| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2020年11月 第3週 |
| 11月16日(月) | 献立： | しめじ入りスパゲティーミートソース、パリパリサラダ、スイートポテト、ジョア（プレーン） | ||
| 食材 と 産地 |
▶スパゲティ | アメリカ・カナダ |
給食のミートソースは、豚ひき肉と野菜を炒め、ケチャップ・ホールトマト・トマトピューレとウスターソースやワインなど複数の調味料を加えて、じっくりと回転釜で煮て作っています。仕上げには、コクを出すためにチーズを最後に入れています。
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| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶豚ひき肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶セロリ | 静岡 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶チーズ | 北海道 | |||
| ▶春巻きの皮 | オーストラリア | |||
| ▶キャベツ | 神奈川 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶さつまいも | 千葉 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶さとう（グラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| 11月17日(火) | 献立： | 麦ごはん、ホキのおろしだき、ひじきスープ、糸寒天のごま酢和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶ホキ | ニュージーランド |
ホキは、白身魚のフライで使われたりする白身魚です。骨が少なく淡白な味なので、様々な調理法で食べることができます。今日は揚げたホキに大根おろしと調味料を煮て作ったたれをかけています。
ひじきスープは、ひじきとほうれんそう、とうふ、溶きたまごが入ったすまし汁です。
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| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶ひじき | 長崎・三重 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶ほうれんそう | 埼玉 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶糸寒天 | 南米・長野 | |||
| ▶もやし | . | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶白炒りごま | ボリビア・グアテマラ | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（10月実績） | |||
| 11月18日(水) | 献立： | 麦ごはん、とり肉のしょうが焼き、石狩汁、菊花みかん、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶とりもも肉 | 岩手 |
石狩汁は、角切りの鮭を入れた具沢山なみそ汁です。石狩汁や石狩鍋は、北海道の石狩川で鮭が産卵のために訪れることが多いことから由来しています。鮭、昆布、じゃがいも、にんじんと北海道産の食材が多く入った石狩汁になりました。
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| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶昆布（だし） | 北海道 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶はくさい | 茨城 | |||
| ▶ながねぎ | 宮城 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶焼きどうふ | 佐賀 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶みかん | 熊本 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（10月実績） | |||
| 11月19日(木) | 献立： | ハヤシライス、カリカリ油揚げのサラダ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉・豚骨（スープ） | 鹿児島 |
ハヤシライスは、カレーライスと同様に人気メニューの一つです。玉ねぎをじっくりと釜で炒めて作るので、甘味があります。デミグラスソースは使わず、トマトピューレやケチャップ、ウスターソースなどの調味料を組み合わせて味を作っています。
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| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶セロリ | 静岡 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶マッシュルーム | 岡山 | |||
| ▶グリンピース | アメリカ | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳・生クリーム | 東京・群馬・山梨・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（10月実績） | |||
| 11月20日(金) | 献立： | 麦ごはん、いわしのさんが焼き、じゃがいものみそ汁、白菜のからし和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶いわしすり身 | 鳥取 |
いわしのさんが焼きは、千葉県の漁師が、よくとれるいわしを細かく刻んだ「なめろう」として食べていた一方で、なめろうを丸めて焼き、山仕事へ行くときの食料として作ったことが始まりとされています。給食では豚ひき肉といわしのすり身を半分ずつの割合で作り、焼きのりで包んで焼きました。
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| ▶豚ひき肉 | 鹿児島 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶ながねぎ | 新潟 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶焼きのり | 兵庫・徳島 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶はくさい | 茨城 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（10月実績） | |||
| 11月21日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月22日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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