| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2018年10月 第2週 |
| 10月8日(月) | 献立： | 準備中 | ||
| 10月9日(火) | 献立： | みそラーメン、じゃがいももち、わかめときゅうりの華風和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶中華めん | アメリカ・カナダ |
みそラーメンのスープは、朝から豚骨ととりガラ、野菜の切り落としを釜で煮たスープを使用します。当日調理のため、煮込み時間は２時間程度ですが、それでもしっかりとうま味の入った、コクのあるスープができあがります。
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| ▶豚肉・豚骨 | 鹿児島 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶きくらげ | 熊本 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶ながねぎ | 青森 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶赤みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶とりガラ | 鳥取 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶チーズ | 北海道 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶生わかめ | 三陸 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・山梨・青森（7月実績） | |||
| 10月10日(水) | 献立： | チキンライス、野菜のスープ煮、ほうれん草のサラダ、ミルクゼリーブルーベリーソース、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶とり肉 | 岩手 |
給食のチキンライスは、バターと米を一緒に炊飯し、炒めておいたとり肉・野菜・ケチャップと混ぜ合わせて作っています。調理員さんには、７釜分の御飯全てに全体的に色がつくよう均等に混ぜてもらうので、体力が必要な作業の一つです。
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| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶マッシュルーム | 山形・千葉 | |||
| ▶グリンピース | ニュージーランド | |||
| ▶とりガラ | 鳥取 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶たけのこ | 高知 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶セロリ | 長野 | |||
| ▶キャベツ | 群馬 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶ほうれんそう | 栃木 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶粉寒天 | 南米 | |||
| ▶ゼラチン | フランス | |||
| ▶さとう（グラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳・調理用牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・山梨・青森（7月実績） | |||
| 10月11日(木) | 献立： | さんま御飯、しめじ入りみそ汁、白菜と青菜のゆず和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶さんま（角切り） | 北海道 |
さんま御飯は、開いたさんまを角切りにしてもらい、下味を付けて揚げたさんまを御飯と軽く混ぜ合わせています。小骨も気になりにくく、御飯とさんまのどちらにもたれを絡めたためか、御飯の食べ残しがいつもより少なくなりました。
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| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶さば節 | 静岡 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶はくさい | 長野 | |||
| ▶ゆず果汁 | 高知 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（9月実績） | |||
| 10月12日(金) | 献立： | 麦御飯、油揚げの春巻き、あんかけ汁、キャベツのおかか和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶油揚げ | 佐賀 |
油揚げの春巻きは、半分に切った油揚げに炒めた具を詰めて、上にしょうゆを塗りオーブンで焼いています。具にはニラやえび、春雨、もやしをオイスタソースなどで濃い目に味付けをしています。揚げていないので、油っぽくなく、具も色々な食材でアレンジしやすい料理です。
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| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶たけのこ | 高知 | |||
| ▶ニラ | 栃木 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶はるさめ | 北海道・鹿児島 | |||
| ▶むきえび | ベトナム | |||
| ▶ながねぎ | 青森 | |||
| ▶さば節 | 静岡 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶とり肉 | 岩手 | |||
| ▶こんにゃく | 東京 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶焼き麩 | アメリカ | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶キャベツ | 群馬 | |||
| ▶かつお節 | 静岡 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・宮城・青森（9月実績） | |||
| 10月13日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 10月14日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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