| 杉並区立学校の給食 | |
| 松庵小学校 | |
| 2021年2月 第1週 |
| 2月1日(月) | 献立： | 高野豆腐のそぼろごはん・石狩汁・じゃがいももち・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は北海道の郷土料理から、『石狩汁』と『じゃがいももち』を紹介しました。北海道の石狩市は、サケで有名な石狩川の河口にあります。サケを入れたみそ仕立ての鍋が『石狩鍋』です。給食ではみそ汁風に『石狩汁』にしました。また、『じゃがいももち』は北海道では様々な味付けや調理法で食べられています。今日は油で揚げて、甘辛ダレをからめてみました。
|
|
| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶サケ | 北海道 | |||
| ▶油揚げ・とうふ | 秋田産大豆 | |||
| ▶豚ひき肉・じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶高野豆腐 | 長野・秋田 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶だいこん | 徳島 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶ねぎ・白菜 | 茨城 | |||
| 2月2日(火) | 献立： | いわしごはん・けんちん汁・かぶの香り漬け・きなこ大豆・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は節分です。２日が節分にあたるのは１２４年ぶりだそうですね。節分にまく豆は『大豆』です。今日は油で揚げてきなこをまぶした『きなこ大豆』を作りました。予想どおり、「これ、デザートですか？」の質問が飛んでいました。初めての料理でしたが、おかわりの行列ができていて安心しました。鬼が苦手な『イワシ』は唐揚げにしてごはんに混ぜました。小骨が気になるかと心配でしたが、意外とよく食べていました。みんなの心の中にいる鬼を、追い払えたでしょう。暦の上では、明日から春です。
|
|
| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶いわし・にんじん・かぶ・ねぎ | 千葉 | |||
| ▶厚揚げ | 秋田産大豆 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶だいこん | 徳島 | |||
| ▶大豆・きなこ | 北海道 | |||
| 2月3日(水) | 献立： | みそラーメン・白菜のナムル・さつまいものフラワーチップ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶中華めん | オーストラリア産小麦 |
今日は立春ですが、まだまだ寒いですね。子供たちの好きなラーメンの中から、今日は体が温まる北海道風『みそラーメン』を作りました。ゴマ油の風味が効いた『白菜のナムル』には、ほうれん草を加えると色が締まります。人気の『フラワーチップ』は程よい厚みがあって、バリバリとよく噛まないと食べられません。みんなしっかり噛んで食べていました。
|
|
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶ねぎ・さつまいも・ほうれん草 | 千葉 | |||
| ▶白菜 | 茨城 | |||
| ▶コーン | 北海道 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| 2月4日(木) | 献立： | チンヌクじゅうしい・イナムドゥチ・にんじんしりしり～・ちんすこう・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は沖縄県の郷土料理です。『チンヌク』は里芋のことで、里芋が入った『じゅうしい（混ぜごはん）』、汁物は沖縄風豚汁『イナムドゥチ』です。『しりしり～』は人参を細く切るための、大根おろしのような調理道具の名前。細く切った人参をじっくり炒めて、ツナと卵を合わせます。給食ではもやしを加えてみました。デザートは沖縄みやげの定番『ちんすこう』です。沖縄気分を味わえましたか？
|
|
| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶厚揚げ | 秋田産大豆 | |||
| ▶たまご・こんにゃく | 群馬 | |||
| ▶かまぼこ | 原料はアメリカ・タイ・日本 | |||
| ▶ツナ | 日本近海 | |||
| ▶小松菜・さといも | 埼玉 | |||
| ▶だいこん | 徳島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| 2月5日(金) | 献立： | 麦ごはん・サワラの香味焼き・飛鳥汁・権座（ごんざ）・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は奈良県の料理から。『飛鳥汁』は牛乳が入ったみそ汁です。牛乳は飛鳥時代に中国から伝わりましたが、とても珍しい貴重なものだったので、身分の高い人しか口にできなかったようです。鶏肉と野菜を入れた鍋のような料理で食べられていたことから、『飛鳥汁』には鶏肉が入っています。『権座』は野菜や芋の『ごった煮』ですが、「神様と一緒に座って食べる」という意味のある言葉で、とても縁起の良い料理です。
|
|
| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| ▶鶏肉 | 宮崎 | |||
| ▶厚揚げ・油揚げ | 秋田産大豆 | |||
| ▶さわら | 韓国 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶小松菜・さといも | 埼玉 | |||
| ▶だいこん | 徳島 | |||
| ▶にんじん・ねぎ | 千葉 | |||
| ▶にんにく・ごぼう | 青森 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶さやいんげん | 沖縄 | |||
| 2月6日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 2月7日(日) | 献立： | 準備中 | ||
|