| 杉並区立学校の給食 | |
| 和泉中学校 | |
| 2014年1月 第4週 |
| 1月27日(月) | 献立： | 深川飯 いかのサラサ揚げ 吉野汁 抹茶ゼリー 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳（予定集乳産地） | 千葉 群馬 北海道 岩手 秋田 宮城 青森 実績産地については、１月３１日参照 |
深川飯は、東京都の数少ない郷土料理の１つです。あさりを加えてご飯です。かつては、東京湾で、あさりなどの貝類がたくさん取れました。
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| ▶米 | 山形 | |||
| ▶米粒麦 | 石川 富山 福井 佐賀 | |||
| ▶とり肉 | 宮崎 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶人参 | 千葉 | |||
| ▶生姜 | 高知 | |||
| ▶長ねぎ | 栃木 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド | |||
| ▶つきこんにゃく | 群馬 | |||
| ▶油揚げ | 山形 | |||
| ▶かまぼこ | アメリカ タイ | |||
| ▶玉麩 | アメリカ | |||
| ▶粉寒天 | 南米 | |||
| ▶抹茶 | 京都 岐阜 | |||
| ▶ゼラチン | フランス | |||
| ▶かつお節（だし） | 静岡 高知 熊本 | |||
| ▶だし昆布 | 北海道 | |||
| 1月28日(火) | 献立： | おにぎり（塩・梅干し） 鮭の塩焼き 白菜の香り漬け 豚汁 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳（予定集乳産地） | 千葉 群馬 北海道 岩手 秋田 宮城 青森 実績産地については、１月３１日参照 |
学校給食は、明治22年山形県で始まりました。その当時の給食は、おにぎりとおかずでした。今日は、その給食を再現してみました。
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| ▶米 | 山形 | |||
| ▶米粒麦 | 石川 富山 福井 佐賀 | |||
| ▶ぶた肉 | 多摩町田 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶じゃが芋 | 長崎 | |||
| ▶人参 | 西東京市 | |||
| ▶長ねぎ | 西東京市 | |||
| ▶大根 | 西東京市 | |||
| ▶小松菜 | 西東京市 | |||
| ▶白菜 | 西東京市 | |||
| ▶ゆず | 徳島 | |||
| ▶豆腐 | 岐阜 | |||
| ▶やきのり | 有明海 | |||
| ▶みそ | 長野 徳島 | |||
| ▶小梅 | 和歌山 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬 | |||
| ▶かつお節（だし） | 静岡 高知 熊本 | |||
| 1月29日(水) | 献立： | きなこ揚げパン トマトシチュー 何でもせん切りサラダ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳（予定集乳産地） | 千葉 群馬 北海道 岩手 秋田 宮城 青森 実績産地については、１月３１日参照 |
いつの時代も給食の人気メニューの揚げパンです。最近では、さまざまな味も出ていますが、シンプルにきなこにしました。
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| ▶とり肉 | 岩手 | |||
| ▶とり骨 | 岩手 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶生姜 | 高知 | |||
| ▶セロリ | 静岡 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶人参 | 西東京市 | |||
| ▶大根 | 西東京市 | |||
| ▶白菜 | 西東京市 | |||
| ▶小松菜 | 西東京市 | |||
| ▶きなこ | 北海道 | |||
| ▶ホールトマト | イタリア | |||
| ▶トマトピューレ | アメリカ | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド | |||
| ▶ケチャップ | アメリカ トルコ | |||
| ▶ひじき | 熊本 長崎 鹿児島 | |||
| ▶きなこ | 北海道 | |||
| 1月30日(木) | 献立： | 青菜ご飯 飛び魚のさんが焼き 糸寒天のあえ物 大根のゆかりあえ みそ汁 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶東京牛乳 | 東京都多摩地区 |
今日は、可能な限り東京都の食材を使用してみました。食料自給率の低い東京では、すべての食材を賄うのが難しいです。少しでも、地産地消ができたらと思います。今日の大根は、江戸東京野菜の亀戸大根を使用しました。
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| ▶米 | 山形 | |||
| ▶米粒麦 | 石川 富山 福井 佐賀 | |||
| ▶飛び魚 | 東京都八丈島 | |||
| ▶とりひき肉 | 岩手 | |||
| ▶卵 | 青森 | |||
| ▶亀戸大根 | 江戸川区 | |||
| ▶長ねぎ | 西東京市 | |||
| ▶人参 | 西東京市 | |||
| ▶小松菜 | 西東京市 | |||
| ▶白菜 | 西東京市 | |||
| ▶生姜 | 高知 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶じゃが芋 | 長崎 | |||
| ▶糸寒天 | 東京都神津島 | |||
| ▶豆腐（国産大豆） | 岐阜 | |||
| ▶油揚げ | 山形 | |||
| ▶みそ | 長野 徳島 | |||
| ▶かつお節（だし） | 静岡 高知 熊本 | |||
| ▶だし昆布 | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶じゃが芋 | 長崎 | |||
| ▶豆腐（国産大豆） | 岐阜 | |||
| 1月31日(金) | 献立： | シーフードカレーライス ブロッコリーのミモザサラダ フルーツポンチ | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳（実績集乳産地） | 千葉 北海道 岩手 秋田 宮城 |
ミモザは、黄色い小さな花です。炒り卵を、ミモザに見立ててました。
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| ▶米 | 山形 | |||
| ▶米粒麦 | 石川 富山 福井 佐賀 | |||
| ▶とり骨 | 岩手 | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶えび | ベトナム | |||
| ▶卵 | 青森 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶生姜 | 高知 | |||
| ▶セロリ | 静岡 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃが芋 | 長崎 | |||
| ▶ブロッコリー | 愛知 | |||
| ▶りんご | 青森 | |||
| ▶人参 | 西東京市 | |||
| ▶キャベツ | 西東京市 | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド | |||
| ▶ケチャップ | アメリカ | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶ピザチーズ | オーストラリア | |||
| ▶パイン缶 | フィリピン タイ | |||
| ▶黄桃缶 | ギリシャ | |||
| ▶みかん缶 | 愛知 静岡 神奈川 和歌山 | |||
| 2月1日(土) | 献立： | 本日、給食はありません。 | ||
| 2月2日(日) | 献立： | 本日、給食はありません。 | ||
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