| 杉並区立学校の給食 | |
| 和田中学校 | |
| 2016年1月 第2週 |
| 1月11日(月) | 献立： | 準備中 | ||
| 1月12日(火) | 献立： | 親子丼、みそ汁、１日遅れの鏡開きあんもち、東京牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ836kcal,蛋白質34.9ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
1月11日に正月の間に供えていた鏡餅を下げて、割り砕いて無病息災と延命を祈願して食べる習慣を「鏡開き」といいます。一日遅れですが、給食では白玉粉と上新粉を絹ごし豆腐で練って、もちを作りました。 国内産食材の日でもあります。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶鶏もも肉 | 岩手県 | |||
| ▶高野豆腐 | 大豆は大分・長野県 | |||
| ▶たまご | 青森県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆は佐賀県 | |||
| ▶絹豆腐 | 大豆は佐賀県 | |||
| ▶あずき | 北海道 | |||
| ▶にんじん | 千葉県・東京都八王子市田中農園 | |||
| ▶糸みつば | 埼玉県 | |||
| ▶ぶなじめじ | 新潟県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶たまねぎ | 北海道 | |||
| ▶ながねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶はくさい | 茨城県 | |||
| ▶東京牛乳 | 東京都多摩地区 | |||
| ▶白玉粉 | 埼玉県 | |||
| ▶上新粉 | 群馬県 | |||
| ▶生若布 | 徳島県 | |||
| 1月13日(水) | 献立： | 麦ごはん、沢煮椀、手作りふりかけ、鰯の揚げひたし、糸寒天のゴマ酢和え、牛乳「ｴﾈﾙｷﾞｰ746kcal,蛋白質32.3ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米 | 北海道 |
ゴマ酢あえは、伊豆諸島産の天草で作った、糸寒天を使います。 天草を煮出して作る「ところてん」を凍結乾燥させた食品です。にんじん・小松菜・きゅうり・もやし・油揚げ等を和えて作りました。 東京都産の糸寒天の食感を味わってください。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶豚もも肉 | 埼玉県 | |||
| ▶鰯の開き | 千葉県 | |||
| ▶昆布 | 北海道 | |||
| ▶ちりめんじゃこ | 徳島県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こまつな | 埼玉県 | |||
| ▶長ねぎ | 埼玉県 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶きゅうり | 群馬県 | |||
| ▶もやし | 栃木県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| ▶のり | 熊本県 | |||
| ▶かつおぶし | 鹿児島県・静岡県 | |||
| 1月14日(木) | 献立： | チキンカレーライス、ほうれん草のサラダ、ミルクゼリーピーチソースかけ、牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ832kcal,蛋白質25.9ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道空知 |
ピーチソースの桃は、全国の遺跡から種が発見されていることから、弥生時代には食べられていたと考えられています。食物繊維・カリウムのほかにポリフェノールの一種、カテキンも含まれており、ガン予防や老化防止の効果も期待できます。 黄色い果肉の黄桃は果肉が かためなので缶詰にされます。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶じゃがいも | 長崎県 | |||
| ▶鶏もも肉 | 岩手県 | |||
| ▶うずら卵 | 愛知県 | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶ほうれん草 | 埼玉県 | |||
| ▶にんにく | 青森県 | |||
| ▶玉ねぎ | 北海道 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶セロリー | 静岡県 | |||
| ▶りんご | 長野県 | |||
| ▶グリーンピース | ニュージランド | |||
| ▶キャベツ | 愛知県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| ▶コーン | 北海道 | |||
| 1月15日(金) | 献立： | ごぼうご飯、揚げだし豆腐（1/3）、切干大根のツナ煮、焼きししゃも、果物（いちご）、牛乳 「ｴﾈﾙｷﾞｰ750kcal,蛋白質31.8ｇ」 | ||
| 食材 と 産地 |
▶米（ななつぼし） | 北海道 |
木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いはなんでしょう？ 木綿豆腐は豆乳に『にがり』を加えて寄せたものを、木綿の布を敷き水を抜く穴を開けた型に移し、重しをかけて水抜きして作ったもの。 絹ごし豆腐は、穴のない型に豆乳と『にがり』を入れてそのまま固めたもの（絹の布は使いません）です。 今日使用の豆腐は≪木綿豆腐≫です。
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| ▶米粒麦 | 宮城・栃木・福井・富山・群馬・長野・新潟県 | |||
| ▶鶏挽肉 | 岩手県 | |||
| ▶油揚げ | 大豆はカナダ（加工埼玉県） | |||
| ▶木綿豆腐 | 大豆は佐賀県 | |||
| ▶ししゃも | アイスランド（加工は福岡県） | |||
| ▶にんじん | 千葉県 | |||
| ▶こまつな | 東京都 | |||
| ▶ごぼう | 青森県 | |||
| ▶しょうが | 高知県 | |||
| ▶大根 | 神奈川県 | |||
| ▶切干大根 | 宮崎県 | |||
| ▶いちご | 茨城県 | |||
| ▶牛乳 | 千葉・群馬・岩手・青森・宮城・秋田県・北海道の予定 | |||
| ▶ツナ | 静岡県 | |||
| ▶さば節 | 静岡県・九州 | |||
| 1月16日(土) | 献立： | 準備中 | ||
| 1月17日(日) | 献立： | 準備中 | ||
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