| 杉並区立学校の給食 | |
| 永福小学校 | |
| 2023年1月 第4週 |
| 1月23日(月) | 献立： | 麦ごはん 家常豆腐 白菜スープ 焼きりんご 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、山梨、岩手、青森、秋田、宮城、北海道の予定 |
今日は家常豆腐（ジャージャンどうふ）を作りました。中国の家庭料理の一つです。生揚げ、野菜がタップリ入ります。デザートの焼きりんごは久しぶりです。リンゴにバター、シナモン、バターが入ります。甘酸っぱい味をいただきましょう。
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| ▶精米 | 時別栽培・岩手県のひとめぼれ | |||
| ▶麦 | 富山県・石川県・福井県 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶豚ガラ | 群馬県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶長ねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶白菜 | 北海道 | |||
| ▶ほうれん草 | 千葉県 | |||
| ▶セロリー | 静岡県 | |||
| ▶りんご | 青森県 | |||
| 1月24日(火) | 献立： | 二色おにぎり 鮭の変わりみそ焼き 豚汁 たくあんときゅうりのごま風味 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、山梨、岩手、青森、秋田、宮城、北海道の予定 |
今日は全国学校給食記念日。給食週間(１/24～30)の始まりです。給食で最初に出された献立は「おにぎり、鮭の塩焼き、漬物」でした。給食でも、一部の食材を使って再現してみました。
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| ▶精米 | 時別栽培・岩手県のひとめぼれ | |||
| ▶麦 | 富山県・石川県・福井県 | |||
| ▶豚肉 | 山形県 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶長ねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶大根 | 徳島県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| 1月25日(水) | 献立： | 麦ごはん クジラとじゃが芋の東煮 じぶ煮 キャベツとカブの塩もみ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、山梨、岩手、青森、秋田、宮城、北海道の予定 |
全国学校給食週間２日目です。くじらを使った料理です。クジラは昔多く使われていたので、懐かしい給食としていただきます。じぶ煮は加賀料理の一つです。筍、しいたけ、里芋、鶏肉、にんじん、などのほか、すだれ麩が入ります。
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| ▶精米 | 岩手県（特別栽培・ひとめぼれ） | |||
| ▶麦 | 富山県・石川県・福井県 | |||
| ▶鶏肉 | 青森県 | |||
| ▶くじら | 和歌山・北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶里芋 | 埼玉県 | |||
| ▶しめじ | 長野県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶さやいんげん | 沖縄県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶かぶ | 千葉県 | |||
| 1月26日(木) | 献立： | きなこ揚げパン 白菜と肉団子のスープ煮 フルーツヨーグルト和え 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、山梨、岩手、青森、秋田、宮城、北海道の予定 |
全国学校給食週間３日目です。今日の給食は思いやり献立です。昔、学校を休んだらお友達がパンを届けていたころ、硬くなってしまうので、調理師さんが心を込めて、揚げパンにして、持たせていたそうです。美味しいことで、評判になり給食に登場してきたのです。思いやりから生まれた揚げパン。今でもロングセラーとして食べられています。
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| ▶精米→本日の使用はありません | 岩手県（特別栽培・ひとめぼれ） | |||
| ▶麦→本日の使用はありません | 富山県・石川県・福井県 | |||
| ▶豚ひき肉 | 山形県 | |||
| ▶たまご | 群馬県 | |||
| ▶鶏骨 | 青森県 | |||
| ▶白菜 | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶長ねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| 1月27日(金) | 献立： | 麦ごはん さばのみそ煮 ひっつみ かぶの松前あえ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京、群馬、山梨、岩手、青森、秋田、宮城、北海道の予定 |
全国学校給食週間４日目です。今日の給食は岩手県南部の郷土料理からです。昔、岩手県は地理的な関係で、コメの生産が少なく、小麦粉の生産のほうが、風土に合っていたようです。そのため、小麦粉を使用した料理が多くありました。「ひっつみ」もその一つです。小麦粉を水で練ってちぎって入れることから、この名が付きました。味わっていただきましょう。
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| ▶精米 | 岩手県（特別栽培・ひとめぼれ） | |||
| ▶麦 | 富山県・石川県・福井県 | |||
| ▶さば | ノルウェー | |||
| ▶鶏肉 | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶大根 | 徳島県 | |||
| ▶舞茸 | 群馬県 | |||
| ▶ながねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶ゆず | 高知県 | |||
| 1月28日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 1月29日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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