| 杉並区立学校の給食 | |
| 三谷小学校 | |
| 2023年11月 第1週 |
| 11月6日(月) | 献立： | 麦ごはん・牛乳・さといもコロッケ・和風サラダ・なめこ汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
「お米」についての話です。日本では昔からお米を大事にしてきました。多くの人は「こめ」と呼ばずに「お米」といいます。「めし」と呼ばずに「ご飯」と呼びます。また、ご飯をにぎったむすびは「おむすび」「おにぎり」と呼びます。小麦は粒のまま食べずに、引いて粉にしてパンや麺に加工しますが、お米は粒のままゆでます。が、「ゆでる」ではなく「炊く」といいます。お米は調理の仕方まで違う言葉で表現します。それぐらい、日本ではお米を大切に考えてきたことがわかります。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 栃木県 | |||
| ▶ぶた肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶たまご | 岩手県 | |||
| ▶さといも | 愛媛県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶キャベツ | 東京都 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶ながねぎ | 群馬県 | |||
| ▶なめこ | 山形県 | |||
| 11月7日(火) | 献立： | いわしごはん・牛乳・糸寒天のさっぱりあえ・沢煮椀 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
沢煮椀の「沢」には、「たくさんの」という意味があります。せん切りにした、たくさんの野菜やぶた肉・とり肉などの材料を使って作った汁物です。猟師が、山に入るさい、日持ちする塩漬けの背脂のついた肉を持って行き、山菜などと一緒に、具だくさんの汁を作ったことが始まりとも言われています。今日の沢煮椀は、野菜のうま味や栄養が、だし汁に溶け出していておいしいですよ。
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| ▶米 | 宮城県 | |||
| ▶麦 | 栃木県 | |||
| ▶いわし | 千葉県 | |||
| ▶ぶた肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶さやいんげん | 群馬県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶たけのこ | 福岡県・熊本県・宮崎県・鹿児島県 | |||
| ▶ながねぎ | 群馬県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| 11月8日(水) | 献立： | げん米入りわかめごはん・牛乳・ししゃものさざれ焼き・野菜のみそ汁・きなこ豆 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
11月8日は「いい歯の日」にちなんだカミカミ給食です。いい歯でいるためには、よくかんで食べることも大切なことの一つです。よくかんで食べると、だ液がたくさん出ます。このだ液が口の中をきれいにし、歯をじょうぶにしてくれます。毎日の食事で、一口15～30回くらいを目標に、よくかむことを意識して食べられるといいですね。今日の給食には、ふだんのごはんよりもかみごたえのあるげん米や、ししゃもや大豆を使いました。よくかんで食べましょう。
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| ▶米 | 宮城県 | |||
| ▶麦 | 栃木県 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| 11月9日(木) | 献立： | チキンライス・牛乳・ポトフ・かき | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
「ポトフ」はフランスで昔から食べられているそぼくな家庭料理です。ポトフはフランス語で「火にかけた鍋」を意味します。給食では、野菜や肉などを小さく切って入れていますが、ほんとうは、じゃがいもやにんじん、たまねぎなどをまるごと、肉も大きいかたまりのまま入れて煮込みます。それを小さく切ってそれぞれのお皿にとり、マスタードをつけて食べるそうです。 給食のポトフ、おいしいですよ。
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| ▶米 | 宮城県 | |||
| ▶麦 | 栃木県 | |||
| ▶とり肉 | 岩手県 | |||
| ▶ぶた肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶さやいんげん | 群馬県 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶セロリー | 長野県 | |||
| ▶キャベツ | 東京都 | |||
| ▶かぶ | 千葉県 | |||
| ▶マッシュルーム | 山形県・千葉県 | |||
| ▶かき | 愛知県 | |||
| 11月10日(金) | 献立： | 麦ごはん・牛乳・さめの竜田揚げ・かぶの香りづけ・大根のみそ汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京都など |
今日から給食に使っているお米は「新米」になりました。「新米」というのは、その年にとれたお米のことです。「新米」は、香りがよくてみずみずしいのが特徴です。お米は一年を通して毎日のように食べるものです。収穫されると、次の年まで保存され、それを私たちは食べていきます。時間がたつとお米の水分がとび、味も落ちていきます。「新米」のおいしさを味わえるのは今だけです。よく噛んで食べてくださいね。
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| ▶米 | 宮城県 | |||
| ▶麦 | 栃木県 | |||
| ▶もうかさめ | 千葉県 | |||
| ▶ぶた肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶かぶ | 千葉県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶だいこん | 千葉県 | |||
| ▶ながねぎ | 群馬県 | |||
| 11月11日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月12日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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