| 杉並区立学校の給食 | |
| 松ノ木小学校 | |
| 2023年9月 第1週 |
| 9月4日(月) | 献立： | 麦ごはん・チキン南蛮・冷汁・切干大根のサラダ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
チキン南蛮と冷汁は宮崎県の郷土料理です。南蛮という言葉は、16世紀に日本にやってきたポルトガル人やその文化を指します。当時の日本にはない新しい物だったことから、南蛮という言葉が使わるようになりました。「冷汁」は、焼いた魚をすり鉢ですり、冷たいみそ汁で溶いたような料理で、食欲がない時でも充分に栄養補給ができ簡単に食べることができる料理として伝えられています。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶鶏肉 | 岩手県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶鶏卵 | 青森県 | |||
| ▶レモン | 高知県 | |||
| ▶きゅうり | 岩手県 | |||
| ▶乾燥わかめ | 三陸産 | |||
| ▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産(国内加工） | |||
| ▶油揚げ | 佐賀県 | |||
| ▶赤みそ | 長野県 | |||
| ▶白みそ | 長野県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶かつお節 | 静岡・鹿児島県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| 9月5日(火) | 献立： | 大豆入りドライカレー・ジャコサラダ・冷凍みかん・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
大豆は畑の肉と呼ばれるほど、タンパク質がたくさん含まれています。大豆は豆腐・油揚げ・みそ・醤油などの食品に形をかえます。大豆は日本人の生活に欠かす事のできないものとなりました。今日は、ドライカレーの具材の一つとして、茹でた大豆をフードプロセッサーにかけて使いました。給食室横の掲示板に「大豆・七変化」のポスターを貼っています。
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| ▶スライスマッシュルーム | 山形・千葉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶セロリー | 長野県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶豚ひき肉 | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶レーズン | アメリカ産 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| ▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県 | |||
| ▶きゅうり | 福島県 | |||
| ▶みかん | 熊本・和歌山・神奈川県 | |||
| 9月6日(水) | 献立： | 麦ごはん・さわらの香味焼き・大根と小松菜のみそ汁・五目きんぴら・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
「わかめ」のヌルヌルの正体は、水溶性植物繊維の「アルギン酸」というものです。わかめには、カルシウム・ビタミンA・C を多く含みます。カルシウムは、小魚や脱脂粉乳に引けを取らないほどたくさん含まれています。ビタミンAは、歯や骨の発育に必要な栄養素です。またCには、細胞の老化を防ぐ働きがあります。わかめは腸を掃除する優れた食品です。
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| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| ▶さわら | 韓国産 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶ながねぎ | 青森県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産 | |||
| ▶煮干し | 瀬戸内海 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀県 | |||
| ▶だいこん | 青森県 | |||
| ▶乾燥わかめ | 三陸産 | |||
| ▶豆腐 | 佐賀県 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶白みそ | 長野県 | |||
| ▶赤みそ | 長野県 | |||
| ▶ごぼう | 群馬県 | |||
| ▶つきこんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶れんこん | 茨城県 | |||
| ▶豚肉 | 群馬県 | |||
| ▶いんげん | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| 9月7日(木) | 献立： | 冷やしうどん・竹輪・かぼちゃ・いかの天ぷら・三色和え・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶さば節 | 静岡県 |
今日の天ぷらの具材の一つに「竹輪」があります。ちくわは、魚のすり身を竹の棒などの先に巻き付けて焼いたもので、竹の棒を抜くと筒状になり竹の切り口に似ているため、このような名前が付きました。ちくわは魚のすり身を原料にしているので、高蛋白・低脂肪の健康食品です。ただし作る工程で塩を加えるので、食べすぎると塩分の取りすぎになるので気をつけましょう。
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| ▶かぼちゃ | 青森県 | |||
| ▶いか | 青森県 | |||
| ▶焼き竹輪（すけそうたら） | アメリカ産(国内加工） | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産 | |||
| 9月8日(金) | 献立： | わかめごはん・菊花蒸し・けんちん汁・野菜のごまだれあえ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 秋田県 |
明日9月9日は「重陽に節句」です。節句とは季節の変わり目に行われる行事のことです。この節句は中国から伝わってきたもので、中国では奇数を陽の数字と呼び、縁起の良い数字と言われています。この節句は邪気を払い長寿を願うもので、この効果があるのは、「菊の花」とされています。今日は菊に似せて、ターメリックで黄色く色づけたもち米を「肉団子」の周りに付けてむしました。
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| ▶炊き込みわかめ | 三陸産 | |||
| ▶白ごま | ボリビア・ガテマラ産 | |||
| ▶豚ひき肉 | 群馬県 | |||
| ▶鶏卵 | 青森県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶もち米 | 熊本県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県 | |||
| ▶ごぼう | 群馬県 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶こんにゃく | 群馬県 | |||
| ▶だいこん | 北海道 | |||
| ▶豆腐 | 佐賀県 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀県 | |||
| ▶ながねぎ | 青森県 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県 | |||
| ▶乾燥わかめ | 三陸産 | |||
| ▶麦 | 石川・富山・福井・長野県 | |||
| 9月9日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 9月10日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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