| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2014年5月 第3週 |
| 5月19日(月) | 献立： | 麦ごはん、かつおの磯辺揚げ、はすの金平、からし和え、東京牛乳 [エネルギー769kcal, たんぱく質33.6g] | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
「目には青葉、山ほととぎす初ガツオ」と、詠われていますが、まさに、今が旬の「かつお」を今日は使います。①角切りしたカツオを生姜じょうゆに漬け込み ②でんぷんをまぶして油で揚げ ③甘じょうゆ、青のりをまぶし手作りました。毎月19日は食育の日、今日は国内産食材の日でもあります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶かつお | 静岡県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶あおのり | 愛知県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶れんこん | 茨城県 | |||
| ▶エリンギ水煮 | 新潟県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶東京牛乳 | 東京都多摩地区 | |||
| 5月20日(火) | 献立： | 三色そぼろごはん、味噌汁、牛乳、揚げごぼうの甘辛煮、果物(ｼﾞｭｰｼｰｵﾚﾝｼﾞ1/6) [エネルギー754kcal, たんぱく質31.4g] | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
ごぼうを厚めの斜め切りして水にさらし、でんぷんをまぶして油で揚げ、甘辛いたれでからめて作りました。『箸やすめ』の一品です。ごぼうには繊維が多く含まれ、脂肪の吸収を防いで、肥満や動脈硬化や、糖尿病を予防するなどの働きがわかってきました。100g中5.7gの繊維が含まれていて、腸の中を掃除してくれます。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶とりひき肉 | 岩手県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶ほうれんそう | 埼玉県 | |||
| ▶高野豆腐 | 大分県・長野県 | |||
| ▶のり | 熊本県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶たまねぎ | 佐賀県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶みそ | 長野県 | |||
| ▶みず菜 | 埼玉県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶ジューシーオレンジ | 熊本県 | |||
| ▶牛乳（予定集乳産地） | 千葉県・群馬県・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県 | |||
| 5月21日(水) | 献立： | 天津飯、中華スープ、乳ない豆腐、牛乳 [エネルギー787kcal,たんぱく質31.2g] | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
天津飯はよそったご飯の上に、にんじん・たけのこ・ニラ・ながねぎ入りの卵焼きを乗せ、エビの入った『たれ』をかける料理です。卵は、病人食や赤ちゃんの離乳食に使われるほど消化がよく、栄養価の高い食品で、８種類の必須アミノ酸をすべてふくんでいます。 ニラは『古事記』や『万葉集』にも出てきて 薬草として古くから利用されてきました。ニラ特有のにおいは、アリシンという物質です。ビタミンB1の吸収をアップさせ、血行を良くします。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶ながねぎ | 佐賀県 | |||
| ▶さばぶし | 静岡県 | |||
| ▶たけのこ | 高知県 | |||
| ▶にら | 栃木県 | |||
| ▶えび | ニカラグア | |||
| ▶グリンピース（冷凍） | ニュージーランド | |||
| ▶たまねぎ | 佐賀県 | |||
| ▶とりもも肉 | 岩手県 | |||
| ▶木綿豆腐 | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶春雨 | 国内産（東京都学校給食会） | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶牛乳（予定集乳産地） | 千葉県・群馬県・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県 | |||
| ▶粉寒天 | 南米 | |||
| ▶みかん（缶） | 和歌山県 | |||
| ▶りんご（缶） | 青森県 | |||
| 5月22日(木) | 献立： | グラタンパン、フライドポテト、野菜スープ、牛乳 [エネルギー770kcal, たんぱく質30.6g] | ||
| 食材 と 産地 |
▶丸パン | （ヒロセパン） |
グラタンパンは、丸パンの中身をくりぬいて、グラタンの具（ホワイトシチュー）を詰め、オーブンで焼いて作る、とても手間のかかる料理です。今日は３年生が修学旅行で居ないので285人分のグラタンパンを作りました。
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| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 佐賀県 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶エリンギ水煮 | 新潟県 | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶セロリー | 静岡県 | |||
| ▶えび | ニカラグア | |||
| ▶とり骨 | 岩手県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶とりひき肉 | 岩手県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶マカロニ | （明星） | |||
| ▶ホールトマト（缶） | イタリア | |||
| ▶牛乳（予定集乳産地） | 千葉県・群馬県・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県 | |||
| 5月23日(金) | 献立： | 山菜おこわ、沢煮椀、いか天ぷら、竹輪の磯辺揚げ、一塩きゅうり、牛乳 [エネルギー754kcal, たんぱく質32.5g] | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
沢煮椀はたっぷりの千切り野菜と、霜振りした豚肉を、 出汁でさっと煮て作る吸い物の事です。『さわ』には『たくさん』という意味があります。 今日はごぼう・じゃがいも・にんじん・切干大根・ながねぎ・小松菜を使います。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶もちごめ | 岩手県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶たけのこ | 高知県 | |||
| ▶さばぶし | 静岡県 | |||
| ▶ふき | 群馬県 | |||
| ▶わらび | 岩手県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶のり | 熊本県・兵庫県 | |||
| ▶だし昆布 | 北海道 | |||
| ▶豚もも肉 | 埼玉県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶つきこんきゃく | 群馬県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶牛乳（予定集乳産地） | 千葉県・群馬県・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城県 | |||
| ▶いか | 青森県 | |||
| ▶たまご | 栃木県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶焼きちくわ | インド・タイ（キッコーマン） | |||
| ▶あおのり | 愛知県 | |||
| 5月24日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 5月25日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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