| 杉並区立学校の給食 | |
| 済美小学校 | |
| 2021年4月 第4週 |
| 4月26日(月) | 献立： | きなこ豆乳トースト、チリコンカン、サウピカンサラダ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉 | 青森県産 |
きなこ豆乳トーストは和風フレンチトーストのようなもので、豆乳にきな粉と砂糖を溶いて、食パンを浸し、焼いたものです。豆乳は健康に良いと注目されていたこともあります。その通りで大豆に含まれている栄養素が豆乳にも入っています。がんや骨粗鬆症予防になる「大豆イソフラボン」、肥満改善・予防や動脈硬化の防止になる「サポニン」、脳の老化防止やコレステロール値を低下させる「レシチン」など栄養素以外にも健康につながる成分が入っています。料理などで使うと食べやすくなります。ぜひ、家庭でも使ってほしいと思います。
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| ▶セロリ | 福岡県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 徳島県産 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県産 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川県産 | |||
| ▶小松菜 | 群馬県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末産地欄参照 | |||
| 4月27日(火) | 献立： | ひじきごはん、焼きししゃも、豚汁、野菜のごまだれ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
この前、ひじきについて書きました。今日はそのひじきの栄養についてです。ひじきの栄養といえばミネラル・無機質が豊富です。少し前までは鉄分の王様なんて言われるくらい、鉄が多かったのですが、今はちょっと違います。しかし、カルシウムやマグネシウム、カリウムなどは豊富です。ビタミン類も多いものがあります。また、海藻といえばですが、甲状腺ホルモンにかかわるヨウ素が多いです。しかしこのヨウ素、とらなすぎてもとりすぎても病気になってしまいます。丁度いい量で食べていけるといいですね。
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| ▶米粒麦 | 福井県産、富山県産、長野県産、石川県産のいずれか | |||
| ▶とり肉 | 鳥取県産 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県産 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド産 | |||
| ▶しいたけ | 大分県産 | |||
| ▶にんじん | 徳島県産 | |||
| ▶さやいんげん | 沖縄県産 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県産 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県産 | |||
| ▶大根 | 千葉県産 | |||
| ▶小松菜 | 群馬県産 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末産地欄参照 | |||
| 4月28日(水) | 献立： | 麦ごはん、鮭の照り焼き、じゃがいものそぼろ煮、こんにゃくサラダ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県産 |
こんにゃくは給食でよく出る食材です。こんにゃくは6世紀ごろに中国から伝わったとされています。原料はこんにゃくいもです。今では栽培法が確立されていますが、こんにゃくいもは育てるのがとても難しく、時間のかかるいもでした。なので運玉と呼ばれていたそうです。じゃがいもやさつまいも、里芋などとは違ってこんにゃくいもは固める性質を持っています。これがマンナンという物質です。このマンナンとアルカリ性の物質であるアクが合わさり、こんにゃくができます。
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| ▶米粒麦 | 福井県産、富山県産、長野県産、石川県産のいずれか | |||
| ▶豚肉 | 青森県産 | |||
| ▶さけ | 北海道産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 徳島県産 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道産 | |||
| ▶さやいんげん | 千葉県産 | |||
| ▶キャベツ | 神奈川県産 | |||
| ▶小松菜 | 茨城県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末産地欄参照 | |||
| 4月29日(木) | 献立： | 準備中 | ||
| 4月30日(金) | 献立： | 中華ちまき、卵とコーンのスープ、フルーツポンチ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶もち米 | 岩手県産か千葉県産のどちらか |
今日は5月にある子どもの日の献立です。子どもの日は五節句うちの1つ、端午の節句ですね。菖蒲と尚武の音が同じことから、武家間で盛んにお祝いされるようになりました。武家からなので鎧や兜を飾るようになり、身の安全を願うという意味があるそうです。また、こいのぼりは子供がどんな環境にも耐えて、立派な人になりますようにという願いが込められています。端午の節句はちまきや柏餅をたべます。また、菖蒲を枕の下に敷いたり、お風呂に入れたりします。給食では中華ちまきを出しました。1つずつ竹の皮にくるみました。
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| ▶米粒麦 | 福井県産、富山県産、長野県産、石川県産のいずれか | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県産 | |||
| ▶たまご | 青森県産 | |||
| ▶たけのこ | 千葉県産 | |||
| ▶にんじん | 徳島県産 | |||
| ▶しいたけ | 宮崎県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県産 | |||
| ▶小松菜 | 茨城県産 | |||
| ▶牛乳 | 月末産地欄参照 | |||
| 5月1日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 5月2日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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