| 杉並区立学校の給食 | |
| 荻窪中学校 | |
| 2019年11月 第3週 |
| 11月18日(月) | 献立： | 麦ごはん、ポテトコロッケ、白菜とえのきのみそ汁、切干大根の炒め煮、みかん、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 富山 |
えのきだけには、糖質をエネルギーに変える代謝過程で、補酵素として働く「ビタミンB1」、副交感神経を活発化させる神経伝達物質「GABA」、腸の働きを促し、便秘対策になる「食物繊維」などが含まれています。えのきに含まれているビタミン類は水に溶けやすいため、みそ汁のように、汁ごといただける調理法が良いです。
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| ▶押し麦 | 栃木 | |||
| ▶強化米 | 岡山 | |||
| ▶生乳（予定地）実績地は月末欄参照 | 東京、群馬、岩手、宮城、青森、秋田 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶はくさい | 茨城 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶みかん | 熊本 | |||
| 11月19日(火) | 献立： | さんまの混ぜご飯、のっぺい汁、白菜のおかかあえ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 富山 |
「さんま」の語源については諸説ありますが、その細長い姿から「狭真魚」と書いて「さまな」と呼ばれていた、とする説が有力です。多くの魚類に魚へん一文字の漢字が与えられていますが、魚へんに秋は「鰍」“カジカ”と読みさんまではありません。夏の間は北海道の北東部分に生息し、徐々に南下してくるため、地域によって旬の時期が異なります。一番おいしい時期は、南下を始めた9月初めから冬に入る11月くらいです。
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| ▶米粒麦 | 福井 | |||
| ▶強化米 | 岡山 | |||
| ▶生乳（予定地）実績地は月末欄参照 | 東京、群馬、岩手、宮城、青森、秋田 | |||
| ▶さんま | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶ながねぎ | 青森 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶はくさい | 茨城 | |||
| ▶里芋 | 愛媛 | |||
| 11月20日(水) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月21日(木) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月22日(金) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月23日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月24日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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