| 杉並区立学校の給食 | |
| 杉並和泉学園 | |
| 2019年9月 第1週 |
| 9月2日(月) | 献立： | カレーピラフ・ポテトオムレツ・キャロットポタージュ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県 |
今日は、人参・じゃがいも・玉葱を煮込んでミキサーにかけ、ポタージュを作りました。“ポタージュ”はフランス語で「スープ」のことを指す言葉です。日本ではとろみのあるスープをポタージュと呼ぶことが多いようです。今日はお米を加えてとろみをつけました。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶豚肉 | 青森県 | |||
| ▶たまご | 群馬県 | |||
| ▶じゃがいも | 静岡県 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶玉葱 | 北海道 | |||
| ▶マッシュルーム | 岡山県 | |||
| ▶いんげん | 北海道 | |||
| ▶セロリ | 長野県 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 9月3日(火) | 献立： | 麦ごはん・鮭の西京焼き・五目きんぴら・なめこ汁・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県 |
今日の五目きんぴらには“れんこん”を入れました。れんこんはこれから冬にかけて旬を迎える野菜です。れんこんが多く獲れるのは茨城県で、全国の生産量の半分近くが茨城県で生産されているそうです。今日の給食に入っているれんこんも茨城県から届いたものです。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶鮭 | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 群馬県 | |||
| ▶れんこん | 茨城県 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶さやいんげん | 群馬県 | |||
| ▶大根 | 北海道 | |||
| ▶白菜 | 長野県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 9月4日(水) | 献立： | ソースかつ丼・冬瓜と卵のスープ・冷凍みかん・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県 |
今日のスープには冬瓜が入っています。冬瓜は水分たっぷりの夏野菜です。1個が４kg程度と大きく、濃い緑色をしています。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶豚肉 | 埼玉県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県 | |||
| ▶長葱 | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶冷凍みかん | 神奈川県 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 9月5日(木) | 献立： | 麦ごはん・ホキとコーンの揚げ煮・糸寒天のごま酢あえ・白菜スープ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県 |
今日は「ホキとコーンの揚げ煮」を作りました。コーンの黄色、人参の赤色、ピーマンの緑色と赤・黄・緑の３色がそろうと色どりが良いですね。今日はホキという白身魚にしましたが、他に鶏肉で作ることもあります。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶ホキ | ニュージーランド | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶長葱 | 秋田県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶ピーマン | 青森県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶玉葱 | 北海道 | |||
| ▶白菜 | 長野県 | |||
| ▶きくらげ | 大分県 | |||
| ▶ほうれんそう | 栃木県 | |||
| ▶セロリ | 長野県 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 9月6日(金) | 献立： | 麦ごはん・鶏肉のねぎ塩だれ・じゃがいものコチュジャン煮・切干大根のサラダ・牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 岩手県 |
今日は、じゃがいもや玉葱、人参などを、コチュジャンという調味料で煮ました。コチュジャンとは韓国の日常の食事に欠かせない調味料で、甘辛いお味噌です。
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| ▶麦 | 富山県 | |||
| ▶鶏肉 | 青森県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 広島県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶長葱 | 青森県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶玉葱 | 北海道 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶牛乳 | 月末コメント欄参照 | |||
| 9月7日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 9月8日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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