| 杉並区立学校の給食 | |
| 済美小学校 | |
| 2021年9月 第4週 |
| 9月27日(月) | 献立： | 麦ごはん、かつおの磯揚げ、ぐる煮、もやしとニラのおかか和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
今日は高知県の郷土料理とよく獲れる食材を使った料理です。高知県は四国にある県ですね。四万十川、よさこい祭り、坂本龍馬、やなせたかしなど有名なものや著名人がいます。かつおの漁獲量は全国4位ですが、消費量は全国1位です。また、一本釣りという釣り方でかつおを釣るのも有名です。ぐる煮の「ぐる」は高知県の方言で「仲間・一緒」という意味で、冬の野菜を使った煮物です。野菜を同じくらいの大きさに切るのでこの名前がつきました。最後にニラ、高知県ではニラがたくさん作られています。その量なんと全国1位です。
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| ▶米粒麦 | 福井県産、富山県産、長野県産、石川県産のいずれか | |||
| ▶かつお | 静岡県産 | |||
| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶大根 | 岩手県産 | |||
| ▶さといも | 埼玉県産 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶にんじん | 北海道産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶ニラ | 茨城県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末産地欄参照 | |||
| 9月28日(火) | 献立： | きのこごはん、はたはたの唐揚げ(豆あじから変更になりました)、むらくも汁、野菜の煮物、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
今日は秋の味覚「きのこ」を使ったきのこごはんです。きのこごはんにはしいたけ、しめじ、えのきたけと3種類のきのこが入っています。他にも舞茸やエリンギ、なめこなどきのこには様々なものがあります。皆さんはどのきのこが好きですか？きのこは低エネルギーでありながらも、ビタミン・ミネラル・食物繊維と様々な栄養を含んでいます。他にも肝臓の働きを保つオルニチンや落ち着かせたり、ストレスを緩和するGABA、免疫力を高めるβ-グルカンなども含まれます。
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| ▶米粒麦 | 福井県産、富山県産、長野県産、石川県産のいずれか | |||
| ▶はたはた | 鳥取県産 | |||
| ▶たまご | 青森県産 | |||
| ▶にんじん | 北海道産 | |||
| ▶しいたけ | 秋田県産 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県産 | |||
| ▶しめじ | 長野県産 | |||
| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶長ねぎ | 青森県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶さやいんげん | 群馬県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末産地欄参照 | |||
| 9月29日(水) | 献立： | しめじ入りスパゲティミートソース、じゃこサラダ、なし、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉 | 青森県産 |
以前なしについて書きました。今日はなしにはどんな成分が含まれているの？ということで、まずは血圧を調節してくれるカリウム、疲労回復効果のあるアスパラギン酸というアミノ酸が多いです。また、ソルビトールという糖分が入っています。これには咳止めや解熱効果があるとされています。なしには実はたんぱく質分解酵素であるプロテアーゼが含まれています。なしを食後に食べることで、消化を助ける働きがあります。
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| ▶ちりめんじゃこ | 瀬戸内産(広島県産、香川県産、愛媛県産のいずれか) | |||
| ▶にんにく | 青森県産 | |||
| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶セロリ | 長野県産 | |||
| ▶にんじん | 北海道産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶しめじ | 長野県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県産 | |||
| ▶なし | 長野県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末産地欄参照 | |||
| 9月30日(木) | 献立： | 準備中 | ||
| 10月1日(金) | 献立： | 準備中 | ||
| 10月2日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 10月3日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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