| 杉並区立学校の給食 | |
| 高南中学校 | |
| 2019年11月 第4週 |
| 11月25日(月) | 献立： | 麦ご飯、鯖の竜田揚げ、かぶの香り漬け、根菜汁、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 宮城県 |
今日の「かぶの香り漬け」には柚子を使いました。柚子は香り付けだけでなく、保存食などにも幅広く使われています。奈良時代に中国から伝わったもので、寒さに強い柑橘類です。
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| ▶米粒麦 | 富山県・福井県・新潟県・宮城県・長野県 | |||
| ▶強化米 | 岡山県 | |||
| ▶牛乳 | 東京都、群馬県、岩手県、青森県、秋田県、宮城県、北海道、山梨県の予定です。 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶かぶ | 千葉県 | |||
| ▶かぶの葉 | 千葉県 | |||
| ▶きゃべつ | 愛知県 | |||
| ▶柚子 | 高知県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶長ネギ | 新潟県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶サバ | ノルウェー | |||
| 11月26日(火) | 献立： | キャロットライス、南瓜のグラタン、じゃが芋とベーコンのスープ、柿、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 宮城県 |
柿は晩秋を代表する果物ですが、「柿が赤くなると医者が青くなる」という諺があるように、健康によい成分を含んだ果物です。ビタミン・ミネラルが多く、体の抵抗力を高めたり、血圧の上昇を抑え、利尿作用もあります。
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| ▶米粒麦 | 富山県・福井県・新潟県・宮城県・長野県 | |||
| ▶強化米 | 岡山県 | |||
| ▶牛乳 | 東京都、群馬県、岩手県、青森県、秋田県、宮城県、北海道、山梨県の予定です。 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶南瓜 | 北海道 | |||
| ▶柿 | 新潟県 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶セロリ | 山形県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| 11月27日(水) | 献立： | 麦ご飯、花しゅーまい、カラフルマッシュポテト、油揚げとわかめのみそ汁、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 宮城県 |
今日は朝から小雨交じりの冷たい雨が降っています。こんな時は温かい味噌汁が体を温めてくれます。味噌汁の主役である”みそ”は日本が誇る発酵食品です。かつお節や昆布から生み出される、旨み成分が効いた味噌汁で温まってください。
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| ▶米粒麦 | 富山県・福井県・新潟県・宮城県・長野県 | |||
| ▶強化米 | 岡山県 | |||
| ▶牛乳 | 東京都、群馬県、岩手県、青森県、秋田県、宮城県、北海道、山梨県の予定です。 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶長ネギ | 新潟県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶筍 | 福岡県・熊本県 | |||
| ▶むき枝豆 | 北海道 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| 11月28日(木) | 献立： | 大豆入りじゃこご飯、いかの更紗揚げ、キャベツのゆかり和え、むらくも汁、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 宮城県 |
皆さんは旨味とはどんな味かわかりますか。今から１００年ほど前は味の種類は甘味、酸味、塩味、苦味だけだと思われていました。旨味は科学者の池田菊苗という方が発見した味です。
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| ▶米粒麦 | 富山県・福井県・新潟県・宮城県・長野県 | |||
| ▶強化米 | 岡山県 | |||
| ▶牛乳 | 東京都、群馬県、岩手県、青森県、秋田県、宮城県、北海道、山梨県の予定です。 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶ｷｬﾍﾞﾂ | 愛知県 | |||
| ▶ｷｭｳﾘ | 群馬県 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶しめじ | 長野県 | |||
| ▶白菜 | 茨城県 | |||
| ▶長ネギ | 千葉県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶いか | 青森県・北海道 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| 11月29日(金) | 献立： | 麦ご飯、鶏肉のアップルマリネ、マセドアンソテー、野菜とベーコンのスープ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 宮城県 |
マリネは酢やレモン汁などに浸して味をつける料理法です。酢に漬け込むことで肉質が柔らかくなります。酢は塩と並ぶ人類最古の調味料です。
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| ▶米粒麦 | 富山県・福井県・新潟県・宮城県・長野県 | |||
| ▶強化米 | 岡山県 | |||
| ▶牛乳 | 東京都、群馬県、岩手県、青森県、秋田県、宮城県、北海道、山梨県の予定です。 | |||
| ▶りんご | 青森県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶えのき | 長野県 | |||
| ▶きゃべつ | 愛知県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| 11月30日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 12月1日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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