| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2020年11月 第1週 |
| 11月2日(月) | 献立： | あんかけチャーハン、切干大根のサラダ、果肉入りりんごゼリー、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉 | 鹿児島 |
あんかけチャーハンは、ご飯に炒り卵を合わせ、大根とにんじん、たけのこの角切り・豚肉・チンゲンザイが入ったあんかけをかけています。
りんごゼリーは、朝に角切りのりんごを少し煮て、アップルジュースと寒天で作ったゼリー液を流し込み、２時間程度冷やし固めて作りました。
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| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たけのこ | 高知 | |||
| ▶だいこん | 岩手 | |||
| ▶チンゲンサイ | 茨城 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶かつお節 | 静岡 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 瀬戸内海 | |||
| ▶粉寒天 | 南米 | |||
| ▶ゼラチン | フランス | |||
| ▶りんご | 長野 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶さとう（グラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（9月実績） | |||
| 11月3日(火) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月4日(水) | 献立： | 麦ごはん、とり肉の竜田揚げ、えのき入りすまし汁、がんづき、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶とりもも肉 | 岩手 |
がんづきは、宮城県や岩手県で食べられている和菓子です。黒砂糖やしょうゆを使用しているため、茶色に仕上がります。本来は黒ごまとくるみを表面にまぶし、大きな丸い型に流し込んで蒸し、切り分けて食べます。給食室では、隠し味で入れたみその香ばしい匂いが漂っていました。
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| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶昆布（だし） | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 岩手 | |||
| ▶ながねぎ | 秋田 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶黒砂糖 | 沖縄 | |||
| ▶調整豆乳 | 九州 | |||
| ▶白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶黒炒りごま | ミャンマー・グアテマラ | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（9月実績） | |||
| 11月5日(木) | 献立： | チャンポン、チンゲンサイの辛子じょうゆ和え、青のりポテト、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶中華めん | アメリカ・カナダ |
チャンポンは、豚肉、いか、あさり、きくらげ、野菜で具沢山になりました。スープは豚骨ととりガラを合わせて取り、魚介類とのだしが合わさることで、調味料が少なくてもしっかりと味のあるスープに仕上がりました。コクが出るように、オイスターソースを少量加えています。
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| ▶豚骨・豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶とりガラ（スープ） | 鳥取 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶きくらげ | 大分 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶キャベツ | 愛知 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶あさり | 熊本 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶チンゲンサイ | 千葉 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶青のり | 愛知 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（9月実績） | |||
| 11月6日(金) | 献立： | かみかみわかめごはん、いかのかりん揚げ、豚汁、もやしの梅じょうゆ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶もちきび | 北海道 |
１１月８日は「いい歯の日」とされていることから、今日は噛みごたえのある献立に設定しました。かみかみわかめごはんは、米粒麦の他に、もちきび・もちあわ・たかきびの３種類の雑穀が入っています。そのため、色が付いて白いごはんではありませんが、味はほとんど変わりありません。
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| ▶もちあわ | 北海道 | |||
| ▶たかきび | 岩手 | |||
| ▶わかめ | 韓国・鳴門 | |||
| ▶いか | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶煮干し（だし） | 愛媛 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶にんじん | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 神奈川 | |||
| ▶ながねぎ | 新潟 | |||
| ▶こんにゃく | 東京 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶こまつな | 東京 | |||
| ▶梅肉 | 和歌山 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・宮城・秋田・岩手・北海道・青森（9月実績） | |||
| 11月7日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月8日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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