| 杉並区立学校の給食 | |
| 永福小学校 | |
| 2017年12月 第2週 |
| 12月11日(月) | 献立： | きつねごはん 牛乳 ししゃものいそべ揚げ 芋だんご汁 シャキシャキ和え | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
今日はししゃものいそべ揚げのお話です。いそべ揚げとは、衣に「のり」を使った揚げ物をさします。今日は、特に香りがよい「青のり」を使っています。青のりは、糸のような形をしたのりの仲間の海藻を、日によく当て、粉にしたものです。夏祭りや初詣に出ている屋台の焼きそばやたこ焼きにも、振りかけられていますね。ししゃもも青のりも、海でとれる仲間です。味わっていただきましょう！
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末 牛乳欄参照 | |||
| ▶昆布（だし） | 日高産 | |||
| ▶さば薄削り（だし） | 焼津・枕崎産 | |||
| ▶鶏卵 | 青森県産 | |||
| ▶あおのり | 愛知県産 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県産 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県産 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶長ねぎ | 新潟県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶だいこん | 千葉県産 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県産 | |||
| 12月12日(火) | 献立： | 中華菜飯 牛乳 焼売 白菜スープ 乳ない豆腐 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
乳ない豆腐は、中華料理の杏仁豆腐に似たデザートです。「乳ない」という名前ですが、見ての通り牛乳がないわけでなく、しっかりと使っています。「乳ない」は本場の言葉で、牛乳という意味になるそうですよ。大豆から作られる豆腐も使っていません。このデザートは、牛乳を豆腐のように固めたデザート、ということになるのです。ではクイズです。牛乳の材料となる「牛の乳」は様々な食べ物に姿を変えますが、次の５つのうちそれらはいくつあるでしょうか？・ヨーグルト・チーズ・バター・アイスクリーム・生クリーム
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末 牛乳欄参照 | |||
| ▶きくらげ | 熊本県・鹿児島県産 | |||
| ▶みかん缶詰 | 和歌山県産 | |||
| ▶鶏骨（スープ） | 青森県産 | |||
| ▶豚肉 | 熊本県産 | |||
| ▶ベーコン | 茨城県・群馬県・千葉県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶セロリー | 愛知県産 | |||
| ▶ほうれん草 | 埼玉県産 | |||
| ▶たけのこ | 福岡県産 | |||
| ▶白菜 | 群馬県産 | |||
| 12月13日(水) | 献立： | いかフライサンド 牛乳 白いんげん豆と野菜のスープ りんごゼリー | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
フライとは、肉や魚、野菜などの食べ物を油で揚げた料理です。広い意味では、から揚げやフライドポテトも、フライの仲間になります。今日のように、卵やパン粉をつけて揚げることもあります。今日あげた「いか」には、「タウリン」という栄養素が多く含まれています。血管を元気にする力があり、うま味のひとつでもあります！かめばかむほど、味が出てきますよ！昨日のクイズの答え：「５つ」
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末 牛乳欄参照 | |||
| ▶鶏卵 | 青森県産 | |||
| ▶白いんげん豆 | 北海道産 | |||
| ▶りんごジュース | 青森県産 | |||
| ▶鶏骨（スープ） | 青森県産 | |||
| ▶豚もも肉 | 熊本県産 | |||
| ▶いか | 青森県産 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県産 | |||
| ▶にんにく | 青森県産 | |||
| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| 12月14日(木) | 献立： | 麦ごはん 牛乳 ぶりの照り焼き みみ汁 白菜のおかかじょうゆ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
今日の汁物は、みみ汁といいます。「みみ」とは、三角形の白い食べ物です。「みみ」と聞くと、顔の左右についている耳や、パンのみみを想像するでしょうか。実は「みみ」とは、山梨県の郷土料理で、畑仕事をする「箕」という道具に似ていることからつけられた名前なのです。小麦粉を練り、やわらかいカーブの三角形に形を作って、汁に入れました。ではクイズです。次の３つのうち、山梨県の郷土料理はどれでしょうか。①札幌ラーメン②箱根そば③ほうとう
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末 牛乳欄参照 | |||
| ▶煮干し（だし） | 九十九里産 | |||
| ▶かつお節 | 枕崎産 | |||
| ▶ぶり | 青森県産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶ねぎ | 新潟県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶白菜 | 群馬県産 | |||
| ▶大根 | 神奈川県産 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県産 | |||
| ▶かぼちゃ | 鹿児島県産 | |||
| 12月15日(金) | 献立： | 麦ごはん 牛乳 鹿児島さつま揚げ カレー肉じゃが 大根のひと塩 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
今日は、給食室手作りの鹿児島薩摩揚げです。「たら」のすり身と、「ささがき」という切り方で細く薄く切ったにんじん・ごぼう、冬野菜の春菊、いかを丸く包み込んで、油で揚げました。さつま揚げは昔でいう「薩摩の国（現在の鹿児島県）」でうまれ、全国に広まりました。その土地にてとれる魚で作られることが多く、いわし、かゆお、さば、ほっけなど、とれた魚の種類により、作られるさつま揚げが変わってきます。昨日のクイズの答え：「③ほうとう」
|
|
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末 コメント欄参照 | |||
| ▶いか | 青森県産 | |||
| ▶たら | 宮城県 | |||
| ▶豚肉 | 熊本県産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶春菊 | 群馬県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道産 | |||
| ▶さやいんげん | 鹿児島県産 | |||
| ▶大根 | 神奈川県産 | |||
| 12月16日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 12月17日(日) | 献立： | 準備中 | ||
|