガラ（スープ） | 鳥取 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶セロリ | 長野 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶グリンピース | アメリカ | |||
| ▶梨 | 茨城 | |||
| ▶さとう（グラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・秋田・北海道・青森（7月実績） | |||
| 9月5日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 9月6日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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