| 杉並区立学校の給食 | |
| 方南小学校 | |
| 2013年11月 第3週 |
| 11月18日(月) | 献立： | ジャムサンド メルルーサバーベキューソース ポトフ 方南ピクルス 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶イチゴジャム | アメリカ・ |
今日の主食のバーベキューソースは魚料理の中でも人気メニューのひとつです。唐揚げにした魚にリンゴ、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、醤油、砂糖、酢、酒、トマトケチャップで作ったソースを上からかけます。野菜の甘さを引き出しました。魚以外にも応用できるソースです。
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| ▶メルルーサ | 南アメリカ産 | |||
| ▶りんご | 山形県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんにく | 青森県産 | |||
| ▶ショウガ | 高知県産 | |||
| ▶セロリー | 静岡県産 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県産 | |||
| ▶人参 | 千葉県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶ジャガイモ | 北海道産 | |||
| ▶キャベツ | 茨城県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶大根 | 千葉県産 | |||
| ▶ディル | 愛知県産 | |||
| ▶タラゴン | 愛知県産 | |||
| ▶鷹の爪 | 茨城県産 | |||
| ▶ローズマリー | 愛知県産 | |||
| ▶ウインナー | 埼玉県産 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県産 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県産 | |||
| 11月19日(火) | 献立： | チキンドリア ジャガイモとベーコンのスープ ナムル 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形県産 |
今日は、チキンドリアです。バターライスの上にホワイトソースではなく、ケチャップ味のチキンクリームソースをかけてチーズをのせてオーブンで焼きました。鶏肉などの材料を炒め、ホワイトソースを作りケチャップ味で仕上げます。カップにご飯を入れドリアのソースをのせ上からチーズをかけてオーブンで焼きました。
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| ▶麦 | 富山県産 | |||
| ▶バター | 北海道産原乳使用 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶人参 | 千葉県産 | |||
| ▶鶏肉 | 徳島県産 | |||
| ▶マッシュルーム | 山形県産・千葉県産 | |||
| ▶チーズ | 北海道産 | |||
| ▶ベーコン | 埼玉県産 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県産 | |||
| ▶セロリー | 静岡県産 | |||
| ▶ジャガイモ | 北海道産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県産 | |||
| 11月20日(水) | 献立： | わかめご飯 鰆のからし味噌焼き 五目豆 もやしの梅醤油 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形県産 |
鰆のからし味噌焼きは、みじん切りの長ネギ、おろしにんにくに赤味噌、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、ごま油、一味唐辛子で練り味噌を作り魚の表面にかけてオーブンで焼きます。ご飯ととても相性のよい魚料理です。学校では一年生から6年生までが対象なので辛さを控えめに作ります。
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| ▶麦 | 富山県産 | |||
| ▶鰆 | 韓国産 | |||
| ▶にんにく | 青森県産 | |||
| ▶赤味噌 | 新潟県産 | |||
| ▶長ネギ | 栃木県産 | |||
| ▶ごま | 南米産 | |||
| ▶大豆 | 北海道産 | |||
| ▶人参 | 千葉県産 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶筍 | 愛媛県産 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県産 | |||
| ▶焼きちくわ | アメリカ産すけとうだら使用 | |||
| ▶きぬさや | 鹿児島県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶いんげん | 長崎県産 | |||
| ▶梅ぼし | 和歌山県産 | |||
| ▶炊き込みわかめ | 徳島県産・韓国産 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県産 | |||
| 11月21日(木) | 献立： | メキシカンライス キャロットポタージュ 野菜フレンチサラダ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形県産 |
今日の主食「メキシカンライス」はメキシコ料理のなかでも簡単に作れるご飯料理です。方南小では鶏肉、アサリ、人参、玉ねぎ、ホールコーン、マッシュルーム、グリンピースなどをバターで炒め塩、こしょう、カレー粉で味付けます。子供たちの大好きなホールコーンが入っているので大人気のメニューです。
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| ▶麦 | 富山県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶人参 | 千葉県産 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道産 | |||
| ▶鶏肉 | 徳島県産 | |||
| ▶あさり | 熊本県産 | |||
| ▶マッシュルーム | 岡山県産 | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド産 | |||
| ▶ジャガイモ | 北海道産 | |||
| ▶鶏骨 | 宮崎県産 | |||
| ▶セロリー | 静岡県産 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県産 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県産 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県産 | |||
| 11月22日(金) | 献立： | 五穀おこわ いわしのさんが焼き のっぺい汁 白菜ごま醤油 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形県産 |
今日の主食「五穀おこわ」は、勤労感謝の日にちなんで、毎年実施している五穀豊穣を祈願しての行事食です。あわ、ひえ、小豆などを一緒に炊き込みました。あわ、ひえなどの雑穀はとても強い生命力をもっています。鰯のさんが焼きは千葉県の郷土料理です。鰯に味噌や生姜、長ネギなどを混ぜ細かく刻んだものを貝殻に詰めて焼きました。学校では焼き海苔で包んでオーブンで焼きました。（文責・栄養士）
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| ▶麦 | 富山県産 | |||
| ▶もち米 | 岩手県産 | |||
| ▶あわ | 岩手県産 | |||
| ▶きび | 岩手県産 | |||
| ▶小豆 | 北海道産 | |||
| ▶いわし | 鳥取県産 | |||
| ▶豚ひき肉 | 埼玉県産 | |||
| ▶鶏卵 | 栃木県産 | |||
| ▶長ねぎ | 栃木県産 | |||
| ▶生姜 | 高知県産 | |||
| ▶赤みそ | 新潟県産 | |||
| ▶焼きのり | 千葉県産 | |||
| ▶さば節 | 静岡県産 | |||
| ▶人参 | 千葉県産 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県産 | |||
| ▶大根 | 千葉県産 | |||
| ▶里芋 | 埼玉県産 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀県産大豆使用 | |||
| ▶豆腐 | 佐賀県産大豆使用 | |||
| ▶小松菜 | 東京都内産 | |||
| ▶白菜 | 長野県産 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県産 | |||
| 11月23日(土) | 献立： | 無し | ||
| 11月24日(日) | 献立： | 無し | ||
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