| 杉並区立学校の給食 | |
| 三谷小学校 | |
| 2021年6月 第2週 |
| 6月14日(月) | 献立： | 麦ごはん、牛乳、さばの塩こうじ焼き、ポテトサラダ、かぼちゃのみそ汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
今日は、さばを「塩こうじ」という調味料でつけこんでオーブンで焼きました。「塩こうじ」は、魚や肉のおいしさを引き出してくれる魔法の調味料です。つけこむことで、肉や魚がやわらかくなり、うまみもアップします。現代の日本では、塩分の取りすぎが問題になっていますが、給食では、塩分が控えめでも、満足感のある味になるように、様々なものを使って工夫しています。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 栃木県 | |||
| ▶さば | ノルウェー・アイスランド | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶りんご | 青森県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶玉ねぎ | 香川県 | |||
| ▶かぼちゃ | 鹿児島県 | |||
| ▶しめじ | 茨城県 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶こねぎ | 群馬県 | |||
| 6月15日(火) | 献立： | そぼろごはん、牛乳、焼きシシャモ、ぐだくさんみそ汁、あじさいゼリー | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
今の季節にきれいにさくお花といえば、「あじさい」がありますね。ピンクやむさらさき、白、緑など、色とりどりのあじさいを見かけますね。今日は、そんなあじさいをイメージしたデザートを作りました。下の白いゼリーはカルピス味、上にのせたゼリーはぶどう味のゼリーを小さくカットしています。この季節にピッタリな、さわやかな味のデザートです。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 福井県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶玉ねぎ | 香川県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶さやえんどう | 山形県 | |||
| ▶卵 | 岩手県 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド | |||
| ▶キャベツ | 東京都 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶じゃがいも | 東京都 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| 6月16日(水) | 献立： | シーフードクリームライス、牛乳、東京野菜のパリパリサラダ、かんきつ果物 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
今日のサラダに使っている野菜は、キャベツ・きゅうり・赤玉ねぎは練馬区の畑から、小松菜は江戸川区の畑から届きました。とっても新鮮で、みずみずしい野菜ばかりです！パリパリサラダの「パリパリ」」は、ワンタンの皮を油で揚げて作っています。「パリパリ」した食感を楽しむことができ、東京野菜もよりおいしく感じられると思います。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 福井県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶玉ねぎ | 佐賀県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶えび | タイ | |||
| ▶いか | 北海道・青森県 | |||
| ▶あさり | 国産 | |||
| ▶きゅうり | 東京都 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶キャベツ | 東京都 | |||
| ▶赤玉ねぎ | 東京都 | |||
| ▶宇和ゴールド | 愛媛県 | |||
| 6月17日(木) | 献立： | 麦ごはん、牛乳、カツオと大豆のあまから揚げ、野菜のあえもの、とうふのみそ汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
気温や湿度が高くなる梅雨時は、食中毒の原因となる細菌などの微生物が活発になるため、衛生面に特に気を配って、給食を作る必要があります。給食を作るためには、衛生面のルールがたくさんありますが、それをきちんと守りながら、安全でおいしい給食を作ってくれています。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 栃木県 | |||
| ▶かつお | 宮城県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶キャベツ | 東京都 | |||
| ▶しめじ | 長野県 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| 6月18日(金) | 献立： | きりぼしごはん、牛乳、じゃがいももち、塩とん汁、さくらんぼ | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
今日のくだものは、今が旬のさくらんぼです。さくらんぼは「赤い宝石」とも呼ばれ、かわいらしい見た目と食感、そして絶妙な甘味と酸味で、口の中で夏の始まりを感じさせてくれます。さくらんぼは、味が落ちやすく、デリケートで日持ちがしないため、お店に並ぶ期間も短く、まさに今限定の果物です。高価な果物なので、給食でもたくさん使えるわけではありません。毎年この時期に１回だけ出す、特別な果物です。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 福井県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 兵庫県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶大根 | 北海道 | |||
| ▶しめじ | 長野県 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶さくらんぼ | 山形県 | |||
| 6月19日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 6月20日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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