| 杉並区立学校の給食 | |
| 中瀬中学校 | |
| 2024年5月 第3週 |
| 5月20日(月) | 献立： | ＊ツナトースト ＊米粉マカロニスープ ＊ポテトソテー ＊フルーツゼリー ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶セロリ | 愛知 |
～米粉～
米粉は、その名の通りお米を粉にしたものです。今までは主に団子やせんべいなどの和菓子に使われてきました。しかし最近では、お米の新しい食べ方として、パンやケーキ・麺などにも使われるようになりました。
今日は、スープに入っているマカロニが米粉でできています。マカロニは小麦粉で作っていますが、米粉のマカロニとの違いを見つけてみてください。
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| ▶玉ねぎ | 佐賀 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶生姜 | 高知 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶じゃが芋 | 鹿児島 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| 5月21日(火) | 献立： | ＊麦ごはん ＊さばのレモンバター焼き ＊豆乳みそ汁 ＊五目きんぴら ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶大根 | 千葉 |
～さばのあぶら～
「脂がのっていておいしい」よく聞く表現ですね。青魚の「あぶら」は、
ＤＨＡやＥＰＡと呼ばれる多価不飽和脂肪酸(たかふほうわしぼうさん)のことです。ＤＨＡは脳の発育に、ＥＰＡは血液をサラサラにする効果があります。どちらも体内でほとんど作ることができない「必須脂肪酸」の一種です。さばも青魚なので、これらの効果が期待できます。味わって食べてください。
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| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶生姜 | 高知 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶はす | 茨城 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶いんげん | 千葉 | |||
| ▶鯖 | ノルウェー | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| 5月22日(水) | 献立： | ＊エビピラフ ＊ゆで野菜の特製ドレッシング ＊ポテトチャウダー ＊ジューシーオレンジ ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶えび | ニカラグア |
～エビピラフ～
エビピラフは、バターで炒めた米に玉ねぎ・肉・エビなどを入れ、調味し、スープで炊いた洋風のご飯です。ピラフは、トルコ料理です。
給食では、ご飯を炊いて、エビピラフの具は別で、調理します。ご飯と具を混ぜ合わせて作りますので、ピラフの作り方とは、違いがあります。今日は、サラダのドレッシングが教室で混ぜるようになっています。
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| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶玉ねぎ | 佐賀 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶キャベツ | 東京 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶りんご | 青森 | |||
| ▶じゃが芋 | 鹿児島 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶ジューシーオレンジ | 愛媛 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| 5月23日(木) | 献立： | ＊麦ご飯 ＊ＳＤＧｓふりかけ ＊マスのフライ ＊けんちん汁 ＊ごま酢和え ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶マス | 北海道 |
～ＳＤＧｓふりかけ～
今日のふりかけには、何が入っているでしょう。けんちん汁のだしをとった後のかつお節です。普段は捨ててしまう、かつお節ですが、今日はミキサーにかけて醤油やみりんで煮付けました。噛み応えのあるふりかけに仕上がりました。よく噛んで食べましょう。
給食室でも少しずつ環境のためにできることを考えていきます。
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| ▶卵 | 群馬 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶大根 | 千葉 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶じゃが芋 | 鹿児島 | |||
| ▶えのきだけ | 長野 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| 5月24日(金) | 献立： | ＊高菜ご飯 ＊タイピーエン ＊いきなり団子 ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶生姜 | 高知 |
～タイピーエン・いきなり団子～
今日の献立は、熊本県の郷土料理です。「タイピーエン」は、ルーツは中国の福建省の料理で春雨スープに、肉や卵、野菜が入った具沢山のスープです。明治時代に熊本県に伝わりました。「いきなり団子」の「いきなり」というのは、熊本弁で「簡単・手早く・すぐに」などという意味で、短時間で簡単につくることができるほか、中にさつま芋が入っていて、生産量の多い、さつま芋を収穫する秋に食べられているおやつです。給食では、手間をかけて約５００個作りました。
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| ▶玉ねぎ | 佐賀 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶きくらげ | 山形 | |||
| ▶白菜 | 茨城 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶さつま芋 | 千葉 | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| ▶うずらの卵 | 山梨 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶えび | ニカラグア | |||
| 5月25日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 5月26日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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