| 杉並区立学校の給食 | |
| 松ノ木小学校 | |
| 2024年2月 第2週 |
| 2月12日(月) | 献立： | 準備中 | ||
| 2月13日(火) | 献立： | わかめごはん・塩麹コロッケ・大根と小松菜の味噌汁・もやしと小松菜の甘醤油・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
塩麹は東北地方の伝統的な食品「三五八漬け」の漬床がそのルーツといわれる日本の調味料です。麹が出す消化酵素には、でんぷんを糖に分解し甘味を出すアミラーゼ・タンパク質の旨味を出すプロテアーゼ・脂肪を分解するリパーゼの３種類があります。消化酵素の働きにより、塩麹に溶け込んだ肉や魚は柔らかくなり旨味が増して美味しくなります。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶豚ひき肉 | 群馬県 | |||
| ▶塩麹 | 国産 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶マッシュポテト | 北海道 | |||
| ▶パン粉（乳・卵不使用） | アメリカ・カナダ産（国内加工） | |||
| ▶煮干し | 瀬戸内産 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀県 | |||
| ▶だいこん | 神奈川県 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶乾燥わかめ | 三陸産 | |||
| ▶豆腐 | 佐賀県 | |||
| ▶小松菜 | 東京 | |||
| ▶白みそ | 長野県 | |||
| ▶赤みそ | 長野県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶炊き込みわかめ | 三陸産 | |||
| 2月14日(水) | 献立： | メキシカンライス・せん切り野菜スープ・紅茶のカップケーキ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
メキシカンライスは、メキシコで愛されているお米料理です。昔かしからあるインディオ料理にスペインのパエリアをミックスしたものです。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶バター（豆乳） | アメリカ・カナダ産 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 愛知県 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶スライスマッシュルーム | 山形・千葉県 | |||
| ▶あさり水煮 | 中国産 | |||
| ▶グリンピース（冷 | ニュージーランド産 | |||
| ▶豚もも肉 | 群馬県 | |||
| ▶たけのこ | 福岡・熊本県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶レンズ豆 | 米国産 | |||
| ▶セロリー | 静岡県 | |||
| ▶鶏卵 | 青森県 | |||
| ▶生クリーム | マレーシア産 | |||
| ▶無塩バター | 北海道 | |||
| 2月15日(木) | 献立： | カツオくん・ワカメちゃんごはん・タラちゃん汁・いそ煮・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
今日は、サザエさん一家の磯野家の長男カツオくん、次女ワカメちゃん・長女に息子タラちゃん、磯の香がするひじきに煮物で、磯野家のごはんを作りました。ご飯に入れているのは、カツオ・茎わかめのふりかけ。汁には揚げたタラを入れました。
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| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶かつお | 静岡県 | |||
| ▶米粉 | 埼玉県 | |||
| ▶茎わかめ | 三陸産 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶たら | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 愛知県 | |||
| ▶だいこん | 神奈川県 | |||
| ▶はくさい | 群馬県 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀県 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶干ひじき | 長崎県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶つきこんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶さつま揚げ（すけそうたら） | アメリカ産・卵不使用品 | |||
| 2月16日(金) | 献立： | 照り焼きフィッシュバーガー・ベジタブルシチュー・いちご2個・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶めかじき | 神奈川県 |
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| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶鶏肉 | 鳥取県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶スライスマッシュルーム | 山形・千葉県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶グリンピース（冷） | ハンガリー | |||
| ▶ヌイユ（卵なし） | アメリカ・カナダ産（国内加工） | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶粉チーズ | 国産 | |||
| ▶トリ骨 | 岩手県 | |||
| ▶セロリー | 静岡県 | |||
| ▶生クリーム | マレーシア産（国内加工） | |||
| ▶いちご | 静岡県 | |||
| ▶スキムミルク | 北海道 | |||
| 2月17日(土) | 献立： | きつねごはん・きびなごのから揚げ・具たくさん味噌汁・せとか・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
「きびなご」には、成長盛りの子どもたちの脳や神経の発達に必要な成分DHAや血液をサラサラにする効果のあるEPAなどの不飽和脂肪酸が多く含まれています。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶鶏肉 | 鳥取県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶油揚げ | 宮城県 | |||
| ▶きびなご | 長崎県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶さば節 | 静岡・鹿児島県 | |||
| ▶だし昆布 | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶だいこん | 神奈川県 | |||
| ▶豆腐 | 宮城県 | |||
| ▶はくさい | 群馬県 | |||
| ▶白みそ | 長野・岩手県 | |||
| ▶赤みそ | 長野・岩手県 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉県 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶せとか | 広島県 | |||
| 2月18日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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