| 杉並区立学校の給食 | |
| 松ノ木小学校 | |
| 2023年2月 第4週 |
| 2月27日(月) | 献立： | 準備中 | ||
| 2月28日(火) | 献立： | 麦ごはん・メルのみそマヨネーズ焼き・野菜の煮物・キャベツのおかか和え・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
学校で使用するマヨネーズは、卵を使ってない商品です。マヨネーズの基本材料は、卵・植物油・酢の3つです。マヨネーズには、保存料が使われていません。その理由は、酢や塩には防腐作用の効果があるからです。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶メルルーサ | ニュージーランド産 | |||
| ▶マヨネーズ（卵不使用品） | 国産 | |||
| ▶赤みそ | 長野・岩手県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶スライスマッシュルーム | 岡山県 | |||
| ▶粉チーズ | オセアニア | |||
| ▶パン粉(乳・卵不使用品） | アメリカ産 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶さやいんげん | 沖縄 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶かつお節 | 静岡・鹿児島県 | |||
| 3月1日(水) | 献立： | 麦ごはん・ホキの麦みそ焼き・肉じゃが・もやしと小松菜ナムル・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
肉じゃがの誕生は、明治時代の海軍司令官、東郷平八郎が海軍士官時代に留学先のイギリスで食べた「ビーフシチュー」の味が忘れらず、帰国後日本海軍の料理長に作ることを命じたことにあります。料理長は「ビーフシチュー」を食べたことがないので、デミグラスソースの代わりに、醤油と砂糖を使い悪戦苦闘の末、「肉じゃが」を作り上げたそうです。その後「肉じゃが」は庶民の間でも広まり、今では「おふくろの味」として定着しています。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶ホキ | ニュージーランド | |||
| ▶赤みそ | 長野県 | |||
| ▶白すりごま | ボリビア・ガテマラ産 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶さやいんげん | 沖縄 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| 3月2日(木) | 献立： | 麦ごはん・ジャンボ餃子・青梗菜としめじのスープ・中華酢和え・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶豚ひき肉 | 群馬県 | |||
| ▶牛ひき肉 | 岩手県 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉県 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶とり肉 | 岩手県 | |||
| ▶チンゲン菜 | 茨城県 | |||
| ▶じめじ | 長野県 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶とり骨 | 岩手県 | |||
| ▶はるさめ | 北海道・鹿児島県 | |||
| ▶きゅうり | 千葉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| 3月3日(金) | 献立： | 赤飯・ミックスフライ・えのき入りすまし汁・小松菜の磯和え・ひな祭りゼリー・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 新潟県 |
今日は6年生へのお祝いの気持ちを込め「お赤飯」を炊きました。そして、3月3日桃の節句でもあるので、「ひな祭りゼリー」を作りました。赤飯の赤色ですが、昔から赤色に災いを避ける力があると信じられ、魔除けの意味を込めて祝いの席でふるまわれてきました。赤飯は地域によって「小豆」だったり「ささげ」だったりと異なります。関東は「ささげ」を入れて炊きます。「小豆」を使用しない理由は、「小豆」は加熱すると皮が破れ、切腹を連想させるため縁起が悪いとされてきました。今日は、「ささげ」を使い切る赤飯を炊きました。
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| ▶もち米 | 熊本県 | |||
| ▶ささげ | 岡山県 | |||
| ▶黒ゴマ | ミャンマー・ガテマラ産 | |||
| ▶あじ | タイ産 | |||
| ▶豚ヒレ肉 | 群馬県 | |||
| ▶パン粉(乳・卵不使用品） | アメリカ・カナダ産(国内加工） | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶だし昆布 | 北海道 | |||
| ▶豆腐 | 佐賀県 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶ながねぎ | 千葉県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶もみのり | 熊本県 | |||
| ▶粉寒天 | 南米産・伊那産 | |||
| ▶抹茶 | 京都・岐阜県 | |||
| ▶いちご | 栃木県 | |||
| 3月4日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 3月5日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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