| 杉並区立学校の給食 | |
| 大宮小学校 | |
| 2021年9月 第1週 |
| 9月6日(月) | 献立： | 牛乳、青椒肉絲丼、ロウペイタン、巨峰 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末コメント参照 |
ロウペイタンとはどんな料理かな？とおもいますよね。漢字で「肉片湯」と書きます。ロウは肉、ペンは薄く切ったもの、タンはスープという意味です。今日は豚骨、だし昆布でスープをとり、豚肉、人参、白菜、きくらげ、長ネギを入れました。肌寒い気温にホットするスープでした。
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| ▶米、 | 宮城県 | |||
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県 | |||
| ▶人参、白菜 | 北海道 | |||
| ▶豚肉、長ネギ、ピーマン、ニンニク | 青森県 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶エリンギ | 長野県 | |||
| ▶きくらげ | 大分県 | |||
| ▶巨峰 | 山梨県 | |||
| 9月7日(火) | 献立： | 牛乳,鶏とゴボウのピラフ、千切り野菜のスープ、さつまいものフラワーチップ | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末コメント参照 |
さつまいもは１７世紀はじめに鹿児島県に伝わりました。さつまいもは種類によって色、食感さまざまです。今日はさつまいもを薄切りにして油でパリッと揚げ、はちみつ、砂糖、酢を合わせたタレにからめたフラワーチップを作りました。子供たちに大人気でした。
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| ▶米 | 宮城県 | |||
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県 | |||
| ▶さつまいも | 千葉県 | |||
| ▶キャベツ、鶏卵、ごぼう | 群馬県 | |||
| ▶豚肉、鶏肉、鶏骨 | 青森県 | |||
| ▶キャベツ | 茨城県 | |||
| ▶玉葱、人参 | 北海道 | |||
| ▶小松菜、ハム | 東京都 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶セロリ | 長野県 | |||
| 9月8日(水) | 献立： | 牛乳,冷やしかき揚げうどん、三色和え、冷凍ミカン | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末コメント参照 |
「かきあげ」は、かき混ぜて揚げて作る料理ということからついた料理名。今日のかき揚げは、さつまいも、人参、ゴボウ、生姜、豆腐、ちりめんじゃこ、小麦粉を合わせたものを油でカラっと揚げて作りました。さつまいもの甘さとちりめんじゃこの塩味がポイントです。
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| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶長ネギ | 埼玉県 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| ▶ごぼう | 群馬県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎県 | |||
| ▶さつまいも | 千葉県 | |||
| ▶冷凍ミカン | 熊本県、神奈川県 | |||
| 9月9日(木) | 献立： | 牛乳,きのこご飯、菊花蒸し、わかめときゅうりの酢の物、けんちん汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末コメント参照 |
９月９日は、五節句の１つ「重陽の節句」。旧暦では菊の花が咲く季節の頃なので「菊の節句」とも呼ばれています。今日は肉団子の周りにトウモロコシを付け菊の花に見立てた「菊花蒸し」です。きのこご飯と菊花蒸し秋を感じる給食でした。
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| ▶米 | 宮城県 | |||
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶豚ひき肉、ごぼう、舞茸 | 群馬県 | |||
| ▶長ネギ、ニンニク | 青森県 | |||
| ▶しめじ、えのき茸、きゅうり | 長野県 | |||
| ▶人参、玉葱、大根、じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶生姜 | 高知県 | |||
| 9月10日(金) | 献立： | 牛乳,キャロットライス、ホキのハーブパン粉焼、なんでも千切りサラダ、トマトと卵のスープ | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 月末コメント参照 |
ハーブとは香草と呼ばれます。料理の味や香りづけや食べ物の保存など色々に使われる植物です。今日はローズマリー、バジル、パセリとオリーブオイル、ニンニク、粉チーズ、パン粉を混ぜたものを魚にまぶしオーブンで焼きました。
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| ▶米 | 宮城県 | |||
| ▶米粒麦 | 福井県・富山県・石川県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶鶏卵、キャベツ、キュウリ | 群馬県 | |||
| ▶鶏肉、ニンニク、トマト | 青森県 | |||
| ▶セロリ | 長野県 | |||
| ▶人参、玉葱、大根 | 北海道 | |||
| ▶レモン | 高知県 | |||
| ▶ホキ | ニュージーランド | |||
| 9月11日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 9月12日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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