| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2014年11月 第2週 |
| 11月10日(月) | 献立： | 押麦ごはん、沢煮椀、さんまの松前煮、北あかりの乾酪（チーズ）焼、果物（りんご１/6),東京牛乳「エネルギー７９０ｋｃａｌ，蛋白質３１．４ｇ、脂質２７ｇ、食塩３．２ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
杉並区では、月２回の国内産食材の日を設けていて、調味料の一部を除きすべての食材を国内産にしています。学校HPで、毎日の給食食材の産地を公表しています。
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| ▶押麦 | 福井・富山 | |||
| ▶東京牛乳 | 東京都多摩地区 | |||
| ▶豚もも肉 | 埼玉県 | |||
| ▶さんま | 北海道 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶じゃがいも（きたあかり） | 北海道岩見沢市（空知） | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 東京・埼玉県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶ながねぎ | 新潟県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶りんご | 長野県 | |||
| ▶出し昆布 | 北海道 | |||
| ▶ピザチーズ | 北海道 | |||
| ▶さば削節 | 静岡・九州 | |||
| 11月11日(火) | 献立： | ｷﾑﾁ丼、わんたんスープ、糸寒天ｻﾗﾀﾞ、牛乳「エネルギー７６４ｋｃａｌ，蛋白質２８．２ｇ、脂質２７．８ｇ、食塩３．６ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
サラダは、伊豆諸島産の天草で作った、糸寒天を使い、ゆでた野菜とオーブンで焼いた油揚げを和えて作りました。『寒天』は 天草を煮出して作る「ところてん」を凍結乾燥させた食品です。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶高野豆腐 | 大分県・長野県 | |||
| ▶豚挽肉 | 埼玉県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶糸寒天 | 伊豆諸島 | |||
| ▶ウエーブわんたん | （日本製麺） | |||
| ▶ごま | パラグアイ他 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶白菜 | 茨城県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶長ねぎ | 新潟県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶しめじ | 長野県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶チンゲンサイ | 茨城県 | |||
| ▶白菜キムチ | 主原料は長野県 | |||
| ▶鶏骨 | 岩手県 | |||
| 11月12日(水) | 献立： | みそラーメン、巣ごもり卵、芋ようかん、牛乳「エネルギー８２２ｋｃａｌ，蛋白質３３．１ｇ、脂質２３．４ｇ、食塩３．５ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶蒸し中華めん | 学校給食会（川﨑製麺所） |
巣ごもり卵は、アルミ皿に、ゆでた野菜を鳥の巣に見立てて入れ、たまごを一個ずつ割りいれ、オーブンで蒸し焼きにして作りました。朝ご飯に作ってみてはいかが？ さつま芋は食べ物が少なかった時代には、ご飯の代わりに食べられていて、飢饉のときには、人々の命を救ってきた食べ物でした。 芋ようかんはこの サツマイモを蒸してつぶし、寒天液に加え、冷やし固めて作ります。
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| ▶牛乳 | 千葉・群馬県北海道・岩手・秋田・宮城・青森県 | |||
| ▶赤みそ | 新潟県 | |||
| ▶豚挽肉 | 埼玉県 | |||
| ▶ボンレスハム | 埼玉県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶粉寒天 | 南米（伊那） | |||
| ▶さつまいも | 千葉県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶長ねぎ | 新潟県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| ▶鶏骨 | 岩手県 | |||
| ▶白すりごま | パラグアイ | |||
| 11月13日(木) | 献立： | エビクリームライス、野菜スープ、茹野菜の特製ドレッシング、牛乳「エネルギー８１３ｋｃａｌ，蛋白質２８．８ｇ、脂質３０ｇ、食塩３．４ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
今日は地元野菜デーです。エビクリームに入れたニンジンと、ゆで野菜のキャベツが杉並区内の宮前地区と上高井戸地区産です。 エビクリームライスは、①バター、小麦粉、牛乳でベシャメルソースを作ります。 ②野菜を炒めてとり骨でとったスープを加え煮ます。 ③ボイルしたエビとソースを入れて仕上げます。 ④出来上がったエビクリームソースを、ターメリックを入れて炊いた黄色いご飯にかけていただきます。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県 | |||
| ▶鶏もも肉 | 岩手県 | |||
| ▶あさりむき身 | 愛知県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶むきえび | ニカラグア | |||
| ▶ベーコン挽 | 茨城県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶白すりごま | パラグアイ | |||
| ▶マヨネーズ | （ＱＰ） | |||
| ▶ピーマン | 茨城県 | |||
| ▶にんじん（エビクリームライス） | 杉並区内上高井戸地区 | |||
| ▶にんじん（野菜スープ） | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶エリンギ水煮 | 新潟県 | |||
| ▶セロリ | 愛知県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶キャベツ | 杉並区内宮前地区 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶コーン缶 | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶りんご | 山形県 | |||
| ▶鶏骨 | 岩手県 | |||
| 11月14日(金) | 献立： | 麦ごはん、海苔の佃煮、みそ汁、里いもｺﾛｯｹ、切干大根のツナ煮、牛乳「エネルギー８１４ｋｃａｌ，蛋白質29ｇ、脂質２６．６ｇ、食塩３．５ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
サトイモは、親いものまわりにたくさんできるイモです。また、子芋のまわりに孫いも・ひ孫芋も付いてできます。そこで、代々家が栄える縁起の良さから、おせち料理に欠かせない食材です。 縄文時代中頃に里で栽培されるようになり、山のイモと区別して「里芋」と呼ばれるようになりました。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・北海道・岩手・秋田・宮城・青森県 | |||
| ▶絹ごし豆腐 | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶油揚げ | 大豆はカナダ・アメリカ | |||
| ▶豚挽肉 | 埼玉県 | |||
| ▶ツナ（レトルト） | 静岡県 | |||
| ▶ほしのり | 熊本県 | |||
| ▶里芋 | 新潟県 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶はくさい | 茨城県 | |||
| ▶長ねぎ | 新潟県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶卵 | 栃木県 | |||
| ▶パン粉 | 主原料は米国・カナダ | |||
| ▶さば削り節 | 静岡県・九州 | |||
| ▶みそ | 長野県 | |||
| 11月15日(土) | 献立： | 11月14日(金）地元野菜デーの給食です | ||
| 食材 と 産地 |
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| 11月16日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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