| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2016年5月 第3週 |
| 5月16日(月) | 献立： | 白馬の七分づきご飯・さわらの麦みそ焼き・じゃが芋のピリ辛煮・甘酢あえ・牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ818kcal 蛋白質31.1ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶七分つき米（ゆめしなの） | 長野県白馬村 |
さわらは、サバ科の海魚。全長１ｍになります。北海道南部からオーストラリアに分布し、瀬戸内海に多い。あっさりとした上品な味で、塩焼き・照り焼き・西京焼きなどや、フライとして食べられています。今日は、麦をゆでて、麦みそと合わせ、すりごまをたっぷり入れた≪むぎみそ≫で味付けして焼きました。≪さごし≫とも呼びます。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶さわら | 韓国 | |||
| ▶麦みそ | 大分県 | |||
| ▶豚ひき肉 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶さやいんげん | 千葉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶ながねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| 5月17日(火) | 献立： | ビビンバ・茎わかめとたまごのスープ・果物（ジューシーオレンジ 1/6）・牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ747kcal 蛋白質32.3ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
ビビンバは代表的な韓国・朝鮮料理です。正しくは「ピビンパッ」と発音するそうです。
ピビンパッの｢ピビン｣は｢混ぜる｣、「パッ」は「ごはん」という意味です。 ごはんの上に、具をのせて、さっくり混ぜあわせながら食 べましょう。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶絹豆腐 | 大豆はカナダ | |||
| ▶鶏もも肉 | 岩手県 | |||
| ▶茎わかめ | 徳島県 | |||
| ▶にんじん | 埼玉県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶ほうれんそう | 群馬県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県 | |||
| ▶ジューシーオレンジ | 愛媛県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| 5月18日(水) | 献立： | ゆかりご飯おむすび・手作りハイジのパン・マンハッタンクラムチャウダー・３色ピクルス・牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ814kcal 蛋白質31.1ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
ハイジのパンは、和田中学校オリジナルパンです。 強力粉・ドライイースト・バター・牛乳を混ぜてこね、発酵させ、焼いて作りました。 手作りパンには、ハイジのパンの他に、クララのパン・カレーパン・ウインナーロールパンなどがあります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶あさりむき身 | 熊本県 | |||
| ▶むきえび | ニカラグア | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶たかのつめ | 熊本県 | |||
| ▶にんにく（国内産） | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶セロリー | 静岡県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶グリーンピース（冷凍） | ニュージランド産 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| 5月19日(木) | 献立： | 麦ごはん・みそ汁・かつおの磯揚げ・辛し和え・東京牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ772Kcal 蛋白質35.5g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
「目には青葉、山ほととぎす初がつお」と、詠われていますが、まさに、今が旬の「かつお」を使います。 ①角切りしたカツオを生姜じょうゆに漬け込み ②でんぷんをまぶして油で揚げ ③甘じょうゆ、青のりをまぶして作りました。今日は国内産食材の日です。。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 鹿児島県 | |||
| ▶絹ごし豆腐 | 大豆は佐賀県 | |||
| ▶かつお（角切） | 静岡県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶青のり | 愛知県 | |||
| ▶にんじん | 徳島県 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶大根 | 千葉県 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶東京牛乳 | 東京都多摩地区 | |||
| ▶淡色辛みそ | 長野県 | |||
| ▶赤色辛みそ | 新潟県 | |||
| ▶さとう | 北海道 | |||
| ▶でんぷん | 北海道 | |||
| ▶こめ油 | 国産 | |||
| ▶しょうゆ | 国産 | |||
| ▶清酒 | 国産 | |||
| 5月20日(金) | 献立： | 炒飯（チャーハン）・わかめスープ・春巻き・果物（メロン）・牛乳「ｴﾈﾙｷﾞｰ761Kcal,蛋白質29.0g」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
春巻きは中国料理の点心のひとつです。春にとれる野菜を小麦粉で作った皮で、まいて作ったから≪春巻≫と呼ぶのだそうです。 高タンパク質、低脂肪・糖質ゼロのエビ入りです。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶あさりむき身 | 熊本県 | |||
| ▶春雨 | 国内産 | |||
| ▶豚もも肉 | 埼玉県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶豆腐 | 大豆はカナダ | |||
| ▶鶏挽肉 | 岩手県 | |||
| ▶むきエビ | ニカラグア | |||
| ▶わかめ（乾燥） | 三陸産(理研） | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶ザーサイ | 中国 | |||
| ▶グリーンピース | ニュージランド | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶筍 | 福岡県・熊本県 | |||
| ▶長ネギ | 茨城県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶メロン | 茨城県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| 5月21日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 5月22日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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