| 杉並区立学校の給食 | |
| 松庵小学校 | |
| 2023年3月 第1週 |
| 3月6日(月) | 献立： | ビビンバ キムチスープ キョンダン | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は韓国料理でまとめました。ビビンバの「ビビン」は混ぜるという意味で、「パ」がごはんという意味です。ですから、「ビビンバ」というのは、混ぜご飯となります。ごはんの上に焼肉、ナムル、卵をきれいに盛り付けても、食べる時は辛味みそと一緒に全部混ぜて食べます。しっかり混ぜた方がおいしくなります。子供たちは悪銭苦闘しながら、スプーンで混ぜていました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶ほうれん草 | 埼玉 | |||
| ▶卵 | 群馬 | |||
| ▶大根 | 神奈川 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 3月7日(火) | 献立： | 麦ごはん ぶりの香味焼き じゃがいもの味噌汁 かぶの香りづけ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日の魚は「出世魚」で有名な「ぶり」です。地方によって呼名もかわります。関東では、魚体の小さい方から、モジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリといいます。今日はこのぶりに香味野菜とごまをしょうゆベースのたれにつけ込みオーブンで焼きました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶ぶり | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶かぶ | 千葉 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 3月8日(水) | 献立： | 準備中 | ||
| 3月9日(木) | 献立： | もやしラーメン 青のりポテト 白菜のナムル | ||
| 食材 と 産地 |
▶しょうが | 高知 |
今日ラーメンはもやしたっぷりしょうゆ味のもやしラーメンです。豚骨と鶏ガラで時間をかけてスープに、しょうゆとオイスターソースで味をつけ、ごま油で風味付けしました。具はもやし、豚肉。長ねぎ、たけのこ、にら、きくらげ、鶉卵と具沢山です。いい味になりました。
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| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶にら | 栃木 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶白菜 | 群馬 | |||
| ▶ほうれん草 | 千葉 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 3月10日(金) | 献立： | 麦ごはん 鮭の塩麹焼き すいとん シャキシャキあえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日の汁物は「すいとん」です。全国各地にある日本の郷土料理です。地方により呼名が違います。「ひっつみ」「はっと」「つめり」「とってなげ」「おだんす」「ひんのべ」などの名前で呼ばれています。これら似ている料理ですが、中に入れる材料や出汁の種類、味付け、料理方法が少しずつ違います。それぞれの地域にあったものになっていった料理です。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶大根 | 千葉 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 3月11日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 3月12日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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