| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2020年6月 第5週 |
| 6月29日(月) | 献立： | スパゲティーミートソース、サウピカンサラダ、ジョア（プレーン） | ||
| 食材 と 産地 |
▶スパゲティ | アメリカ・カナダ |
スパゲティーは教室で配膳しやすいように、茹でた後少量の油を絡ませています。ミートソースは沢山の玉ねぎを使って甘味が出るまで煮込みました。サウピカンサラダは、ブラジルで食べられている料理で、サラダと千切りの素揚げしたじゃがいもを一緒に食べます。
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| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶セロリ | 長野 | |||
| ▶豚ひき肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶チーズ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶キャベツ | 群馬 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| 6月30日(火) | 献立： | ゆかりごはん、ししゃものからあげ、豚汁、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶ゆかり | 愛媛・静岡 |
豚汁は、煮干しからだしをとっています。四宮小では、さば節と煮干し、昆布の中から和食の汁物のだしをとっています。根菜やとうふなど、具沢山の豚汁は、雨で少し肌寒い今日にちょうどよい料理でした。
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| ▶ししゃも | アイスランド | |||
| ▶煮干し（だし） | 愛媛 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶ごぼう | 群馬 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶だいこん | 青森 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶ながねぎ | 埼玉 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶こんにゃく | 東京 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・宮城・山梨・秋田・北海道・青森（6月実績） | |||
| 7月1日(水) | 献立： | キムチチャーハン、棒ぎょうざ、春雨スープ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶白菜キムチ | 埼玉 |
棒ぎょうざは、大判の正方形のぎょうざの皮に具を詰めて、三つ折りにするようにして包みます。オーブンで焼く前に表面に油を塗っているのでパサパサにならず、きれいなきつね色に焼きあがります。
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| ▶豚肉・豚ひき肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 埼玉 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶ぎょうざの皮 | アメリカ・カナダ | |||
| ▶キャベツ | 群馬 | |||
| ▶ニラ | 群馬 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶はるさめ | 北海道・鹿児島 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・宮城・山梨・秋田・北海道・青森（6月実績） | |||
| 7月2日(木) | 献立： | 豆乳シーフードクリームライス、パリパリサラダ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶調整豆乳 | 九州 |
今日はバターを使わないで油と小麦粉でルーを作り、牛乳ではなく豆乳でホワイトソースを作りました。野菜の他にえび・いか・あさり・とり肉が入っています。魚介類が入っているので、仕上げにしょうゆを加えて味を調えました。
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| ▶にんじん | 埼玉 | |||
| ▶たまねぎ | 兵庫 | |||
| ▶とり肉 | 岩手 | |||
| ▶とりガラ（スープ） | 鳥取 | |||
| ▶マッシュルーム | 山形・千葉 | |||
| ▶むきえび | ミャンマー | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶あさり | 熊本 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶春巻きの皮 | オーストラリア | |||
| ▶キャベツ | 群馬 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・宮城・山梨・秋田・北海道・青森（6月実績） | |||
| 7月3日(金) | 献立： | 麦ごはん、大豆入りコロッケ、えのき入りすまし汁、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶大豆 | 北海道 |
大豆入りコロッケは、中に入る具を調理して粗熱を取り、成形後つなぎとパン粉をまぶして揚げます。沢山の人の手で作る必要があり、より衛生管理には注意しながら作業を行っています。ボリュームがありましたが、どの学年もよく食べていました。
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| ▶じゃがいも | 茨城 | |||
| ▶にんじん | 埼玉 | |||
| ▶たまねぎ | 兵庫 | |||
| ▶豚ひき肉 | 鹿児島 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶パン粉（卵・乳不使用） | アメリカ | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶昆布（だし） | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・宮城・山梨・秋田・北海道・青森（6月実績） | |||
| 7月4日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 7月5日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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