| 杉並区立学校の給食 | |
| 高円寺学園 | |
| 2023年10月 第4週 |
| 10月23日(月) | 献立： | 麦ごはん 鮭の菊花焼き 五色煮 柿 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
菊の展示会などが行われる季節となりましたね。今日は、「秋鮭」に下味をつけ、豆乳マヨネーズとコーンを和えたものを鮭の切り身の上にのせ、「菊」に見立てた『鮭の菊花焼き』を作りました。旬の果物、「柿」も食べやすい甘みのあるものが届きました。 ※『鮭の菊花焼き』には、小学部は「コーン」を、中学部には「卵」を加えました。
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| ▶麦 | 福井 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶鮭・にんじん | 北海道 | |||
| ▶えのきたけ・しめじ | 長野 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛 | |||
| ▶さやいんげん | 埼玉・群馬 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶柿 | 和歌山 | |||
| 10月24日(火) | 献立： | さつまいもごはん ニギスの磯辺揚げ 豚汁 じゃこ入りお浸し 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
10月は「さつまいも」を使ったメニューが多いですね。今日は、『さつまいもごはん』を作りました。具沢山の『豚汁』も人気でした。「ニギス」を使った『磯辺揚げ』は、4年生までは1本づけ、5年生から9年生は2本つけました。低学年の子どもたちは1本食べるのがやっとの子が多いですが、中学部の子どもたちは、3本4本と、おかわりする子もいます。学園の給食風景は成長が見れて面白いですね。 ※中学部には、みかんがつきました。
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| ▶麦 | 福井 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶ニギス | 鳥取 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉 | |||
| ▶豆腐 | 秋田産大豆 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎 | |||
| ▶さつまいも・だいこん | 千葉 | |||
| ▶ごぼう・ねぎ | 青森 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶チンゲン菜 | 茨城 | |||
| ▶キャベツ | 練馬区 | |||
| ▶みかん | 佐賀 | |||
| 10月25日(水) | 献立： | ルーローハン ビーフンスープ 豆花（とうふぁ） 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は、台湾の屋台料理で代表的な『ルーローハン』を作りました。お肉を甘辛く煮て、香辛料を少し加えて作るのですが、子どもたちの食べやすいように、香辛料は控えめに作りました。お肉もやわらかく仕上がっていたので、子どもたちは喜んで食べていました。『豆花』は「豆乳」を使ったデザートです。白玉粉に蒸した「さつまいも」を練りこんだ「お団子」と「甘納豆」、「もも」がきれいにトッピングされ、売っているデザートのようでした。
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| ▶麦 | 福井 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉 | |||
| ▶さつまいも | 千葉 | |||
| ▶にんにく・ながねぎ | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶チンゲン菜 | 茨城 | |||
| ▶にんじん・たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶こまつな | 練馬区 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| 10月26日(木) | 献立： | カレー南蛮 おかか和え いが栗揚げ 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末コメント参照 |
今日のデザートは、「いが栗」をイメージした秋のデザートを作りました。「いが栗」のとげとげした部分は「揚げたそうめん」で見立てました。子どもたちは、外側がカリカリ、中はさつまいもの甘みがある『いが栗揚げ』が気に入ったようで、おかわりじゃんけんに燃えていました。
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| ▶豚肉 | 埼玉 | |||
| ▶さつまいも | 千葉 | |||
| ▶にんじん・たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛 | |||
| ▶ながねぎ | 群馬 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶ほうれんそう | 群馬 | |||
| ▶キャベツ | 練馬区 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| 10月27日(金) | 献立： | 栗五目おこわ いかと大豆の甘唐揚げ けんちん汁 お月見団子 牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 山形 |
今日は、「十三夜」です。「十三夜」は、「くり名月」「まめ名月」とも言われることから、今日は「栗」の入った『五目おこわ』と大豆を甘辛く揚げた『いかと大豆の甘辛揚げ』、『お月見団子』を作りました。『お月見団子』は、とても人気で、おかわりについての話し合いも真剣でした。実りの秋に感謝していただきました。
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| ▶麦 | 福井 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント参照 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手 | |||
| ▶いか・ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん・大豆 | 北海道 | |||
| ▶豆腐・油揚げ | 秋田産大豆 | |||
| ▶いんげん・だいこん | 千葉 | |||
| ▶たけのこ | 愛媛 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶ながねぎ | 群馬 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| 10月28日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 10月29日(日) | 献立： | 10月の牛乳産地は東京都、群馬県、山梨県、岩手県、青森県、秋田県、宮城県、山形県、北海道でした。12月の牛乳産地の予定は東京都、群馬県、山梨県、岩手県、青森県、秋田県、宮城県、山形県、北海道です。 | ||
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