| 杉並区立学校の給食 | |
| 中瀬中学校 | |
| 2023年3月 第1週 |
| 3月6日(月) | 献立： | ＊麦ごはん ＊のりの佃煮 ＊コーンコロッケ ＊めかたま汁 ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・北海道 |
～ コロッケ ～
１９７０年ごろフランスより「クロケット（クリームコロッケ）」が日本に伝わりました。日本にはクリームを年後作る乳製品がなかったため、じゃがいもで代用しました。これがポテトコロッケの始まりです。大正時代には、とんかつ、カレーライスと並んで、コロッケが三大洋食に選ばれ、コロッケの歌が大ヒットしました。昔も今も大人気のコロッケです。給食では、じゃがいもを丁寧につぶしてコーンと合わせ、カラリと揚げました。味わって食べましょう。
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| ▶精米 | 千葉 | |||
| ▶大麦 | 栃木 | |||
| ▶強化米 | 北海道 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶万能ねぎ | 静岡 | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| ▶卵 | 岩手 | |||
| 3月7日(火) | 献立： | ＊麦ごはん ＊鰆のゆずみそかけ ＊カリカリ油揚げのサラダ ＊のっぺい汁 ＊せとか ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 牛乳実績は月末コメント欄参照 |
～ せとか ～
「せとか」は“かんきつの大トロ”と呼ばれる程、ジューシーで濃厚な味わいが特徴です。さらに今日のせとかは「木成り完熟」という特別なものです。普通果物は、配送の期間を考えて少し若いうちに早めに収穫します。「木成り完熟」は、出荷ギリギリまで熟成させることで、よりジューシーに仕上がります。愛情込めて作ってくれた農家さん、届けてくれた八百屋さんにも感謝していただきましょう。
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| ▶精米 | 千葉 | |||
| ▶大麦 | 栃木 | |||
| ▶強化米 | 北海道 | |||
| ▶生姜 | 高知 | |||
| ▶ゆず | 高知 | |||
| ▶人参 | 千葉 | |||
| ▶きゅうり | 千葉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶大根 | 神奈川 | |||
| ▶里芋 | 愛媛 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶せとか | 愛媛 | |||
| ▶鰆 | 韓国 | |||
| 3月8日(水) | 献立： | ＊ハヤシライス ＊ABCスープ♪ ＊チーズケーキ ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 牛乳実績は月末コメント欄参照 |
～ チーズケーキ ～
給食アンケート「牛乳を飲むアイデア」の中に、牛乳に合う献立にするという
意見がありました。給食委員で話し合った結果「ケーキがいいのでは？」ということで、チーズケーキを手作りしました。
ここでクイズです。チーズケーキ発祥の国はどこでしょう。
① ギリシャ ② スイス ③ アメリカ
正解は、①ギリシャです。古代ギリシャで第一回古代オリンピックの期間中、アスリートたちに振る舞われていたそうです。味わって食べましょう。
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| ▶精米 | 千葉 | |||
| ▶大麦 | 栃木 | |||
| ▶強化米 | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶セロリー | 香川 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶人参 | 千葉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶ほうれん草 | 千葉 | |||
| ▶牛肉（１３７２４６２１５１） | 埼玉 | |||
| ▶卵 | 岩手県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| 3月9日(木) | 献立： | ＊醤油ラーメン ＊ししゃものごま天ぷら ＊こんにゃくサラダ ＊牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 牛乳実績は月末コメント欄参照 |
～ こだわり ～
料理は日々研究です。給食室ではいろいろな調理法を試し、最も美味しい作り方を求めています。今日の醤油ラーメンもスープにこだわりました。豚の骨・鶏の骨・野菜くずに加えて、醤油と相性の良い昆布を合わせています。昆布は、いろいろ試した結果日高昆布がいちばん！となりました。お肉や野菜は別々に炒めて、
ラーメン屋さんのように塩分を使えない分、素材の旨味で勝負するのが給食です。味わって食べましょう。
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| ▶生姜 | 千葉 | |||
| ▶にんにく | 高知 | |||
| ▶人参 | 青森 | |||
| ▶きくらげ | 茨城 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶ニラ | 栃木 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶豚肉 | 群馬 | |||
| ▶ししゃも | カナダ | |||
| ▶卵 | 岩手 | |||
| 3月10日(金) | 献立： | 油麩丼 こづゆ ずんだもち 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 牛乳実績は月末コメント欄参照 |
～３ ・ １１を忘れない
明日で東日本 大震災から 12 年が 経ちます 。 現在は 「 想いをつむぎ 、 未来へつなぐ 。 」 と 、 風化 防止の動きが広まっています 。 給食 では宮城県の郷土料理 ・ 油麩丼 ・ ずん だ もち ・ こづゆにしました 。
ここでクイズです。 ずん だ 餅の材料 ・ 枝豆は 、 どこに分類されるでしょう 。
①芋類 ② 豆類 ③ 野菜類
正解は③野菜類です。
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| ▶精米 | 千葉 | |||
| ▶大麦 | 栃木 | |||
| ▶強化米 | 北海道 | |||
| ▶玉ねぎ | 高知 | |||
| ▶人参 | 高知 | |||
| ▶しめじ | 千葉 | |||
| ▶里芋 | 北海道 | |||
| ▶みつば | 栃木 | |||
| ▶かまぼこ | アメリカ | |||
| ▶卵 | 岩手 | |||
| 3月11日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 3月12日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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