| 杉並区立学校の給食 | |
| 松庵小学校 | |
| 2023年6月 第4週 |
| 6月26日(月) | 献立： | 麦ごはん 赤魚のおろし炊き じゃがいものそぼろ煮 もやしと小松菜の辛子醤油あえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日の主菜は「赤魚のおろし炊き」です。「赤魚」とは、赤い魚の総称です。代表的なものとしては、「アコウダイ」や「アラスカメヌケ」などがあります。どちらも深海にいる魚なので、釣り上げると水圧の差により、目が飛び出した状態になり「目が抜け出る」というところから、「メヌケ」と呼ばれています。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶赤魚 | アメリカ | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶大根 | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶じゃがいも | 茨城 | |||
| ▶たまねぎ | 愛知 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月27日(火) | 献立： | チンジャオロース丼 春雨スープ すいか | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日はチンジャオロースをご飯にのせた「チンジャオロース丼」です。旬を迎えたピーマンをたくさん使いました。豚肉の細切りと、高野豆腐も使い、ボリュームを持たせたチンジャオロースに仕上げました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶ピーマン | 茨城 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶エリンギ | 長野 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶えのきだけ | 長野 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶チンゲン菜 | 茨城 | |||
| ▶小玉すいか | 新潟 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月28日(水) | 献立： | 二色パン スパニッシュオムレツ ABCスープ 野菜ピクルス | ||
| 食材 と 産地 |
▶たまねぎ | 愛知 |
今日のスパニッシュオムレツは、スペイン風オムレツという意味です。本場スペインでは、「トルティージャ」といいます。じゃがいもやたまねぎ、にんじん、ベーコンなどを入れて焼き上げるボリュームのあるオムレツです。
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| ▶じゃがいも | 茨城 | |||
| ▶卵 | 青森 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶キャベツ | 埼玉 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶大根 | 北海道 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月29日(木) | 献立： | 麦ごはん 塩麹ハンバーグ キャベツの味噌汁 じゃこサラダ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は塩麹ハンバーグです。塩麹は麹と塩と水で作る調味料です。麹には肉や魚や野菜のうま味を引き出したり、肉質を柔らかくしたりする働きがあります。食べた時の口当たりが柔らかくなったり、うま味やコクが増しておいしくなります。今日のハンバーグもふっくら出来上がりました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶大根 | 北海道 | |||
| ▶キャベツ | 茨城 | |||
| ▶えのきだけ | 長野 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 6月30日(金) | 献立： | まつぶた寿司 沢煮椀 水無月 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日の水無月は給食室で手作りしました。「水無月」は「夏越の祓」といって、この半年の厄を祓い、これから半年の無病息災を願って食べる和菓子です。小豆には魔除けの意味があり、三角形の形は、暑さをしのぐ氷を表しています。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶れんこん | 茨城 | |||
| ▶鶏卵 | 青森 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶えのきだけ | 長野 | |||
| ▶大根 | 北海道 | |||
| ▶長ねぎ | 茨城 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 7月1日(土) | 献立： | 麦ごはん あじの香味だれ 肉じゃが キャベツのゆかりあえ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日のおかずは「鯵の香味だれ」です。鯵はよく食べられている魚です。鯵は尾の近くに「せいご」と呼ばれるトゲのあるうろこがあるのが特徴的です。これは焼いても硬くて食べにくいので、包丁で取ってか料理をします。今日のあじは、三枚おろしにしてあり、ぜいごの部分はありません。あじのから揚げにしょうがやにんにく、長ネギなどを入れた醤油だれをかけました。
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| ▶麦 | 岩手 | |||
| ▶鯵 | タイ | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶たまねぎ | 兵庫 | |||
| ▶にんじん | 青森 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶キャベツ | 群馬 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・青森・秋田・宮城・山形・北海道 | |||
| 7月2日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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