| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2018年9月 第2週 |
| 9月10日(月) | 献立： | 麦ごはん・マスの曙焼き・せいだのたまじ・野菜のごま和え・牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ790kcal 蛋白質31.7ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 青森県 |
せいだのたまじは、山梨県上野原町の郷土料理です。「せいだ」は、飢饉のときにじゃがいもの栽培を広めた甲府の名代官「中井清太夫（なかいせいだゆう）」のことで,「たまじ」は、小粒のじゃがいものことだそうです。今日は大きめのじゃが芋が納品されましたので、切って料理しました。 北海道の地震の被害が甚大で、給食食材の物流が心配です。復興が早くなされますように！！
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶鱒 | 北海道 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶小松菜 | 東京都 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶玉葱 | 北海道 | |||
| ▶エリンギ | 長野県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶ＭＩＸチーズ | 北海道 | |||
| ▶赤みそ | 長野県 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・宮城・青森・秋田県の予定 | |||
| 9月11日(火) | 献立： | あぶたま丼・みそ汁・白玉フルーツポンチ・牛乳 ［エネルギー811kcal たんぱく質31.9g］ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 青森県 |
油揚げと卵とで≪あぶたま≫です。油揚げと野菜の具を卵でとじて、ご飯にかけていただく丼です。油揚げは大豆から豆腐になり、水気を切って、油で揚げて作られるので、「畑の肉」といわれる大豆の栄養がたっぷり含まれています。（うすあげとも呼びます）
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃが芋 | 北海道 | |||
| ▶さば節 | 静岡・九州 | |||
| ▶絹豆腐 | 大豆は宮城県 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆はカナダ | |||
| ▶たまご | 群馬県 | |||
| ▶生わかめ | 岩手県 | |||
| ▶玉葱 | 北海道 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶大根 | 北海道 | |||
| ▶しめじ | 長野県 | |||
| ▶白玉粉 | 秋田・千葉・新潟県 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・宮城・青森・秋田県の予定 | |||
| 9月12日(水) | 献立： | 麦ごはん・メルの変りソース・ソース焼きそば・ポテトのチーズ焼き・牛乳 「エネルギー802kcal たんぱく質31.5g］ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 青森県 |
給食で使っているチーズは、牛乳を原料にしたプロセスチーズで、北海道産です。北海道地震で停電が続き、『物流や搾乳に支障が出た』との報道もあり、心配しています。 チーズは乳が濃縮されているため、カルシウム・たんぱく質・ビタミンなど栄養価が高くなり、酵素の働きで消化吸収されやすくなっています。ヨーロッパでは白い肉と呼ばれているとか。野菜や果物と組み合わせれば、さらにバランスが良くなります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶メルルーサ | ニュージーランド | |||
| ▶あさり | 熊本県 | |||
| ▶青のり | 愛知県 | |||
| ▶ピザチーズ | 北海道 | |||
| ▶玉葱 | 北海道 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶きゃべつ | 群馬県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶コーン（缶） | 北海道 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・宮城・青森・秋田県の予定 | |||
| 9月13日(木) | 献立： | はちみつレモントースト・ポークビーンズ・シラタキサラダ・牛乳 ［エネルギー757kcal たんぱく質29.0g］ | ||
| 食材 と 産地 |
▶じゃがいも | 北海道 |
はちみつはすぐに体内で消化吸収されて、エネルギーになり、疲労回復の即効性があります。レモンに含まれるビタミンＣには風邪を予防し、ストレスをほぐし、体内の疲労物質を分解するので疲労回復に役立ちます。
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| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶豚肩肉 | 埼玉県 | |||
| ▶豚骨 | 埼玉県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶玉葱 | 北海道 | |||
| ▶セロリ－ | 長野県 | |||
| ▶キャベツ | 群馬県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶しらたき | 群馬県 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・宮城・青森・秋田県の予定 | |||
| 9月14日(金) | 献立： | 夏のかき揚げごはん・冬瓜汁・果物（梨1/6）・牛乳 ［エネルギー756kcal たんぱく質27.8g］ | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 青森県 |
≪とうがん≫は煮ると、透き通っていて柔らかく、見た目も食感も大根に似ています。 冬瓜は漢字をみると冬の野菜のように思います けれど、これは『切らずに置いておくと冬まで保存できる』というころから来ています。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶黒米 | 岩手県 | |||
| ▶きび | 岩手県 | |||
| ▶さつまいも | 千葉県 | |||
| ▶冬瓜 | 神奈川県 | |||
| ▶大豆 | 北海道 | |||
| ▶むきえび | ニカラグア | |||
| ▶いか | 青森県 | |||
| ▶しらす干 | 和歌山県 | |||
| ▶卵 | 群馬県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県・九州 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県 | |||
| ▶生揚げ | 大豆はカナダ | |||
| ▶人参 | 北海道 | |||
| ▶玉葱 | 北海道 | |||
| ▶ゴーヤ | 群馬県 | |||
| ▶大根 | 北海道 | |||
| ▶梨 | 栃木県 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・山梨・岩手・宮城・青森・秋田県の予定 | |||
| 9月15日(土) | 献立： | １年生が野菜について調べ、まとめてくれました。 | ||
| 食材 と 産地 |
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| 9月16日(日) | 献立： | １年生が野菜について調べ、まとめてくれました。 | ||
| 食材 と 産地 |
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