| 杉並区立学校の給食 | |
| 松ノ木小学校 | |
| 2023年10月 第3週 |
| 10月16日(月) | 献立： | セサミトースト・野菜のスープ煮・フルーツポンチ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産 |
日本人が年間に使用する「ごま」は150万トン。国内での収穫量は、40万トン。割合にすると0.026％です。国産の「ごま」は非常に貴重なものです。日本はアフリカ大陸や中南米の国々からの輸入に頼っています。「ごま」は小さな粒ですが、魚や肉なみのタンパク質を含んでいます。また体内で合成できない「必須アミノ酸」もバランスよく含まれています。今日は、白ごまと練りごまをたっぷりパンに塗ってオーブンで焼きました。
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| ▶白練りごま | 南米産 | |||
| ▶マーガリン | 米国産 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶たけのこ | 福岡・熊本県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶トリ骨 | 岩手県 | |||
| ▶セロリー | 長野県 | |||
| ▶みかん缶 | 和歌山県 | |||
| ▶パイン缶 | インドネシア・タイ産 | |||
| ▶もも缶 | 山形県 | |||
| 10月17日(火) | 献立： | 麦ごはん・鰆の麦みそ焼き・えのき入りすまし汁・肉じゃが・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
鰆は出世魚です。出世魚とは、成長するにしたがって名前が変わる魚のことです。鰆には、疲労回復・免疫力を上げる働きのあるタンパク質が多く含まれています。季節の変わり目です。バランスよく食べて体調を整えて元気に過ごしましょう。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶鰆 | 韓国産 | |||
| ▶赤みそ | 長野県 | |||
| ▶白ごま | パラグアイ産 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶だし昆布 | 北海道 | |||
| ▶豆腐 | カナダ産 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶ながねぎ | 青森県 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶つきこんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶グリンピース（冷） | ハンガリー | |||
| 10月18日(水) | 献立： | ごはん・甘酢チキン・茎わかめスープ・大根のゆかり漬け・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
酢は、体にありがたい調味料です。その働きは、①疲労物質の乳酸を燃やして分解する。②胃酸の分泌を増やし、胃の働きを活発にして消化を助ける。③料理の油っぽさをやわらげる。などがあります。今日は新献立です。粉をつけて油で揚げたチキンに、ケチャップの入った甘酢ソースをかけました。
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| ▶鶏肉 | 鳥取県 | |||
| ▶ケチャップ | 米国産 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶ながねぎ | 青森県 | |||
| ▶茎わかめ | 三陸産 | |||
| ▶絹ごし豆腐 | カナダ産 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶ゆかり | 愛知・静岡県 | |||
| 10月19日(木) | 献立： | さんまごはん・野菜のみそ汁・おひたし・柿・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
今年初めての「かき」です。柿は熟すると自然と渋みが取れて甘くなります。渋みが取れないのは、渋柿です。柿には「カリウム」と呼ばれるミネラルが多く含まれています。「カリウム」は、体の中の余分な塩分を体の外に排出する役割があります。また、運動による筋肉の痙攣を防ぐ効果もあります。免疫力を高める効果のあるビタミンＣも多く含まれています。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶さんま | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶白みそ | 長野・岩手県 | |||
| ▶赤みそ | 長野・岩手県 | |||
| ▶煮干し | 瀬戸内産 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県 | |||
| ▶かつお節 | 静岡・鹿児島県 | |||
| ▶柿 | 和歌山県 | |||
| 10月20日(金) | 献立： | ししじゅうしい・イナムドゥチ・フーイリチ・ちんすこう・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
今日は沖縄献立です。ちんすこうは2回目ですが今回も上手にできました。ちんすこうに残菜はゼロでした。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶刻み昆布 | 北海道 | |||
| ▶白ごま | パラグアイ産 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| ▶豚バラ肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶乾しいたけ | 大分・熊本県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶かまぼこ（すけそうたら）卵不使用 | アメリカ産 | |||
| ▶生揚げ | カナダ産 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶甘みそ(イナムドゥチみそ） | タイ産 | |||
| ▶白みそ | 長野県 | |||
| ▶車麩 | 米国産 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶鶏卵 | 茨城県 | |||
| ▶かつお節 | 静岡・鹿児島県 | |||
| 10月21日(土) | 献立： | 中華菜飯・ローペンタン・さつまいものフラワーチップ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
今日のスープは、豚肉・白菜・きくらげの入った「ローペンタン」という中華スープです。ローは肉・ペンは薄切り・タンはスープという意味です。豚肉には、タンパク質や疲労回復に効果のあるビタミンB1が含まれています。これから美味しくなる白菜には、ビタミンCやカルシウムが多く含まれています。そして、キノコのきくらげは、腸内環境を整える食物繊維がたくさんあります。
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| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たけのこ | 国内産 | |||
| ▶乾しいたけ | 大分・熊本県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶はくさい | 長野県 | |||
| ▶きくらげ | 大分・愛知県 | |||
| ▶ながねぎ | 秋田県 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| ▶だし昆布 | 北海道 | |||
| ▶さつまいも | 千葉県 | |||
| ▶はちみつ | アルゼンチン | |||
| 10月22日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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