| 杉並区立学校の給食 | |
| 四宮小学校 | |
| 2020年2月 第1週 |
| 2月3日(月) | 献立： | 節分御飯、いわしの揚げびたし、じゃがいものみそ汁、かぶのレモンじょうゆ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶炒り大豆 | 北海道 |
いわしの揚げびたしは、開いたいわしを揚げました。骨が多い魚ですが、焼くよりも揚げることで骨も一緒に食べられます。年に数回、いわしやさんまといった骨の多い魚を登場させて、魚には骨があることやよく噛んで食べる必要性を伝えています。
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| ▶ちりめんじゃこ | 宮崎 | |||
| ▶もみのり | 熊本 | |||
| ▶いわし | 千葉 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶煮干し（だし） | 愛媛 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶かぶ | 千葉 | |||
| ▶レモン果汁 | 地中海 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・秋田・北海道・青森（12月実績） | |||
| 2月4日(火) | 献立： | 高野豆腐のそぼろ御飯、吉野汁、大根のゆかり和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶高野豆腐 | アメリカ |
高野豆腐のそぼろ御飯は、高野豆腐にしっかりと味が染み込むので、御飯と一緒に食べやすい料理です。
大根のゆかり和えは、せん切りにした大根を茹で、ゆかりを和えるだけで完成します。ゆかり和えはきゅうりやキャベツでも応用することができます。
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| ▶とりひき肉・とり肉 | 岩手 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶昆布（だし） | 北海道 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶うどん | アメリカ | |||
| ▶玉ふ | アメリカ | |||
| ▶つきこんにゃく | 群馬 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶大根 | 神奈川 | |||
| ▶ゆかり | 愛媛・静岡 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・秋田・北海道・青森（12月実績） | |||
| 2月5日(水) | 献立： | きつね御飯、きびなごのから揚げ、具沢山みそ汁、シャキシャキ和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶油揚げ | 佐賀 |
きびなごは、ニシン科で体長１０ｃｍ程度の小さな魚です。主に長崎県や鹿児島県ではよく食べられていて、骨はししゃもよりも柔らかく、丸ごと食べることができます。しょうがとしょうゆで下味を付けて、衣をまぶして揚げると、色も付いて苦味が少なくなります。
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| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶とり肉 | 岩手 | |||
| ▶きびなご | 長崎 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶さば節（だし） | 静岡 | |||
| ▶昆布（だし） | 北海道 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶だいこん | 神奈川 | |||
| ▶はくさい | 茨城 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶とうふ | 佐賀 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶でんぷん（片栗粉） | 北海道 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳 | 東京・群馬・岩手・秋田・北海道・青森（12月実績） | |||
| 2月6日(木) | 献立： | 田舎うどん、野菜チップス、抹茶蒸しパン、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶うどん | アメリカ・カナダ |
野菜チップスは、じゃがいも・かぼちゃ・ごぼう・にんじんの４種類の野菜を揚げました。揚げ時間や適した温度がそれぞれ違うため、調理員とできあがりを確認しながら調理しました。塩と野菜の甘味との相乗効果でおいしく仕上がり、食べ残しは全校で２５人分（３％）と少なかったです。
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| ▶煮干し（だし） | 愛媛 | |||
| ▶とり肉 | 岩手 | |||
| ▶油揚げ | 佐賀 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶さといも | 大分 | |||
| ▶ながねぎ | 茨城 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶赤みそ・白みそ | 長野・滋賀 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶かぼちゃ | 鹿児島 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶抹茶 | 京都・三重 | |||
| ▶甘納豆 | 北海道 | |||
| ▶ベーキングパウダー | アメリカ | |||
| ▶さとう（グラニュー糖） | 北海道 | |||
| ▶牛乳・調理用牛乳 | 東京・群馬・岩手・秋田・北海道・青森（12月実績） | |||
| 2月7日(金) | 献立： | キャロットライス、スパニッシュオムレツ、バーミセリースープ、大根サラダ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶にんじん | 千葉 |
スパニッシュオムレツは、平らに作るオムレツで、じゃがいもやベーコンが中に入っています。フライパンでも簡単に作ることができます。
バーミセリーとはパスタの一種で、冷製パスタでよく使われるカッペリーニに近い細さです。３等分にして洋風のスープに入れました。
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| ▶バター | 北海道 | |||
| ▶たまご | 群馬 | |||
| ▶ベーコン | 茨城・群馬・千葉 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎 | |||
| ▶ピーマン | 宮崎 | |||
| ▶とりガラ（スープ） | 鳥取 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶バーミセリー（カッペリーニ） | イタリア | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶ホールコーン | 北海道 | |||
| ▶だいこん | 神奈川 | |||
| ▶きゅうり | 群馬 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶かつお節 | 静岡 | |||
| ▶さとう（すだき糖） | 鹿児島 | |||
| ▶米 | 岩手 | |||
| ▶麦 | 福井・石川・富山 | |||
| ▶牛乳・調理用牛乳 | 東京・群馬・岩手・秋田・北海道・青森（12月実績） | |||
| 2月8日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 2月9日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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