| 杉並区立学校の給食 | |
| 中瀬中学校 | |
| 2024年4月 第4週 |
| 4月22日(月) | 献立： | ＊たまごあんかけチャーハン ＊わかめスープ ＊大学芋 ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶生姜 | 高知 |
～大学芋～
大学芋という名前の由来は、
東京の学生街「本郷」で、この大学芋が学生たちの間で人気だったことから来て
いると言われています。大正時代に誕生した、大学芋は、リーズナブルでお腹
を満たすことができ、当時の学生たちには最適なおやつでした。
大学芋は、さつまいもを揚げて、密に醤油やみりんで味付けをして、ごまを
かけた料理です。
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| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶白菜 | 茨城 | |||
| ▶さつま芋 | 千葉 | |||
| ▶豚肉 | 青森 | |||
| ▶卵 | 群馬 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| 4月23日(火) | 献立： | ＊油揚げ入りもちもちごはん ＊ししゃもの二色天ぷら ＊利休汁 ＊キャベツときゅうりの甘酢和え ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶生姜 | 高知 |
～利休汁～
利休汁は、すりごまの入った味噌汁です。茶道家の千利休に由来してます。
千利休は、ごまが好きでよく料理に使っていました。そのため、ごまを使った
料理に利休という名が付けられるようになりました。ごまは、そのまま食べたの
ではほとんど消化吸収されません。すりごまにすると、ごまの栄養素を効率よく
摂取することができます。
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| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶大根 | 千葉 | |||
| ▶じゃが芋 | 鹿児島 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| ▶ししゃも | 北海道 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| 4月24日(水) | 献立： | ＊ジャンバラヤ ＊クラムチャウダー ＊美生柑 ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶にんにく | 青森 |
～ジャンバラヤ～
ジャンバラヤは、ケイジャン料理の一種
です。ケイジャン料理とは、アメリカ南部の
ルイジアナ州の料理のことで、「ケイジャン」はフランス系カナダ人のことを意味する「アカディア人」という言葉がなまって変化した言葉といわれています。
ジャンバラヤは炒めた具材に米や調味料加えて炊き上げる、スパイシーで辛味がきいた味わいが特徴の炊き込みご飯のような料理です。
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| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶セロリ | 愛知 | |||
| ▶黄パプリカ | 茨城 | |||
| ▶赤パプリカ | 茨城 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶じゃが芋 | 鹿児島 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶美生柑 | 愛媛 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| 4月25日(木) | 献立： | ＊菜の花ごはん ＊いかのレモン醤油かけ ＊うどのきんぴら ＊白菜入り豚汁 ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶たまご | 群馬 |
～うど～
今日は「菜の花ごはん」に「うどのきんぴら」など春らしい献立になっています。
うどは朝鮮ニンジンやタラの芽と同じウコギ科の植物で、数少ない日本が原産の野菜です。 山野に自生するうどは緑色ですが、栽培される軟白うどは光の入らない室（むろ）で育てるため、白い色をしています。 特有の香りと苦み、シャキシャキした食感が特徴です。
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| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶菜花 | 茨城 | |||
| ▶うど | 栃木 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶白菜 | 茨城 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| 4月26日(金) | 献立： | ＊ミートドック ＊春野菜のポトフ ＊パリパリサラダ ＊フルーツゼリー ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶にんにく | 青森 |
～春野菜～
本日使っている春野菜は、キャベツ、玉ねぎ、セロリ、じゃが芋などです。
春のキャベツは、巻がゆるく、葉がやわらかいです。セロリの強い香りは、肉や魚のにおい消しをしてくれるので、西洋料理では香味野菜として、また、スープをとるときの風味づけにも、セロリは必須です。じゃが芋は、皮が薄く、みずみずしいので、皮ごとフライにしたり、煮物にするのに向いています。
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| ▶生姜 | 高知 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶セロリ | 愛知 | |||
| ▶にんじん | 徳島 | |||
| ▶じゃが芋 | 鹿児島 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川県 | |||
| ▶大根 | 千葉 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶豚肉 | 青森 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| 4月27日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 4月28日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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