| 杉並区立学校の給食 | |
| 井草中学校 | |
| 2018年12月 第1週 |
| 12月3日(月) | 献立： | ししじゅうしい イナムドゥチ ししゃものいそべ揚げ にんじんしりしり | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 12月の原乳集乳予定地は東京都・群馬県・山梨県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県です。（11月の実績は分かり次第お知らせします。） |
今日は沖縄県の料理を３品作りました。じゅうしいは混ぜご飯で、昆布と豚肉が入っています。イナムドゥチは豚骨のスープで作ったみそ汁で、コクがあります。にんじんしりしりは、本場ではしりしり機を使いますが、今日は短冊切りにしました。豚肉やツナなどを使ってたんぱく質が豊富です。寒さに負けない体を作るのにうってつけです。
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| ▶米 | 岩手県 | |||
| ▶麦 | 宮城県 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶卵 | 岩手県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶にんじん | 埼玉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| 12月4日(火) | 献立： | セルフオムライス じゃがいもとベーコンのスープ りんご | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 12月の原乳集乳予定地は東京都・群馬県・山梨県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県です。（11月の実績は分かり次第お知らせします。） |
今日はチキンライスと薄焼き卵で、オムライスを作りました。鉄板に卵液を流して薄焼きにし、包丁で丁寧にカットします。きれいな黄色の上にケチャップが乗ると、色のコントラストがきれいな料理です。
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| ▶米 | 岩手県 | |||
| ▶麦 | 宮城県 | |||
| ▶ベーコン | 千葉県 | |||
| ▶とり肉 | 岩手県 | |||
| ▶卵 | 岩手県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶マッシュルーム | 茨城県 | |||
| ▶りんご | 長野県 | |||
| 12月5日(水) | 献立： | ターメリックライス ナン キーマカレー じゃこサラダ | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 12月の原乳集乳予定地は東京都・群馬県・山梨県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県です。（11月の実績は分かり次第お知らせします。） |
今日は人気のカレーを作りました。キーマカレーはひき肉と大豆のみじん切りのカレーです。ライスとナン、両方につけて味わってほしいと思います。ナンは給食室の手作りで、朝、生地を練ってイーストで発酵させるところから作ります。弾力があるので、手でのばすのにも力が要ります。
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| ▶米 | 岩手県 | |||
| ▶麦 | 宮城県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶きゃべつ | 愛知県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶セロリー | 静岡県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 埼玉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| 12月6日(木) | 献立： | 麦ごはん 鮭のチャンチャン焼き のっぺい汁 白菜のおひたし | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 12月の原乳集乳予定地は東京都・群馬県・山梨県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県です。（11月の実績は分かり次第お知らせします。） |
今日は月に２～３回の国内産食材の日です。日本は海に囲まれていて、南北に広がる土地があるので、四季折々の海の幸、山の幸が食べられます。チャンチャン焼きは北海道特産の鮭を豪快に鉄板で焼く料理です。みそとバターの風味で、鮭がおいしく食べられます。
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| ▶米 | 岩手県 | |||
| ▶麦 | 宮城県 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶えのきたけ | 新潟県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶しめじ | 茨城県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶長ねぎ | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 埼玉県 | |||
| ▶里芋 | 埼玉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶白菜 | 茨城県 | |||
| 12月7日(金) | 献立： | 四川豆腐丼 きゅうりともやしのナムル 乳ない豆腐 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 12月の原乳集乳予定地は東京都・群馬県・山梨県・岩手県・宮城県・青森県・秋田県です。（11月の実績は分かり次第お知らせします。） |
今日の四川豆腐丼は、いつものマーボー豆腐と違い、山椒を使って味付けしています。四川料理は唐辛子や山椒をたくさん使って「マーラー（麻辣）」というしびれるほど辛いのが特徴です。給食ではマイルドな「マーラー」です。
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| ▶米 | 岩手県 | |||
| ▶麦 | 宮城県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶ピーマン | 宮崎県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| 12月8日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 12月9日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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