| 杉並区立学校の給食 | |
| 松庵小学校 | |
| 2021年6月 第2週 |
| 6月14日(月) | 献立： | パエリア ソパ・デ・アホ サウピカンサラダ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日のスープは「スペイン風にんにくスープ」という意味の「ソパ・デ・アホ」です。スペインのカスティーリャ地方のスープで、昔羊飼いたちが、固くなったフランスパンをスープに入れてとろみをつけ、ボリュームを出して食べたのが始まりです。今日はパン粉を入れてとろみをつけました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶鶏肉 | 宮崎 | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶えび | ミャンマー | |||
| ▶あさり | 中国 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶トマト | 愛知 | |||
| ▶卵 | 群馬 | |||
| ▶じゃがいも | 千葉 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 6月15日(火) | 献立： | 麦ごはん 鮭の塩こうじ焼き じゃがいものきんぴら キャベツの味噌汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
日本料理は麹を使ったものが多くあります。みそやしょうゆ、日本酒、お酢、甘酒などがあげられます。今日は麹に塩を混ぜて発酵させた塩麹を鮭に塗って焼きました。塩麹は味付けだけでなく、保水効果があるので、焼き物もパサつかずしっとりと焼き上げることができます。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶じゃがいも | 千葉 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 6月16日(水) | 献立： | 冷やしかき揚げうどん 野菜のごまだれあえ 焼きとうもろこし | ||
| 食材 と 産地 |
▶えび | ミャンマー |
今日は冷やしかき揚げうどんでしたが、天候に恵まれず、雨降りでした。今日のかき揚げは夏野菜を入れた夏バージョンかき揚げです。むきえび、いか、にんじん、たまねぎに、夏野菜のかぼちゃとにがうりを加えて作りました。
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| ▶いか | 青森 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶かぼちゃ | 神奈川 | |||
| ▶にがうり | 高知 | |||
| ▶卵 | 群馬 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| ▶とうもろこし | 山梨 | |||
| ▶牛乳 | コメント欄参照 | |||
| 6月17日(木) | 献立： | 肉あんかけチャーハン 糸寒天のスープ あじさいゼリー | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日のデザートはこの季節にぴったりの「あじさいゼリー」です。グレープジュースで作った紫色のゼリーと乳酸菌飲料で作った白いゼリーを四角く切って、シロップに混ぜました。紫色と白色のあじさいのようです。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶卵 | 群馬 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶えのきだけ | 長野 | |||
| ▶牛乳 | コメント欄参照 | |||
| 6月18日(金) | 献立： | 麦ごはん 赤魚のおろし炊き 新じゃがのそぼろ煮 もやしと小松菜の辛し醤油あえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
新じゃがは皮が薄くみずみずしいのが特徴です。堀たてのじゃがいもは小さくてわいいものも見かけます。よく洗って皮つきのまま、ゆでたり、蒸したり、揚げたりして、塩やバターでシンプルに食べるのもおいしいです。今日はひき肉を入れてそぼろ煮にしました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶赤魚 | アメリカ | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶大根 | 青森 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶じゃがいも | 千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶さやいんげん | 青森 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 6月19日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 6月20日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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