| 杉並区立学校の給食 | |
| 井荻中学校 | |
| 2024年1月 第3週 |
| 1月15日(月) | 献立： | 牛乳、小豆ごはん、魚の香味焼き、五色煮、豆腐とわかめのすまし汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶たけのこ | 熊本県産 |
1月15日は小正月です。小正月は地域によって様々ですが、どんど焼きをしたり、紅白の繭玉を飾ったり、小豆粥を食べたりします。今日は小豆の煮汁を入れて炊き込んだ小豆ごはんにしました。
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| ▶わかめ | 岩手県産 | |||
| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶ねぎ | 千葉県産 | |||
| ▶にんにく | 青森県産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶こんにゃく | 東京都産 | |||
| ▶さやいんげん | 沖縄県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶さごし | 韓国産 | |||
| ▶米 | 茨城県産 | |||
| 1月16日(火) | 献立： | 牛乳、あぶたま丼、スキー汁、くだもの（りんご） | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉 | 鹿児島県産 |
スキー汁は新潟県の郷土料理です。明治時代、上越地方にスキーが伝えられたと言われています。スキー汁はスキーの大会の時に出されたみそ仕立ての汁です。短冊切りに切った大根、にんじん、さつま芋はスキー板を表し、つきこんにゃくはスキーを滑った後のシュプールを表し、ねぎとごぼうは雪道を歩くときの“がんじき”を表しているそうです。
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| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶ごぼう | 青森県産 | |||
| ▶つきこんにゃく | 東京都産 | |||
| ▶さつま芋 | 千葉県産 | |||
| ▶大根 | 千葉県産 | |||
| ▶ねぎ | 千葉県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶りんご | 長野県産 | |||
| ▶米 | 茨城県産 | |||
| 1月17日(水) | 献立： | 牛乳、麦ごはん、肉じゃがコロッケ、シャキシャキ和え、白菜とえのきのみそ汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚ひき肉 | 鹿児島県産 |
肉じゃがコロッケは、具を肉じゃがのように醤油、砂糖で甘辛く味付けしたものをじゃが芋と合わせ、丸めてパン粉をつけて油で揚げました。
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| ▶切り干し大根 | 宮崎県産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶北海道産 | 北海道産 | |||
| ▶じゃが芋 | 長崎県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶きゅうり | 千葉県産 | |||
| ▶大根 | 千葉県産 | |||
| ▶白菜 | 茨城県産 | |||
| ▶えのきたけ | 長野県産 | |||
| ▶米 | 茨城県産 | |||
| 1月18日(木) | 献立： | 牛乳、カレー南蛮、手作り肉まん、野菜のおかか和え | ||
| 食材 と 産地 |
▶豚肉 | 鹿児島県産 |
今日は手作りの肉まんを作りました。朝から生地をこね、発酵・分割し、生地を伸ばしたところに肉生地を包み、強い蒸気で蒸し上げました。
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| ▶たけのこ | 福岡県産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶ねぎ | 千葉県産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶白菜 | 茨城県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| 1月19日(金) | 献立： | 牛乳、麦ごはん、魚の竜田揚げ、野菜のごま和え、飛鳥汁 | ||
| 食材 と 産地 |
▶鶏肉 | 宮崎県産 |
魚の竜田揚げは、脂ののった鯖を使用しました。飛鳥汁は奈良県の郷土料理で、牛乳が入ったみそ仕立ての汁物です。
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| ▶しょうが | 高知県産 | |||
| ▶もやし | 栃木県産 | |||
| ▶キャベツ | 愛知県産 | |||
| ▶小松菜 | 埼玉県産 | |||
| ▶にんじん | 千葉県産 | |||
| ▶じゃが芋 | 長崎県産 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道産 | |||
| ▶大根 | 千葉県産 | |||
| ▶さば | ノルウェー産 | |||
| ▶米 | 茨城県産 | |||
| 1月20日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 1月21日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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