| 杉並区立学校の給食 | |
| 三谷小学校 | |
| 2022年6月 第2週 |
| 6月13日(月) | 献立： | 準備中 | ||
| 6月14日(火) | 献立： | 麦ごはん、牛乳、かつおのいそ揚げ、もやしのごまあえ、白菜のみそ汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京など |
気温や湿度が高くなる梅雨時は、食虫毒の原因となる細菌などの微生物が活発になるため、衛生面に特に気を配って、給食を作る必要があります。調理員さんたちは、野菜や果物を洗う時、生のお肉やお魚を調理するとき、できあがった給食を食缶に入れるとき・・・など、作業が変わるごとに、しっかりせっけんで手を洗い、アルコール消毒をし、ときにはビニール手袋をします。給食を作るためには、衛生面のルールがたくさんありますが、それをきちんと守りながら、安全でおいしい給食を作ってくれています。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 栃木県 | |||
| ▶かつお | 宮城県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶白菜 | 群馬県 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| 6月15日(水) | 献立： | キムチチャーハン、牛乳、ニラ玉スープ、白玉入りフルーツポンチ | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京など |
日本人が食べる漬け物の中には、浅漬けやたくあん、ぬか漬けなど、様々なものがありますが、実はその中でもキムチが日本でたくさん作られています。キムチは韓国で生まれた漬け物で、とうがらしを使います。とうがらしの辛味成分はカプサイシンといいます。カプサイシンには、体のつかれをとる効果があります。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 福井・富山県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶ピーマン | 茨城県 | |||
| ▶玉ねぎ | 群馬県 | |||
| ▶キャベツ | 東京都 | |||
| ▶えのきたけ | 新潟県 | |||
| ▶ニラ | 栃木県 | |||
| ▶卵 | 岩手県 | |||
| 6月16日(木) | 献立： | 切り干しごはん、牛乳、じゃがいももち、塩とん汁、かんきつ果物 | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京など |
三谷小の給食の汁物といえば、いつも、野菜やとうふ、おいも、お肉など、具だくさんで栄養満点になるように作っています。野菜は苦手だけど、みそ汁は好きという人も多いのではないでしょうか。三谷小の汁物の味の決め手は、なんといっても、ダシです。和食のときは、昆布やさば節からていねいにダシをとります。おいしいダシから作った汁物は、ヘルシーでおいしいだけでなく、心をリラックスさせる効果もあるといわれています。今日の塩とん汁は、さば節を使って、おいしいダシをとっています。
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| ▶米 | 青森県 | |||
| ▶麦 | 福井・富山県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 兵庫県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶大根 | 東京都 | |||
| ▶しめじ | 長野県 | |||
| ▶長ねぎ | 千葉県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶美生柑 | 愛媛県 | |||
| 6月17日(金) | 献立： | きなこ揚げパン、牛乳、カリポリサラダ、肉だんごのトマトシチュー | ||
| 食材 と 産地 |
▶牛乳 | 東京など |
今日は、大人気のきなこ揚げパンです。油でパンをカラッと揚げて、あまく味つけをしたきなこをまぶして作ります。実は、揚げパンのおいしさのポイントに「油」があります。ふつう、揚げ物をするとき、他の揚げ物料理にも油を使いまわすものですが、揚げパンのときは、きれいな新しい油を使います。そうすることで、他の食べ物の余計な香りがつかず、カラッとおいしく揚げることができます。また、給食は、大きなお釜の中に、約54リットルの油をそそいで、大量の油の中で揚げるので、短時間で均一に揚げることができます。
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| ▶豚肉 | 鹿児島県 | |||
| ▶玉ねぎ | 群馬県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶にんじん | 茨城県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶だいこん | 東京都 | |||
| 6月18日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 6月19日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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