| 杉並区立学校の給食 | |
| 荻窪中学校 | |
| 2020年11月 第4週 |
| 11月23日(月) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月24日(火) | 献立： | 五穀おこわ、鮭の紅葉焼き、筑前煮、野菜のわさび和え、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 富山 |
11月24日は「いい（11）に（2）ほんしょ（4）く」（いい日本食）と読む語呂合わせから『和食の日』です。
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| ▶押し麦 | 宮城 | |||
| ▶強化米 | 岡山 | |||
| ▶生乳（予定地）実績地は月末欄参照 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 | |||
| ▶里芋 | 愛媛 | |||
| ▶さけ | チリ産 | |||
| ▶鶏肉 | 鳥取 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶さやえんどう | 鹿児島 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶れんこん | 茨城 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| ▶キャベツ | 東京 | |||
| 11月25日(水) | 献立： | ジャンバラヤ、チーズオムレツ、パスタスープ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 富山 |
“ジャンバラヤ”は、もともとはスペイン料理のパエリアに起源があるルイジアナの料理です。鶏肉、ウインナーソーセージ、タマネギ、セロリ、ピーマンなどを使ったご飯もので、ケイジャンスパイスの香りが特徴的です。
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| ▶押し麦 | 宮城 | |||
| ▶強化米 | 岡山 | |||
| ▶生乳（予定地）実績地は月末欄参照 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 | |||
| ▶むきえび | タイ産 | |||
| ▶鶏肉 | 鳥取 | |||
| ▶鶏卵 | 群馬 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶赤ピーマン | 山形 | |||
| ▶ピーマン | 山形 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶セロリー | 長野 | |||
| ▶黄ピーマン | 山形 | |||
| ▶にんにく | 青森 | |||
| ▶しょうが | 高知 | |||
| ▶キャベツ | 東京 | |||
| ▶ながねぎ | 新潟 | |||
| 11月26日(木) | 献立： | 麦ごはん、和風塩麹ハンバーグ、ひじきスープ、小松菜とモヤシの胡麻醬油、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 富山 |
“塩麴”は麹と塩を混ぜて発酵、熟成させた日本の伝統的な発酵食品です。麹は蒸した穀類や豆類に麹菌という微生物を繁殖させたもので、米で作った米麹に塩、水を混ぜて発酵させたのが塩麹です。うま味成分であるアミノ酸が作られて食材がより美味しくなります。
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| ▶押し麦 | 宮城 | |||
| ▶強化米 | 岡山 | |||
| ▶生乳（予定地）実績地は月末欄参照 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 | |||
| ▶豚肉 | 鹿児島 | |||
| ▶鶏肉 | 鳥取 | |||
| ▶鶏卵 | 群馬 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶ほうれんそう | 千葉 | |||
| ▶こまつな | 埼玉 | |||
| ▶ながねぎ | 新潟 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶えのきたけ | 長野 | |||
| ▶もやし | 栃木 | |||
| 11月27日(金) | 献立： | 秋の香りごはん、にぎすの唐揚げ、根菜汁、リンゴ、牛乳 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 富山 |
にぎすの旬は秋から春で関東などには鮮魚よりも主に干ものとして流通しています。給食では、から揚げにしました。丸ごと食べられる小魚は積極的にとりたい食品です。
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| ▶米粒麦 | 群馬、富山 | |||
| ▶強化米 | 岡山 | |||
| ▶生乳（予定地）実績地は月末欄参照 | 東京、群馬、岩手、青森、宮城、秋田、山梨、北海道 | |||
| ▶さつまいも | 茨城 | |||
| ▶じゃがいも | 北海道 | |||
| ▶にぎす | 鳥取 | |||
| ▶煮干し | 千葉 | |||
| ▶鶏肉 | 宮崎 | |||
| ▶にんじん | 千葉 | |||
| ▶しめじ | 長野 | |||
| ▶ごぼう | 青森 | |||
| ▶だいこん | 千葉 | |||
| ▶ながねぎ | 新潟 | |||
| ▶りんご | 青森 | |||
| 11月28日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 11月29日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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