| 杉並区立学校の給食 | |
| 松庵小学校 | |
| 2022年6月 第1週 |
| 6月6日(月) | 献立： | 麦ごはん 塩麹ハンバーグ キャベツの味噌汁 もやしと小松菜のからし醤油あえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は塩麹を入れた「塩麹ハンバーグ」です。塩麹には肉や魚や野菜のうま味を引き出し、肉質を柔らかくする働きがあります。塩麹を塗ったり、漬けたりすることで、柔らかくになり、うま味やコクが増しておいしくなります。今日のハンバーグもおいしくなりました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶卵 | 群馬 | |||
| ▶大根 | 青森 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 6月7日(火) | 献立： | 麦ごはん 塩麹ハンバーグ キャベツの味噌汁 もやしと小松菜のからし醤油あえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日の魚は「カラフトマス」を使ったみそ漬け焼きです。「カラフトマス」はニジマスなどよりは大きく、サケと同じくらいの大きさになる魚です。マスとサケは同じサケ科の魚で、魚としての違いはなく、呼び名が違うだけだといいます。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶ます | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶大根 | 青森 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 6月8日(水) | 献立： | スパゲッティペスカトーレ じゃがいものハニーサラダ サイダーゼリー | ||
| 食材 と 産地 |
▶にんにく | 青森 |
ペスカトーレは、北イタリアのマッジョーレ湖のペスカトーリ島で生まれた料理です。ペスカトーレは「漁師風」という意味で、漁師さんが余った魚や魚の切れ端をトマトソースで煮込んだことがはじまりといわれています。魚介のうま味たっぷりのトマトソースを、たっぷりかけて食べます。
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| ▶セロリ | 長野 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶むきえび | ミャンマー | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 佐賀 | |||
| ▶じゃがいも | 静岡 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶きゅうり | 長野 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 6月9日(木) | 献立： | 青椒肉絲丼 春雨スープ メロン | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
青椒肉絲に使うピーマンには、ビタミンCがたくさん含まれています。ビタミンCには免疫力を上げる働きがあるので、これからの時期積極的に摂りたい食材です。ピーマンの旬は夏、まさに今がおいしい時期です。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶エリンギ | 長野 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶えのきだけ | 長野 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶チンゲン菜 | 静岡 | |||
| ▶メロン | 茨城 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 6月10日(金) | 献立： | 麦ごはん 赤魚のおろし炊き 新じゃがのそぼろ煮 もやしと小松菜のからし醤油あえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
赤魚は何種類かの赤い魚をまとめて言う言い方です。今日の赤魚は、「アラスカメヌケ」という魚です。普段深海に住んでいるので、釣り上げた時に水圧の差により、目が飛び出した状態になるので、「目が抜ける」から「メヌケ」と呼ばれています。ふっくらとした食感が特徴の魚です。から揚げにして大根おろしのたれで食べます。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶赤魚 | アメリカ | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶大根 | 青森 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶じゃがいも | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶さやいんげん | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 6月11日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 6月12日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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