| 杉並区立学校の給食 | |
| 高円寺学園 | |
| 2022年5月 第3週 |
| 5月16日(月) | 献立： | 麦ごはん かつおの磯揚げ どろめ汁 土佐和え 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田・山形 |
今日は高知県の郷土料理『どろめ汁』を作りました。「どろめ」はしらすのことで、中にしらすが入った栄養満点の汁ものです。一緒に高知名物の一つであるかつおを使った『かつおの磯揚げ』、鰹節で和えた『土佐和え』を提供しました。今日もみんなよく食べてくれていました。
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| ▶麦 | 富山 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶豆腐 | 秋田産大豆 | |||
| ▶カツオ | 静岡 | |||
| ▶卵 | 岩手 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶ねぎ | 千葉 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶ほうれん草 | 群馬 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| 5月17日(火) | 献立： | 麦ごはん いかの松笠焼き 春キャベツのみそ汁 韓国風肉じゃが 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田・山形 |
今日は『いかの松笠焼き』を作りました。松笠焼きとは、イカに細かく格子状の包丁目を入れて焼いた料理のことです。熱を加えると切り込んだ部分が広がり、松笠（松ぼっくり）のように見えることからそう呼ばれています。そのままだと少し硬く、苦手な子も多いイカですが松笠焼きにすると柔らかくなり、食べやすいので、１年生でも美味しく食べられます。
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| ▶麦 | 富山 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶大豆 | 秋田産大豆 | |||
| ▶いか・にんにく | 青森 | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶ニラ | 栃木 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| 5月18日(水) | 献立： | 山菜おこわ にぎすのから揚げ 呉汁 糸寒天のレモン酢和え 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田・山形 |
今日は宮城県の郷土料理『呉汁』を作りました。大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉」といい、その「呉」をみそ汁に入れたものが『呉汁』です。「畑の肉」とも言われている大豆といろいろな野菜の入った『呉汁』は栄養価の高い汁物です。『山菜おこわ』は山形県の郷土料理です。今が旬の山形のわらびとぜんまいを使って作りました。
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| ▶麦 | 富山 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶大豆 | 秋田産大豆 | |||
| ▶にぎす | 鳥取 | |||
| ▶豚肉・きゅうり | 群馬 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶わらび・ぜんまい | 山形 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶にんじん | 静岡 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶しいたけ | 青森 | |||
| ▶大根・ねぎ | 千葉 | |||
| ▶たけのこ・レモン | 愛媛 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| 5月19日(木) | 献立： | ガパオライス ヤムウンセン ソトアヤム 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田・山形 |
今日はタイ料理の『ガパオライス』と『ヤムウンセン』、インドネシア料理の『ソトアヤム』を作りました。『ガパオライス』の「ガパオ」はハーブの名前で、バジルの一種「ホーリーバジル」のことです。給食では代わりにスイートバジルを使いました。『ソトアヤム』の「ソト」はスープ、「アヤム」は鶏肉の意味です。フライドオニオンがアクセントになっています。
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| ▶麦 | 富山 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶いか・にんにく | 青森 | |||
| ▶鶏肉・卵 | 岩手 | |||
| ▶豚肉・玉ねぎ・きゅうり | 群馬 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶ピーマン・赤ピーマン | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶にんじん | 静岡 | |||
| ▶もやし・ニラ | 栃木 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| 5月20日(金) | 献立： | フィッシュフライサンド ベジタブルシチュー なつみ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末コメント参照 |
今日は『フィッシュフライサンド』を作りました。「フィッシュフライ」には「ホキ」を使って作りました。「ホキ」はタラ類の魚で、水深300～800mの深海に住んでいる魚です。ボリュームがありましたが１年生も美味しそうに頬張っていました。一緒に『清見オレンジ』を提供する予定でしたが、都合により『南津海（なつみ）』に変更となりました。
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| ▶ホキ | ニュージーランド産 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶玉ねぎ | 群馬 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶セロリ | 静岡 | |||
| ▶なつみ | 佐賀 | |||
| 5月21日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 5月22日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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